Sundhedsmæssige fordele ved Cayenne-peber, og hvordan man dyrker det korrekt
Cayennepeber tilføjer smag til mange retter. Derudover har dette skarpe medlem af nattskygge-familien udtalt helbredende egenskaber.
Hvorfor kaldes cayennepeber så? Grøntsagen skylder sit navn til den iranske by Cayenne. Det var til havnen i Cayenne, at købmænd først begyndte at bringe den brændende frugt fra Indien, som hurtigt blev populær. I dag vil vi fortælle dig, hvad cayennepeber er, og hvordan du spiser frugten ordentligt for ikke at skade kroppen.
Indholdet af artiklen
Beskrivelse af kultur
Cayennepeber er et af de hotteste krydderier i verden... I naturen findes planten i tropiske klimaer, hvor peberbuske vokser op til 1,5 meter i højden. Øen Java betragtes som kulturens fødested.
Den krydret grøntsag er blevet et meget populært krydderi.... Nu dyrkes planten over hele verden i forskellige klimatiske zoner. I vores land dyrkes brændende frugter hovedsageligt i hotbeds og drivhuse. Opdrættere har avlet et stort antal sorter af denne afgrøde specielt til at dyrke derhjemme.
Små lyserøde bælg giver planten et elegant dekorativt udseende. Papirernes form er meget forskellig: sfærisk, konisk, proboscis.
Fordelene og skadene ved cayennepeber
Produktet har en blød, behagelig aroma og en varm, skoldende smag... Peber skylder sin skarphed til et stof kaldet capsaicin, som har mange fordelagtige egenskaber. Capsaicin hjælper kroppen med at modstå forkølelse, aktiverer metaboliske processer, forbedrer blodcirkulationen og tynder blodet, forhindrer udviklingen af ondartede tumorer og beskytter celler mod toksiner.
Fødevares skarphed, inklusive peber, måles på Scoville-pungency-skalaen.... Varm peber eller ej, bestemmer capsaicinindholdet i det. Cayennepeberens skarphed varierer fra 30.000 til 40.000 enheder. Hvor mange scoville paprika har? I alt fra 1 til 500, afhængigt af sorten. Foruden capsaicin er andre alkaloider også til stede i cayennepeber: havicin og piperidin.
Skarpe frugter kendetegnes ved en rig sammensætning af sporstoffer og vitaminer... Bælgene indeholder fiber, protein, B-vitaminer (thiamin, pyridoxin, folsyre) samt C, A, E, K, jern, mangan, kalium.
På trods af de mange nyttige egenskaber, overdrevent forbrug af et krydret produkt er sundhedsfarligt, da det forårsager en forbrænding af maveslimhinden, gastriske lidelser og irriterer slimhinderne. Brug derfor krydret krydderi med moderation.
Der skal også udvises omhu, når du tilbereder krydret retter. Skær friske grøntsager med handsker.
Det er interessant:
Hvad er Dungan-peber, og hvordan kan det bruges
Frugtegenskaber og udbytte
Cayenne-peberfrugter er små, 10-20 cm lange og op til 2 cm i diameter... Et stort antal forskellige sorter af denne kultur er kendt. De adskiller sig alle i graden af skarphed, størrelse, form og farve på bælgene. Et billede af, hvordan cayennepeber ser ud, er vist nedenfor.
Cayennepeber konsumeres på ethvert tidspunkt af modenhed. Grøn paprika er kendetegnet ved en mildere smag, fuldt modnet - krydret og skarp. Umodne frugter taget fra busken modnes godt derhjemme.
Påføring af cayennepeber
Ren cayennepeber er et dyrt og sjældent krydderi... Butikkerne sælger for det meste krydderiblandinger kaldet cayennepeber eller chili. Disse krydderier er baseret på paprika, spidskommen, oregano, hvidløg og salt.
Ægte friske eller tørrede cayennepeber er vanskelige at få. Du kan finde et produkt i specialiserede kryddeributikker eller velafprøvede onlinebutikker.
I madlavning
Den varme krydderi er vidt brugt til madlavning i landene i Asien, Central- og Sydamerika, rå, tørret eller formalet. En rå grøntsag giver mad en pikant smag, den er mindre skarp end jorden.
Krydret bælg konsumeres som et separat produkt eller i kombination med andre krydderier.... Krydderierne supplerer fiske- og kødretter, varme supper, gryderetter, grøntsagsalater og endda kager, desserter, varm chokolade og kaffe.
Hot peber også bruges som konserveringsmiddel til fødevarer.
Til behandling
Overvejer det cayennepeber har mange sundhedsmæssige fordele og er vidt brugt til medicinske formål... Præparater baseret på denne plante er effektive til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen og hypertension. Det bruges til at lindre smerter og kramper.
Der er mange opskrifter på den skarpe frugthelbredelse... Cremer og salver med varm peberekstrakt lindrer smertesymptomer, fjerner betændelse i led og muskler. Specielle plastere heler sår og hjælper med tandpine. Derudover har cayennepeber vist sig at være effektiv til behandling af svampesygdomme.
I kosmetologi
Til kosmetiske formål tilsættes krydderiet til cremer, skrubber, maskerbruges til anti-cellulite indpakning. Sådanne produkter øger muskeltonen, gør huden elastisk og stram. For at aktivere blodcirkulationen i hårsækkene blandes burdockolie med peber og påføres hovedbunden.
Advarsel!!!! Cayenne-peber-spray kan forårsage forbrændinger i huden ved langvarig eksponering.
I diætetik
I diæter bruges cayennepeber til at fremskynde metaboliske processer i celler.... De fordelagtige egenskaber for vægttab skyldes indholdet af capsaicin i frugter. Al mad spist med krydderiet absorberes hurtigere. På samme tid slipper kroppen af giftstoffer og giftige stoffer.
Vigtig! Behandling med cayennepeber ordineres kun af en læge.
Det skal imidlertid forstås, at krydderier alene uden træning og en afbalanceret diæt ikke vil resultere i væsentligt vægttab.
Kontraindikationer
I nogle sygdomme er brændende medicin kontraindiceret.... De mest følsomme over for produktet er væggene i maven og spiserøret, derfor anvendes krydderierne med forsigtighed til gastritis, mavesår og nyresygdomme.
Opmærksomhed! Enhver brug af cayennepeber er uacceptabel i tilfælde af dens individuelle intolerance og allergiske reaktion.
Varm krydderier er ikke egnet til ekstern brug dem, der lider af allergiske sygdomme. Gravide og ammende mødre skal også begrænse eller fjerne krydderier helt fra kosten.
Dyrkning af kultur
Varm paprika er en nær slægtning af tomat, derfor er dyrkningsteknikken til disse afgrøder ens. Under de nødvendige forhold vokser buskene stærke og frodige, blomstrer voldsomt og bærer frugt godt.
Frø kan købes i butikken eller tages fra bælg... Før plantning spires de i en fugtig klud. Spirerne klækkes på 2-3 dage. Spirede frø plantes i frøplanter containere.
Cayennepeber er en sydlig plante, så for normal vækst og udvikling han har brug for meget varme og lys. Hvis bladene bliver blege og falder af, mangler peberfrugter sollys. I dette tilfælde er der installeret yderligere lamper.Efter udseendet af 2-3 par ægte blade transplanteres planterne i blomsterpotter (til at vokse på en vindueskarmen) eller i et drivhus (drivhus).
Kulturen elsker lys, fugtig, nærende jord uden stillestående vand. Ideelt set er dette en blanding af loam, humus og sand.
Læs også:
Cayennepeber har ikke brug for meget fugt... Planterne vandes, når det øverste lag af jorden tørrer op med bundfældet vand ved stuetemperatur. Til fodring er det godt at bruge færdiglavet organisk gødning til tomater.
Når de dyrkes hjemme, sprøjtes plantninger med jævne mellemrum med vand... Dette er især vigtigt, hvis indeluften er tør. Buske har ikke brug for kompleks formning, ligesom deres pårørende, tomater. Hvis du imidlertid klemmer toppen, bliver planten tykkere. For at få større bælg fjernes en del af æggestokkene.
Vælg til hjemmedyrkning Underdimensionerede sorter op til 50 cm høje. Cayennepeber med en dekorativ form af frugter i en usædvanlig farve tjener ikke kun som en velsmagende krydderier, men også som en dekoration til huset.
Reference.Varme peberfrugter plantes separat fra bulgarsk. Ellers vil krydsbestøvning af planterne forekomme, og paprikaerne bliver bitter.
Forebyggelse af sygdomme og skadedyr
Kulturen er uhøjtidelig og let at pleje... Med korrekt landbrugsteknologi påvirkes planten sjældent af skadedyr og sygdomme.
Af sygdommene er almindelige sen blight, fusarium, brun plet, sort frugtråd, sort ben. Næsten alle disse sygdomme er svampe i naturen og stammer fra fejl i vanding og pleje.
Til forebyggende formål frø før plantning behandles med kaliumpermanganat.
Vigtig! Peberfrugter og tomater er slægtninge, de påvirkes af de samme sygdomme og skadedyr. Derfor plantes peberfrugter ikke, hvor nattskyggerne tidligere voksede.
Rot vises med et sort ben roddelen af busken. Syge planter fjernes, og resten vandes med en opløsning af kobbersulfat.
Nogle gange angribes plantningen af gråskimmel.... I dette tilfælde fjernes de inficerede områder, og buskene behandles med hvidløgstinktur. Det samme middel hjælper med at beskytte peberfrugter mod sen blight.
For at forhindre overskydende luftfugtighed, drivhuset ventileres regelmæssigt. Når man planter frøplanter, opretholdes en tilstrækkelig afstand mellem buskene.
Anmeldelser af gartnere
At dømme efter anmeldelser fra gartnere, at dyrke en varm grøntsag forårsager ikke meget besvær... Kulturen dyrkes både i drivhuse og drivhuse og hjemme på vinduet. Her er et par anmeldelser af dem, der får en varm krydderi på egen hånd.
Oleg, Sochi: ”Jeg har dyrket cayennepeber i lang tid, jeg har allerede glemt, da jeg købte denne krydderi i butikken, jeg har altid min egen. Du har bare brug for en større gryde, peber elsker plads. Og så i princippet ikke finurligt. Normalt glæder det sig med en god høst. Jeg holder to buske, jeg har nok. Jeg formaler enten modne peberkorn eller bruger dem hele ".
Galina, Moskva-regionen: ”Denne peber fungerer godt for alle, der ønsker at tabe sig. Kun naturligvis skal du være forsigtig med ikke at tilføje det til alle retter i træk. Det kan føjes til lette salater såvel som kylling- og kalvekødretter, så vil det være fordelagtigt. ".
Katya, Perm: “Fantastisk peber! Jeg har dyrket en sådan peber for andet eller tredje år, alle kan lide det, jeg tilføjer det, når jeg slagtekød, jeg laver pasta med det, jeg lavede endda varm ketchup fra mine tomater og sådan en peber. Det fungerede godt! ”
Konklusion
Cayennepeber er ikke kun en sund, krydret grøntsag, men også en meget prydplante. Kulturen er krævende at pleje og har en masse nyttige egenskaber. Moderat forbrug af den varme krydderi fordeler kroppen og giver retterne en unik aroma og lys smag.