Oversigt over kinesisk bitter melon (Momordiki)

Eksotiske frugter og grøntsager er populære hos mange gartnere. Usædvanligt udseende, original smag, ønske om at dekorere dit websted - disse og andre grunde inspirerer sommerboerne til at dyrke forskellige typer planter, herunder dem fra græskarfamilien. En af dens lyseste repræsentanter er Momordica-melon.

Hun har et spektakulært udseende, og derfor tiltrækker hun opmærksomhed. Men de færreste ved, hvad den dyrkes til, og hvilke egenskaber melonen har. Fra artiklen finder du ud af, hvorfor gartnere bliver hendes fans og dyrker den med glæde.

Hvad er denne karakter

Momordica er en urteagtig klatrende vin, hører til græskarfamilien. Det er mest udbredt i asiatiske lande. I forskellige dele af planeten kaldes det forskelligt: ​​bitter melon, indisk granatæble, gal agurk.

De dyrker det ikke kun i haven, men også derhjemme på balkonen. Planten bruges med succes til vægdekoration.

Kort oprindelseshistorie

Dette sjældne og usædvanlige plantes hjemland - skove i troperne med høj luftfugtighed. I århundreder er det blevet dyrket til mad eller medicinske formål.

I det gamle Kina blev melon betragtet som den kejserlige frugt - det må kun spises af medlemmer af den kejserlige familie. I Indien troede de, at denne plante tilhørte guderne og brugte den til hellige ritualer.

Hvordan ser det ud

Momordica har smukke vinstokke uanset udviklingsstadiet. Det har lange stængler, op til 2 m i længde, lysegrønne blade af stor størrelse. Blomsterne er lyse gule, deres lugt minder vagt om duften af ​​jasmin.

Planten producerer store frugter. De kan nå 25 cm i længden og 7 cm i diameter. Oven på frugten dannes tætte knolde, der ligner vorter. Oprindeligt er frugterne lysegrøn i farve, men når de er modne, bliver de gul-orange.

Interessant... Når melonerne vokser, revner de og åbner: i denne form ligner de liljekronblad. Farven på frugten indeni er mørk rubin, frøene ligner vandmelon.

Hvad der er nyttigt, sammensætning og egenskaber

I lande, hvor Momordica er dyrket i lang tid, bemærkede de, at denne plante har mange medicinske egenskaber. Det bruges som et bakteriedræbende middel og antiinflammatorisk middel. Takket være brugen af ​​frugter falder blodsukkerniveauet - på grund af karantænen i dem.

Melon bruges til behandling af mæslinger, fnat, gigt og astma. Det fungerer som en ingrediens i præparater, der bruges til at behandle virkningen af ​​insekt- og slangebid. Dele af denne plante antages at hjælpe folk med at bekæmpe visse typer kræft.

Melon indeholder aminosyrer. Bitre Momordica er rig på fenoler, alkaloider, vitaminer, fosfor, kalium, magnesium, harpikser og æteriske olier.

Melon er et diætprodukt: 100 g indeholder kun 15 kcal.

Kan du spise kinesisk bitter melon?

Momordica er spiselig, alle dele af denne usædvanlige plante spises.

Hvad er smagen og lugten af ​​frugt

Det er bedst at bruge umodne frugter af Momordika, da der ikke er nogen bitterhed i dem. Når frugten er moden, bliver den bitter og ubrugelig. For at slippe af med bitterheden nedsænkes meloner i saltvand og lade det bløde i flere timer.

I løbet af denne tid skiftes saltvandet flere gange.Frøene fra denne plante spises også. Når frugten er moden, får de en sød smag og er egnede til konsum, selv når de er rå.

Opmærksomhed! Bladene kan sættes til mad som krydderier. De giver skålen en lidt bitter smag og surhed.

Hvordan man vælger

Den første ting, du skal være opmærksom på, er, at du kun skal købe en melon i modningsperioden, fra september til oktober.

Det rigtige valg afhænger af modenhedsgraden. Frugterne af moden Momordika er orange eller lyserød i farven, kødet har en bitter smag. For at spise det på dette stadium af modenhed, skal du først forarbejde frugten. Derfor er det bedre at vælge en lysegul eller grøn melon, når du køber - de er mere egnede til at spise og har en frisk, sød smag.

Hvordan man ansøger

På grund af sin ekstraordinære smag og medicinske egenskaber er Momordica meget udbredt i madlavning og traditionel medicin.

I madlavning

Bemærkelsesværdige opskrifter er bitter melonsalat og udstoppet Momordica. Massen, som ikke er fuldt moden, kombineres med succes med retter fra kød, grøntsager, fisk og fjerkræ. Melon bruges ofte i desserter, salater, marmelade... Det er stegt, kogt, syltede, konserves.

I folkemedicin

Planten bruges til fremstilling af salver, tinkturer og afkok. Den mest udbredte er tinktur og te fra Momordika.

For at lave te formales melonfrø med en blender og hældes over med en lille mængde kogende vand. Derefter koges i 10 minutter og lad den tilføres i en time. Den resulterende te filtreres. Denne bouillon konsumeres ikke mere end fire gange om dagen. Te er effektiv mod feber som vanddrivende middel.

For at forberede tinkturen renses frugterne for frø, finhakkes og placeres i en beholder. Det er vigtigt at fylde al den frie plads med papirmasse. Derefter tilføjes vodka. Krukken lukkes og anbringes på et koldt sted i to dage. Det er nyttigt at bruge en sådan tinktur til behandling af forkølelse.

Hvis en almindelig melon er bitter

Melonhøsten modnes i sensommeren. Normalt er frugterne søde og saftige, men det sker også, at de smager bittert.

Der er flere mulige årsager til melonens bitre smag:

1. Bitterhed kan være forårsaget af det voksende område. Hvis der blev dyrket melon i den nordlige region, kunne den på grund af den utilstrækkelige mængde lys og varme få bitterhed.
2. Kan give en sådan smag tilstedeværelse af nitrater der blev brugt som mineralsk gødning for at fremskynde væksten og til at bekæmpe skadedyr. Hvis du anvender en masse gødning, vil effekten af ​​deres anvendelse blive negativ og give bitterheden til frugten.
3. Fusarium. Der er sorter, der er specielt opdrættet af opdrættere, som ikke er modtagelige for denne sygdom. Men mange meloner lider stadig af denne sygdom. Fusarium kommer ind i planten gennem rodsystemet eller udvikler sig i inficerede frø.

Kan jeg spise

Spis melon med en bitterhed er umulig. Som regel er dette frugter, der er inficeret med en sygdom, og de giver ikke nogen fordel for den menneskelige krop - og desuden kan de forårsage skade.

Konklusion

Den fantastiske Momordica-melon er et ægte fund for dem, der elsker at vokse ikke kun sunde og velsmagende, men også usædvanlige frugter.

Nu ved du, at ikke alle af dem passer til at spise - Når du vælger en moden melon, skal du være opmærksom på hvilket stadium af modenhed det er. Momordica bruges ikke kun i madlavning, men også til medicinske formål. Husk dog - hvis melonen er bitter, bør du ikke medtage den i kosten.