Lækker gennemvædet vandmelonopskrifter: I en gryde, krukke og tønde

Mange mennesker ser frem til slutningen af ​​sommeren, når det er tid til fest på saftige og lækre vandmeloner. Desværre er vandmelonsæsonen kort, og for at være i stand til at konsumere disse frugter om vinteren, bliver du nødt til at ty til forskellige metoder til saltning.

I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du kan blødgøre vandmeloner (hakkede og hele) til vinteren i en gryde derhjemme, bank, spand og tønde.

Gennemblødt vandmeloner: konserveringsfunktioner

Før du går videre med bevaring, skal du gøre dig bekendt med nogle vigtige funktioner:

1. Vandmeloner konserveres med skorpen, når den er tynd. Det er bedre at afskære de tykke.
2. Bæret skæres i små stykker, men hvis det er lille, bevares det hele.
3. Til fremstilling af gennemvædet vandmeloner i en tønde er det bedst at bruge senere sorter, da de høstes ikke tidligere end midten af ​​eller endda i slutningen af ​​september.
4. Små beholdere er ikke egnede til opskrifter uden sterilisering, da skiverne ikke opvarmes godt i dem.
5. Vandmeloner fyldt med varm marinade mister derefter meget i volumen.
6. For en smuk og stor høst er for nylig tilføjet mange gødningstoffer til vandmeloner, hvilket påvirker bevaringen negativt. For at undgå mulig eksplosion af dåser er frugterne iblødsatte i 40-50 minutter.

Valg og klargøring af containere og ingredienser

Når du vælger en vandmelon, skal du være opmærksom på følgende egenskaber:

1. Til konservering er friske, modne frugter egnede, som har en fast og saftig masse, ingen blå mærker eller buler.
2. Vandmelonen skal være medium, højst 5 kg.
3. Skorpen er tynd til medium i tykkelse, og bærens hale gulnes.
4. Små umodne frugter bruges også til konservering. Den rigtige marinade vil dramatisk forbedre deres smag og forvandle en undermoden vandmelon til en mundvandende snack.

Beholdere er klar til konservering:

1. Banker. Det er bedst at bruge 1 liter glasskrukker, der er vasket grundigt med sæbe og steriliseret. Dæk og en seamer er påkrævet.
2. Tønde. Den bedste mulighed er klassiske trætønder. Det er bedst at vælge egbeholdere, da produkterne vil vare meget længere i dem, men smagen ændrer sig lidt over tid. Linden-tønder er også egnede. I dem er sandsynligheden for gæring markant reduceret, og smagen og kvaliteten af ​​emnerne forbliver uændret. Før brug vaskes tønden flere gange under rindende vand, indtil den holder op med at lugte som træ. Derefter hældes det over med varmt vand i en dag, så brædderne kvælder, og saltlaken ikke lækker.

Lækker gennemvædet vandmelonopskrifter

Der er mange måder at fremstille gennemvædet vandmeloner på. Nedenfor er de mest enkle og lækre opskrifter.

Sandigt lag

Dette er en gammel måde at salte vandmeloner på, som stadig er relevant i mange landsbyer og landsbyer. For at gøre dette skal du bruge store containere: tønder, spande og gryder.

Ingredienser:

• små vandmeloner op til 2 kg - 6 stk .;
• flodvasket sand - om nødvendigt;
• vand - 10 l;
• sten salt - 800 g

Tilberedningsmetode:

1. Vasket sand hældes på bunden af ​​beholderen - 5 cm i højden.
2. Spred frugterne ovenpå, og drys derefter med sand. Spred vandmelonen til toppen af ​​beholderen, så det sidste lag er sand.
3. Derefter forberedes marinaden. Salt opløses fuldstændigt i 10 liter koldt vand, vandmelon hældes med denne saltlage, dækkes med et låg og en belastning anbringes på toppen.
4. Derefter sendes containeren i 1 måned til et tørt, mørkt sted.

Med æbler

Ingredienser:

• mellemstor vandmelon - 10 stk .;
• kirsebær- og ripseblade - 10 stk .;
• æbler "Antonovka" - 5-6 kg;
• salt - 650-700 g;
• vand - 10 l;
• rugstrå - efter behov.

Tilberedningsmetode:

1. Frugterne vaskes grundigt og skæres i små firkanter.
2. Saltbeholderen (spand / tønde) hældes over med kogende vand og tørres godt.
3. Et lille lag halm spredes på bunden og derefter bær.
4. Efterfulgt af æbler. De største er skåret i halvdelen.
5. Derefter foret et lag med kirsebær- og ripseblade. Og på denne måde er lagene lagt ud til beholderens kanter.
6. Derefter hældes alt med marinade. Det tilberedes på samme måde som i opskriften med et sandlag - klippesalt opløses i koldt vand.
7. Efter hældning dækkes beholderen med gaze og derefter et låg. De lægger undertrykkelse ovenpå. Beholderen fjernes til et mørkt og tørt sted i 2-3 uger.

Koldsaltning

Ingredienser:

• mellemstore vandmeloner - 6-7 stk .;
• vand - 10 l;
• salt - 800 g

Tilberedningsmetode:

1. Grundigt vasket vandmelon er symmetrisk gennemboret med et træspyd eller tandstikker nogle steder.
2. Frugterne sættes i en beholder og hældes med koldt vand og salt.
3. Beholderen lukkes med et låg eller et træplade, hvorpå undertrykkelse er placeret på toppen.
4. I de første 24 timer opbevares beholderen et varmt sted og sendes derefter til et køligt og mørkt rum. Vandmelonerne er klar til at spise om 25-30 dage.

Med kål

Ingredienser:

• vandmelon - 3 kg;
• kål - 1 kg;
• gulerødder - 200 g;
• sorte peberkorn - efter smag;
• dild frø - efter smag;
• salt - 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Kålen hugges og blandes med revne gulerødder.
2. Tilsæt salt og krydderier til dem, og bland derefter grundigt.
3. Skræl vandmelonen, og fjern alle frø. Derefter skæres det i små firkanter.
4. Et lille lag kål spredes på bunden af ​​en 3-liters beholder og derefter en vandmelon. Den sidste top skal være kål.
5. Derefter dækkes beholderen med et låg og fjernes til et køligt sted.

Med krydderier

Du får brug for:

• vandmelon - 2 kg;
• krukke - 3 liter;
• sukker - 3 spsk. l.;
• salt - 1 spsk l.;
• varm peber - 1 stk .;
• bitter peberkorn - 2-3 stk .;
• peberrod - 1 rod;
• hvidløg - 1 hoved;
• sennepskorn - 1/3 tsk;
• persille, laurbærblad, dild - 1 spsk. l.;
• vand - 1,5 l.

Tilberedningsmetode:

1. Kanden steriliseres først.
2. Skær vandmelonen i kiler og fjern alle frø.
3. Skræl og hak hvidløg.
4. Korn af sennep, peber, urter og peberrod hældes i bunden af ​​krukken. Spred skåret vandmelon ovenpå, og hæld kogende vand over den.
5. Efter fem minutter hældes vandet i en øse og tændes igen.
6. Mens vandet koges, sættes de resterende ingredienser i krukken - hvidløg, sukker og salt.
7. Kogt vand hældes igen i krukken og rulles op med et låg.
8. Kanden skal pakkes ind i et tæppe, og når den er helt afkølet, flyttes den til et køligt mørkt sted.

I sin egen juice

Du får brug for:

• vandmelon - 8 kg;
• dåser - 3 stk. i 3 liter;
• salt - 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. 1/3 af de kogte vandmeloner skrælles og males i en blender til puré.
2. Tilsæt salt, bland og lad, indtil det er helt opløst.
3. De resterende bær skrælles og skæres i store skiver.
4. Læg et lag skiver i rene krukker, og derefter et lag med puré. Og med en sådan skiftning fylder de dåserne op til deres skuldre.
5. Krukens hals er dækket med en tæt naturlig klud og anbragt på et køligt sted i en uge.
6. Efter syv dage lukkes krukken med et dampet nylon låg.

Madlavning i en tønde

Du får brug for:

• mellemstore vandmeloner - 7-8 stk .;
• salt - 800 g;
• vand - 10 l;
• tønde - 10-13 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Tønden hældes flere gange med kogende vand for at undgå yderligere syrning af produktet.
2. Bærene vaskes grundigt og gennembores med en tandstikker.
3. På bunden af ​​tønden er vandmeloner lagt i lige, løse rækker. Beholderen skal være mindst 2/3 fuld.
4. Saltet opløses i vand, og denne saltvand hældes i en tønde.
5. Hvis bærene begynder at flyde, kan de dækkes med en trecirkel, hvis diameter er lidt mindre end halsen og lægge en lille vægt på den.
6. Efter den første dag tilsættes saltopløsningen, og tønden flyttes til en kælder eller et andet mørkt køligt sted. Produktet vil være klar om cirka 20-25 dage.

I spanden

Ingredienser:

• vandmelon - 3 kg;
• vand - 2 l;
• sukker - 6 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• eddike 3% - 4 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Vandmelonen skæres i skiver og placeres i en spand i løse rækker.
2. Derefter tilberedes saltlage. Tilsæt sukker, salt og eddike i varmt kogt vand, og omrør derefter, indtil ingredienserne er helt opløst.
3. Hell saltladen i en spand, og luk den tæt med et låg. Produktet er klar om 3-5 dage.

I banken

Du får brug for:

• vandmelon - 2 kg;
• salt - 3 spsk. l.;
• vand - 1,5 l;
• dild - 3 paraplyer;
• dåser - 3 stk. 1 liter hver.

Tilberedningsmetode:

1. Vasket og skåret i skiver, vandmelon anbringes i krukker sammen med dild paraplyer.
2. Derefter hældes en saltopløsning i krukken og dækkes med et nylon låg.
3. Efter 3 dage flyttes glassene til et køligt sted.

Gryderet vandmelon opskrift

Ingredienser:

• vandmelon - 2,5 kg;
• salt - 1 spsk l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• vand - 1 l.

Tilberedningsmetode:

1. Vandmelonen skæres i små kiler og placeres i en gryde.
2. Derefter fremstilles en saltlage ved at opløse sukker og salt i varmt vand.
3. Når vandet er afkølet, hældes det i en gryde og dækker vandmelonerne helt.
4. Beholderen er dækket med et låg og opbevares ved stuetemperatur i 3 dage.

Nyttige egenskaber ved gennemblødt vandmeloner

Blødgøres frugts helbredende kraft og helbredende egenskaber har været kendt i lang tid. Mange læger anbefaler at spise dem til mennesker, der er overvægtige eller har diabetes.

Deres papirmasse indeholder meget mindre salt og sukker, og alle mineraler og kemiske elementer, der er nyttige for kroppen, bevares, hvilket vil hjælpe med at udfylde vitaminmangel om vinteren. Vandmelon er også kendt for sine fremragende antioxidantegenskaber og vanddrivende egenskaber.

Selv små dele af produktet:

• forbedre kardiovaskulære systems tilstand
• lavere blodtryk;
• støtte sundheden i muskel- og skeletsystemet og styrke leddene;
• have en gunstig effekt på synet;
• fjerne toksiner;
• normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen;
• øge immuniteten.

Opbevaringsregler

Gennemblødt vandmeloner holde i kældre, kældre og andre seje placeringer ud af direkte sollys og varmekilder. Den optimale lufttemperatur er omkring + 8 ° C.

Rummet skal være tørt og godt ventileret. Saltlaken inspiceres regelmæssigt for form.

Det er interessant:

Hvordan man laver øjeblikkelig syltede vandmelon på forskellige måder.

Top 8 originale opskrifter på lækre syltede vandmeloner med honning til vinteren i krukker.

Vandmelonkompatibilitet med mælk og andre produkter.

Konklusion

Teknologien til befugtning af vandmelon er ganske enkel. Selv en nybegyndt kulinarisk specialist vil tilberede en lækker vintersnack, som er velegnet som en uafhængig skål, en velsmagende sideskål eller en usædvanlig dessert. Gennemblødt vandmeloner pynter ethvert bord og glæder dine kære med en interessant smag og behagelig aroma.