Sådan tilberedes skiver agurker til vinteren: de mest lækre opskrifter

Hakkede agurker til vinteren er en velsmagende og sund tilføjelse til den første og anden kursus. Agurker er lavt kalorieindhold, 90% vand. Forretter er kombineret med kød- og fiskeretter, supper og side retter. Det er let at forberede, kræver ikke specielle kulinariske færdigheder.

Lad os overveje i detaljer de mest succesrige opskrifter på lækre skiver agurker til vinteren og lære hemmelighederne ved deres forberedelse fra erfarne husmødre.

Funktioner ved valg af agurker til høst

Fordelen ved sådanne retter er, at de bruger overmodne store agurker. Dette er en praktisk måde at forarbejde frugter, der ikke er egnet til andre høst. Men sådanne retter tilberedes også af almindelige friske agurker. På forhånd vaskes de grundigt under rindende vand og aftørres med et rent håndklæde.

Vigtig! Til saltning vælg agurker i forskellige former og størrelser med knolde og torner. Husmødre bruger sorter Konkurrent, Kaskade, Elegant.

Forberedelse af agurker til vinteren

Vinter pickles pynter ethvert måltid. Skiver agurker er sprøde og velsmagende, hvilket supplerer grøntsagsretter og side retter efter smag. For at gøre grøntsager velsmagende og opbevares i lang tid anbefales det at holde sig til opskriften og doseringerne.

Sennep agurker: opskrift på bidder med vegetabilsk olie

Sennep i kerner mætter skålen med mineraler og antioxidanter. At spise en snack vil være en effektiv forebyggelse af migræne og hovedpine, sennepsfrø har en positiv effekt på en persons generelle helbred.

Hvad kræves til madlavning:

• 1 kg agurker;
• 5 g sennepsfrø;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 50 ml eddike 9%;
• 3 sorte peberkorn;
• 20 g salt;
• 2 fed hvidløg.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl agurker under koldt vand, skåret i små stykker eller cirkler og placer i en dyb plade.
2. Skræl hvidløg og før gennem en presse, bland med salt, sennep og sort peber. Dæk med vegetabilsk olie og hæld bandagen i agurkerne.
3. Lad emnet stå i 3 timer ved stuetemperatur.
4. Skyl glassene, læg agurker tæt i hver. Steriliser dåser og rull op.
5. Opbevares i et mørkt spisekammer eller køkkenskab.

Med løg og rød hot peber uden sterilisering

Den originale forret er kombineret med stuet og stegt fisk, kogte kartofler og ris. Søde løg bruges til madlavning - det giver skålen en krydret-sød smag og saftighed. Rød peber tilsættes efter smag.

Ingrediensliste:

• 700 g agurker;
• 30 g salt;
• 1 løg;
• 1 bælg rød peber;
• 50 ml olivenolie;
• 20 ml bordseddike 6%;
• 20 g formalet sort peber;
• 4 fed hvidløg;
• 20 gram sukker.

Hvordan man laver mad:

1. Skær rene frugter i skiver, der er 1-1,5 cm tykke. Læg en plade, salt og lad den stå i 15 minutter.
2. Grovhakk løg og hvidløg, bland med salt, sukker, eddike. Hæld i agurker og lad stå i 3 timer.
3. Varm olivenolie i en stegepande, tilsæt sort peber og finhakket rød hot peber.
4. Anbring grøntsagerne i krukker, hæld forbindingen, og rull lågene op.

Ikke-steriliserede opskrifter sparer tid og er lette at tilberede. Til klargøring bruges rene dåser og låg uden spån og ridser, ellers opbevares skålene i mindre end den foreskrevne periode.

Råd. Skyl krukker og låg med sodavand og steriliser inden kogning.

Agurksalat "Piquant"

Grøntsager i alle størrelser bruges til madlavning. Den krydret salat vil appellere til elskere af krydret retter. Det består af forskellige grøntsager. Denne snack er især nyttig i vintersæsonen.

Ingrediensliste:

• 3 kg agurker;
• 1 kg løg;
• 1 kg gulerødder;
• 700 g sød peber;
• 3 hoveder hvidløg;
• 1 pod varm peber;
• 140 g salt;
• 100 g sukker;
• 170 ml vegetabilsk olie;
• 50 ml eddike 30%.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl alle ingredienser, skær agurkerne i 4 stykker, hugg gulerødderne. Skær sød peber i vilkårlige skiver.
2. Hakk hvidløg og varm peber fin, hug løg i halve ringe. Bland alt sammen, krydre med olivenolie og lad det stå i 3 timer.
3. Anbring glas i, tilsæt salt, sukker og eddike til hver. Send til sterilisering i 12 minutter. Afkøle og rulle op.

På koreansk

Til madlavning af agurker på koreansk bruges en skarp lang kniv. Med sin hjælp er det let at skære ingredienserne som krævet i det nationale køkkenes særegenheder.

Hvad du har brug for:

• 1,5 kg agurker;
• 1 kg gulerødder;
• 1 hoved hvidløg;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 40 g groft salt;
• 80 ml eddike 9%;
• 10 g koreansk gulerod krydderi;
• 20 gram sukker.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl grøntsagerne, rasp gulerødderne på et groft rivejern, skær agurkerne i tynde og lange terninger.
2. Bland grøntsager, tilsæt salt og sukker, krydderier og vegetabilsk olie.
3. Dæk med fastgørelsesfilm og køl i en dag. Rør om hver 4-5 time.
4. Opdel i tørre og rene krukker sammen med den resulterende juice. Steriliser på enhver måde og rull op. Opbevares kølet.

Det er nemt at fremstille koreansk krydderier selv. Dette kræver koriander, en blanding af formalet peberfrugter, tørret hvidløg, salt, sukker og rød peber om ønsket.

I tomatsauce uden sterilisering

Tomatfyldning giver forretteren en behagelig og delikat aroma. En sådan skål ser lys og velsmagende ud, opbevares i op til et år og mister ikke sin smag og fordele. Hvad kræves til madlavning:

• 1,5 kg agurker;
• 1 kg tomater;
• 300 g paprika;
• 1 hoved hvidløg;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 40 ml eddike 9%;
• 60 g sukker;
• 40 g salt;
• nelliker og sort peber efter smag.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl grøntsagerne, skræl peber fra frø og stilke.
2. Før tomater og peber gennem en kødslibemaskine eller blender. Rør, indtil det er glat og læg på lav varme.
3. Tilsæt vegetabilsk olie, salt og sukker, omrør. Kog op og lad det småkoke i 10 minutter.
4. Skrell agurkerne og skær dem i vilkårlige store skiver.
5. Læg skiverne i tomatpuré, omrør. Tilsæt hakket hvidløg og krydderier efter smag.
6. Overfør til krukker, rull op, indpak det i et varmt tæppe, indtil det afkøles.

Dåse lange agurker med sennep og sennepsfrø

Sennep og sennepsfrø giver skålen en krydret smag og rig aroma. Forretter serveres som en uafhængig skål eller som en tilføjelse til den vigtigste.

Ingrediensliste:

• 1 kg agurker;
• 15 g senneps krydderier;
• 30 g sennepsfrø;
• 1 løg;
• 4 fed hvidløg;
• 1 flok persille;
• 40 g salt.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl agurker, skåret i længderetningen. Blødlægges i koldt vand i 3 timer.
2. Skræl og hak hvidløg og løg. Rør med urter og salt, tilsæt krydderier efter smag. Rør senneps krydderier i.
3. Bland agurker med bandage, læg steriliserede krukker i, og rull op.

Sød med gulerødder, løg og honning

En sød og delikat opskrift med honning og løg kræver ikke meget tid og kræfter - enhver kan tilberede en sådan skål.

Hvad du har brug for:

• 400 g agurker;
• 200 g gulerødder;
• 1 løg;
• 200 g honning;
• 200 g peber;
• 50 g salt;
• 20 g sukker;
• 30 g formalet sort peber;
• en blanding af greener (persille og dild);
• nelliker efter smag.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl alle ingredienser, skræl frøene og stilke fra peber, skåret i halve ringe. Hakk løg, skær agurkerne i tykke cirkler.
2. Bland honning med hakkede urter, salt og tilsæt sukker.
3. Bland agurker, gulerødder, løg og peberfrugter, arranger i krukker. Dæk med honning og steriliser. Rul op lågene og læg et mørkt sted.

Det anbefales at bruge boghvede eller kløver honning til at tilberede en sådan snack. Denne honning har en beige-brun nuance, har en lys sød aroma og en flydende konsistens. Det blødgør stykker grøntsager jævnt, de viser sig at være elastiske og behagelige efter smagen.

På polsk

Polske agurker er sprøde, hvilket er, hvad de er berømte for. Forretter er harmonisk kombineret med kylling- og oksekødretter - hvilket understreger deres smag. Polske agurker opbevares både i køleskab og ved stuetemperatur.

Hvordan man laver mad:

• 2 kg agurker;
• 1,5 liter vand;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 40 ml eddike 9%;
• 3 fed hvidløg;
• 30 g salt;
• 30 g sukker.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl agurker og blød i koldt vand i 4 timer. Skær derefter i store terninger.
2. Forbered saltlage, tilsæt salt, eddike og sukker i vandet. Kog op, hæld vegetabilsk olie i.
3. Skyl krukker og låg, læg grøntsager i hver krukke og hæld saltvand.
4. Steriliser, rull op og pakk ind i et tæppe, indtil det køler helt ned.

Brug filtervand eller flaskevand til at forberede saltlage. Snacks smag og holdbarhed afhænger af dens kvalitet. Vær opmærksom på salt - det skal være stort uden urenheder.

Med persille uden sterilisering

Agurker kombineres med enhver grøn - persille og dild, basilikum og mynte. Det giver forretteren en lys aroma, skålen får en mere delikat smag. Greenerne skal være friske, så det anbefales at bruge afgrøder fra haven og ikke fra butikken.

Hvad du har brug for:

• 1,5 kg agurker;
• 100 g persille (kan erstattes med andre urter);
• 80 ml olivenolie;
• 70 ml eddike 9%;
• 1 hoved hvidløg;
• 100 g sukker;
• 70 g salt;
• 40 g malet sort peber.

Sådan saltes:

1. Skyl agurkerne, blød i en time i koldt vand. Skær enderne af og skær dem i små terninger.
2. Hak krydderurterne, omrør en dyb skål med eddike, olie, salt og sukker. Tilsæt hakket hvidløg.
3. Anbring arbejdsemnet i krukker og køleskab i en dag.
4. Overfør til steriliserede krukker og rull op.

Finsk

Agurker i finsk stil kræver et minimum af ingredienser. Forretter viser sig at være duftende og sund, fordi agurker indeholder jern, jod og calcium, som styrker immunforsvaret.

Ingrediensliste:

• 800 g agurker;
• 300 ml vand;
• 100 g sukker;
• 40 g tørret dild;
• 40 ml eddike 65%.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl grøntsager og skær i tynde skiver.
2. Tilsæt sukker og tørret dild i vandet.
3. Anbring agurker i krukker, hæld marinade over.
4. Steriliser glassene og luk lågene.

Sådan lagres arbejdsemner korrekt

Husmødre anbefaler, at agurker opbevares i køleskabet ved temperaturer fra 0 ° C til + 1 ° C. I køleskabet beholder opvasken deres smag, fordele og udseende i op til 1 år. Hvis arbejdsemnerne opbevares i et rum, bør lufttemperaturen ikke være højere end + 8 ° С; holdbarheden er højst tre måneder.

Banker opbevares også i kælderen eller kælderen. Luftfugtigheden der må ikke være mere end 85%, og temperaturen bør ikke være højere end + 10 ° С.

Vigtig! En åben dåse snacks opbevares i køleskabet i højst to dage. Bankerne lukkes med et forseglet låg eller en klamfilm.

Konklusion

Syltede agurker skåret i stykker til vinteren er en enkel og velsmagende snack. Til madlavning skal du bruge både unge og overmodne store grøntsager. De skæres i terninger, terninger, cirkler.

Agurker er harmonisk kombineret med krydderier og krydderier, gulerødder, paprika, hvidløg og løg. Brug vand, eddike, vegetabilsk olie til marinaden. Krydderier og krydderier tilsættes efter smag.Opbevar emnerne i køleskab, spisekammer eller kælder.