Fantastiske farvede kartofler: sorter af sorter og deres gavnlige egenskaber

Mange russiske opdrættere udvikler nye sorter af farvede kartofler. Den flerfarvede farve på kartoffelets kød og hud er resultatet af indflydelsen af ​​naturligt pigment. Den største fordel ved farvede kartofler er, at de hører til diætprodukter.

Men ikke alle gartnere kan lide at eksperimentere og er bange for at plante nye afgrøder. Derfor overvejer vi detaljeret, hvad der er træk ved farvede kartofler, hvordan det adskiller sig fra almindelige, og om det er værd at dyrke det.

Beskrivelse af kultur

Farvede kartofler har en varieret kødfarve... Dette skyldes, at knoldene indeholder pigmenter, der er ansvarlige for en bestemt farve. De har intet at gøre med GMO'er; derudover har farvede kartofler mange sundhedsmæssige fordele.

Reference. Jo lysere farve på kartoffelmasse er, jo mere anthocyaniner indeholder den, hvilket er gavnligt for menneskers sundhed.

Farvede kartofler indeholder mange antioxidanter... Nogle røde knolde har en ingefærsmag. Lilla sorter har en rigere, undertiden nødderagtig smag.

De sorter med den mest intense farve bruges til opnåelse af naturlig madfarve.

Oprindelse og udvikling

Farvede kartofler har været kendt i lang tid. Allerede før revolutionen i det berømte firma af den første russiske opdrætter E. Grachev var det muligt at købe knolde med blåt og rødt kød. Russiske opdrættere begyndte at dyrke lignende kartofler i 2007. I øjeblikket arbejder mere end 10 grupper af opdrættere med at udvikle nye sorter af sådanne kartofler i Rusland.

Sorter af sorter af farvede kartofler

Opdrættere har udviklet mange sorter farvede kartofler. De lyseste repræsentanter:

1. Alle blå - middel sent klasse. Knoldene har en blå hud og et lys lilla kød. For at bevare deres farve må kartoflerne ikke koge. Sorten har en god smag.
2. Borough - midt i sæsonen variation. Knolde har en bronze farvetone, kødet er blåt.
3. Eksplosion (Eksplosion) er en tidlig modningsvariant med høje udbytter. Papirmassens farve er blå.
4. Alle røde (Alle røde) lever op til navnet, da skorpen og kødet er sarte røde. Det smager som en nødde.
5. Tranebærrød (Rød tranebær) - middel tidlig sort. Knollerne er dybe røde, kødet er lyserødt med en rødlig farvetone. Smagen er duftende, falmer ikke, når den koges.
6. Vitelotte (Vitalot) - senmodnet sort med næsten sort hud og lilla kød. Har en sød nøddeagtig smag.
7. Lilac - Højsæsonen med lilla papirmasse.
8. Hindbær - sort med rød pulp og behagelig smag. Det bevarer sin farve under madlavning.
9. Borodyansky pink - tidlig modning af kartofler. Knolde er runde, men ujævne.
10. Baron- tidlige modne kartofler med gul hud, rødlige øjne og let cremet kød.

Hvad bestemmer papirmassens farve

Farvede kartofler indeholder planteglykosider - anthocyaniner... Dette er naturlige pigmenter, der findes i nogle planter i blomster, stængler, blade, rødder, frugter og frø: i blå druer, tranebær, blåbær, solbær osv.

Opmærksomhed! For at papirmassen skal bibeholde sin farve, når den koges, skrælles farvede kartofler ikke, men koges i deres uniform.

Kemisk sammensætning, sporstoffer og vitaminer

Farvede kartofler har et højt indhold af proteiner, kulhydrater, vitaminer, mikro- og makroelementer.

Vitaminindhold i 100 g rå kartofler:

• A - 2,9 μg;
• B1 - 0,14 mg;
• B2 - 0,63 mg;
• B5 - 0,35 mg;
• B6 - 0,34 mg;
• B9 - 0,75 mg;
• C - 21 mg;
• E - 0,11 mg;
• PP - 1,4 mg;
• beta-caroten - 0,02 mg.

makronæringsstoffer:

• calcium - 11 mg;
• magnesium - 22 mg;
• natrium - 4,8 mg;
• kalium - 560 mg;
• fosfor - 56 mg;
• svovl - 31 mg;
• klor - 46 mg.

Sporelementer:

• jern - 0,91 mg;
• zink - 0,31 mg;
• iod - 5,1 mcg;
• kobber - 136 mcg;
• mangan - 0,16 mg;
• fluor - 27 mcg;
• bor - 116 mcg;
• aluminium - 850 mcg.

Kalorieindhold - 78 kcal.

Næringsværdi på 100 g produkt:

• proteiner - 2,3 g;
• fedt - 0,4 g;
• kulhydrater - 16 g;
• stivelse - 15 g;
• aske - 1 mg;
• vand - 78 g;
• kostfiber - 1,45 g;
• organiske syrer - 0,24 g

Modningsperiode

Farvede kartofler har forskellige modningstider, da blandt de mange sorter er der tidlige modning, midtmodning, midt sent og sent modnet sorter.

Udbytte

Da biologer står over for opgaven med at udvikle sorter af bedre kvalitet, er der mindre opmærksomhed ved at øge udbyttet, derfor farvede sorter af afgrøder har for det meste gennemsnitlige udbytter - 110-320 c / ha. Men for eksempel er ukrainske Krasnyakotny og Violet Krasavets kendetegnet ved høj produktivitet.

Sygdomsresistens

Det største problem, der opstår, når du dyrker farvede kartofler, er lav planteimmunitet... Grundlæggende har sorterne en gennemsnitlig modstand mod sen blight. Men for eksempel har den eksotiske sort god modstand mod almindelige plantesygdomme.

Karakteristika ved knolde og buske

Buske af varicolored sorter af mellemhøjde, oprejst... Blade tandede, store, mellemstore blomster. Knoldernes gennemsnitlige vægt er 90-120 g. Sorterne er kendetegnet ved en usædvanlig smag med en nøddeagtig smag og antydning af ingefær.

Voksende regioner og klimakrav

Flerfarvede sorter vokser godt i alle regioner i Rusland, men de bedste udbytteresultater blev opnået i det centrale, Volgo-Vyatka, sydlige regioner i Rusland. Undtagelsen er de nordlige regioner i landet med korte somre.

Fordele og ulemper

Fordele ved farvede sorter:

• anerkendt som et diætprodukt;
• tilladt til ernæring til diabetikere;
• højt indhold af antioxidanter i knolde;
• glycosiderne indeholdt i knolde bremser kroppens aldringsproces og forhindrer spredning af infektioner;
• anthocyaniner i knolde blokerer dannelsen af ​​kræftceller;
• behagelig smag.

Ulemperne ved flerfarvede kartofler er:

• vanskeligere dyrkning sammenlignet med almindelige kartofler;
• lang modningsperiode;
• gennemsnitlige udbytteindikatorer;
• lav immunitet;
• høj pris.

Forskel fra andre sorter

Farvede kartofler adskiller sig fra almindelige sorter:

• varieret papirmasse farve;
• at spise kartofler påvirker ikke blodsukkerniveauet;
• mindre modstandsdygtig over for lave temperaturer;
• ikke dyrket kommercielt.

Fordele for den menneskelige krop

Farvede kartofler er berømte ikke kun for deres usædvanlige udseende, men også for deres gavnlige egenskaber. carotenoider indeholdt i knolde. Det indeholder også vegetabilske glycosider (disse stoffer farver papirmassen af ​​morbær, blåbær, aubergineskaller) - dette er antioxidanter, der bremser kroppens aldringsproces. Og anthocyaniner forhindrer udviklingen af ​​forskellige infektioner og ondartede tumorer.

Funktioner ved plantning og vækst

Farvede kartoffelsorter er mere krævende at overholde reglerne for landbrugsteknologi... Udbyttet af disse sorter afhænger af jordens sammensætning - det skal være frugtbart og åndbart. Sorterne tåler ikke høje temperaturer og mangel på fugt.

Viser forberedelse

Frømateriale skal tilberedes 30-40 dage før plantning... For at gøre dette skal du vælge sunde mellemstore knolde med udviklede øjne og spire dem i kasser og lægge dem i to lag. Før spiring opbevares plantematerialet i 30 minutter i en opløsning af "Fitosporin" eller borsyre (1 g pr. 10 l vand) for at forhindre forekomst af svampeinfektioner i vækstsæsonen.

Vigtig! Da de farvede sorter har en gennemsnitlig modstand mod sygdomme, er det bydende nødvendigt at desinficere knolde.

Så snart spirerne på knoldene når 1,5 cm, begynder de at plantes i åben jord.

Jordkrav

Farvede kartofler vokser bedst let, mellemstor lejrret, sandet loam, sod-podzolic og chernozem jord. Der er meget opmærksomhed på desinfektion af jord.

Regler for timing, plan og landing

Forberedte knolde plantes i slutningen af ​​maj, så snart jordbunden 10-12 cm tyk varmer op til + 10 ° С. Plantetiderne er forskellige i forskellige områder og afhænger af starten af ​​varmen i regionen.

Til kartoffelplantager tildeles et godt oplyst område. Jorden graves op i begyndelsen af ​​maj, mens der tilsættes trækul og urinstof.

Hullerne anbringes i en afstand af 30 cm fra hinanden... En afstand på 65-70 cm opretholdes mellem senge. 50 g kompost hældes i hvert hul på 10 cm dyb, og de spirede knolde placeres omhyggeligt uden at ødelægge de skrøbelige spirer. Drys med løs jord ovenpå. Med et markant fald i temperaturen om natten er bedene først dækket med folie.

Nuancerne i pleje

Jorden til dyrkning skal være nærendederfor om efteråret med dybgraving for hver 1 kvadrat. m lave 30 g "Nitroammofoski" og 0,5 kg humus eller ko-møde.

Alt ukrudt og planterester fjernes fra stedet.

Farvede sorter anbefales at plantes væk fra det sædvanligefor at forhindre overbestøvning.

Nogle farvede sorter har høje, kraftige toppe. Disse planter kræver konstant hilling.

Under dyrkning er det nødvendigt at overvåge temperaturændringer.... Højere eller lavere temperaturer fører til lavere udbytter.

Opmærksomhed! Returfrost er især farligt for farvede kartofler.

Et fald i nattetemperaturen til -3 ° С har en skadelig virkning på unge frøplanter.

Vandingstilstand

Farvede kartofler er mere hygrofil sammenlignet med konventionelle sorter. For vækst og udvikling har den brug for jordfugtighed på 70-75%.

Første vanding udføres, når frøplanterne når 7-8 cm i højden. Vandes med varmt vand i små portioner, mens 1,5-2 liter vand forbruges til hver plante.

Før blomstring buskene vandes hver 7-8 dag, afhængigt af udtørring af jorden. Sandjord fugtes oftere end sodjord.

Under blomstring og knolddannelse planter kræver mere fugt. I denne periode forbruges 8-10 liter vand til hver busk. Vanding udføres hver 3. dag om morgenen eller om aftenen.

Reference. For at forhindre knolde i at erodere fra jorden med en stor mængde vand anbefales det at udføre drypvanding.

I slutningen af ​​blomstringen volumenet af den indførte væske øges til 12-15 liter.

Sidste vanding udføres, når de nederste blade af toppen begynder at tørre ud.

Top dressing

I begyndelsen af ​​vækstsæsonen påføres kvælstofgødning: 10 g ammoniumnitrat og 10 g ammoniumsulfat pr. 10 liter vand. Skift med organisk stof: 50 g humus pr. 10 liter vand. I begyndelsen af ​​blomstringen tilsættes superfosfat og ammoniumnitrat med en hastighed på 20 g af hver gødning pr. 10 liter vand.

Efter afslutningen af ​​blomstringen fodres de med en sammensætning, der indeholder bor for at forbedre kvaliteten af ​​knolde: 5 g borsyre pr. 10 liter vand.

Lugning og hilling

Under hele væksten af ​​afgrøden er det nødvendigt konstant at fjerne ukrudt.... Ukrudt vokser foran kartoffelbuske og reducerer mængden af ​​næringsstoffer i jorden. Mens lukning af senge, løsnes jorden samtidig, hvilket giver luftadgang til rødderne.

Når du løsner senge, hældes buskene, raker jorden til stænglerne og skaber en dæmning, der hjælper med at holde toppe i lodret stilling.

Sygdom og skadedyrsbekæmpelse

Farvede kartoffelsorter har lav immunitet mod plantesygdomme... Oftest kartofler påvirker sen blight... Det første tegn på sygdommen er udseendet af mørke pletter på toppe. Sygdommen spreder sig hurtigt til knoldene, processen med henfald begynder i dem.

Når de første tegn på sygdommen vises, skal du anvende sammensætning af kaliumpermanganat, kobbersulfat og borsyre, taget 5 g hver og opløst i 10 liter vand. Opløsningen sprøjtes på toppe og hældes under roden. Med yderligere spredning af læsionen behandles buskene med fungicider "Gamair" og "Oksikhom". Præparaterne fortyndes med en hastighed på 15-20 ml pr. 10 liter vand, og jorden omkring planterne behandles.

Fusarium er en svampesygdom af kultur... En svamp forekommer i stilkene, der tilstopper karene og hæmmer bevægelsen af ​​saften. Toppe bliver gule og visner. Med Fusarium holder knolde vækst. De berørte buske behandles med Trichoderma Veride med en hastighed på 50 ml pr. 10 liter vand.

Farvede kartofler kan blive angrebet Colorado kartoffelbaggefodring på alle de overjordiske dele af busken. For at ødelægge det skal du bruge insekticider "Iskra" og "Commander": 2 ml af stoffet fortyndes i 10 liter vand til sprøjtning af buskene.

I kartoffelplantager vises ofte smælderlarvefodring på massen af ​​knolde. For at slippe af med skadedyret plantes der grønne gødninger mellem rækkerne, og jorden behandles med Topaz-fungicid: 2 ml pr. 10 liter vand.

Voksende vanskeligheder

Overvej, når du dyrker farvede sorterat de ikke kan stå sent på frost, derfor bruger de et dækkende materiale, når temperaturen falder.

Mange sorter har høje, sprede toppe, så de har brug for regelmæssig hilling for at holde buskene lodrette.

Høst og oplagring

Forskellige sorter af farvede kartofler har forskellige modningstider... De tidlige begynder at grave sig i begyndelsen af ​​september, de sene - i slutningen af ​​september.

Høstingen udføres i tørt vejr, da efter regn er det vanskeligt at grave i våd jord, og knolde kan blive beskadiget.

De gravede kartofler tørres, spredt i et lag på en tør overflade, sorteret og placeret til opbevaring.

Hvordan og hvornår man skal samle

Høst af kartofler begynder, når toppe bliver gul... Bøsningerne graves ind med en grisespark og fjernes fra jorden, og holdes ved toppe. Knolde rystes fra jorden og sorteres ud. De beskadigede sendes til bearbejdning, hele og sunde bliver lagt til tørring i skyggen.

Opbevaringsfunktioner og opretholdelse af kvalitet

Tidlige modningssorter er ikke egnede til langtidslagring, så de går straks til madlavning. Senmodne sorter, såsom Vitalot og Ves Krasny, kendetegnes ved god holdbarhed (95%) og opbevares om vinteren.

Opmærksomhed! Kartofler i forskellige nuancer skal opbevares i separate kasser.

Der oprettes et passende mikroklima i vegetabilske opbevaring med lufttemperatur + 3… + 5 ° С, fugtighed 85-90% og konstant luftcirkulation. Under sådanne forhold, flerfarvet kartofler opbevares 6-8 måneder.

Tips fra erfarne gartnere

Gartnere, baseret på deres egen erfaring, har fundet det flerfarvede knolde er ikke egnede til genplantning, vil høsten fra sidste års knolde være mindre. Til plantning er det bedre at købe frø fra havecentre.

Lilla sorter har høje toppe med tykke stænglerDerfor anbefales det at plante sådanne kartofler i en stor afstand fra hinanden og efterlade mindst 45-50 cm mellem buskene.

For at bevare papirmassens farve kog kartofler i saltet vand i højst 20 minutter.

Anmeldelser af sorter af farvede kartofler

Anmeldelser af farvede kartoffelsorter er for det meste positive.

Olga, Yaroslavl: ”Jeg kunne godt lide egenskaberne og fotos af favorit kartoffelsorten. Jeg besluttede at prøve det, det viste sig at være meget velsmagende. Især godt til potetmos - det viser sig bare luftigt ".

Victoria, Omsk: ”Jeg plantede to sorter - Red Wonder og All Blue. De kartofler, jeg købte, viste sig at være nøjagtig de samme som i beskrivelsen. Da jeg voksede, gjorde jeg ikke meget. Jeg kunne godt lide høsten. Røde knolde har en almindelig smag. Alle blå ændrede ikke farve under stegning, smagen er behagelig ".

Natalia, Moskva: ”Jeg har lidt af diabetes i lang tid. Jeg læste beskrivelsen af ​​Lord of the Expanse kartoffelsorten. Fra en ven lærte jeg, at farvede kartofler kan spises uden begrænsninger. Jeg prøvede at dyrke det på mit websted. Kartoflerne gjorde mig tilfreds med høsten. Jeg kunne virkelig godt lide smagen af ​​de hvide kartofler med lyserøde øjne ".

Konklusion

Farvede kartofler bliver mere og mere populære i mange lande. Opdrættere forbedrer konstant smagen og øger afgrødens immunitet over for sygdomme. De fordelagtige egenskaber ved farvede sorter er velkendte. Et voksende antal fans af usædvanlige sorter af afgrøder vises blandt landmændene.