De mest lækker blandede opskrifter med blomkål, agurker og tomater til vinteren

Blomkål konserveres ikke så ofte som agurker eller tomater. Men på den anden side er der meget mere fordel ved det, og med hensyn til smag er det på ingen måde ringere end andre grøntsager. Blomkål er blandt andre egenskaber egnet til diæt og medicinsk ernæring. Fans af velsmagende og sunde produkter lærer af vores artikel, hvordan man korrekt tilbereder et sortiment af kål, tomater og agurker til vinteren.

Valg og tilberedning af blomkål til forskellige blanke

I processen med at vælge blomkål til et sortiment ser de ud til at sikre, at grøntsagen ikke har nogen mangler, tegn på skadedyr og andre mangler. Kålens hoved skal have en ensartet farve. Hvis blomsterstanderne har en gul farvetone, er de overmoden. Et sådant produkt bruges også til emner, men i dette tilfælde skal det opdeles i små blomsterstande.

Det valgte hoved blødlægges i 5-10 minutter i saltvand. Dette gør det muligt at fjerne alle insekter, hvis nogen. Det vil ikke være muligt at fjerne skadedyr under rindende vand.

Derefter er kålens hoved opdelt i separate blomsterstande. I frisk kål er de rene hvide, så alle områder med mangler er afskåret.

Opmærksomhed. Om nødvendigt blanserer blomkålen, hæld kogende vand over i 2-4 minutter. Dette gør det blødere, så grøntsagen er bedre mættet med marinaden.

De mest lækre opskrifter

Blomkål marineres normalt sammen med andre grøntsager. Dets smag afhænger helt af, hvilken slags grøntsager der blev tilsat kålen. Hver elskerinde har sin egen opskrift.

Assorteret blomkål, tomater og agurker

Denne opskrift tilberedes normalt i en 3 liters krukke, så du kan tilføje nok andre grøntsager.

For et kålhoved tager de:

1. Agurker - 4 stykker ca. 10 cm.
2. Tomater - 6 stykker af mellemstor størrelse.

Desuden bruges dild, persille og hvidløg til forberedelse af sortimentet.

Hvordan man laver mad:

1. Kvæggrøntsager anbringes i en ren og tør krukke. Derefter arrangeres grøntsagerne tæt.
2. Tomater, agurker og hvidløg anbringes hele. Nogle husmødre tilføjer også laurbærblade og peberkorn.
3. Nu hældes indholdet af krukken med kogende vand og lader det tilføres i 30-40 minutter.
4. Marinaden drænes, koges igen, hældes tilbage, og glasset rulles op med et metal låg.

Med tilsætning af paprika

Fadet tilberedt i henhold til denne opskrift vil være i moderering skarp og meget velsmagende. Det er ikke nødvendigt at rulle sådanne emner. Hvis der er dåser designet til skruehætter, skal du bruge dem.

Nødvendige ingredienser:

1. 2 blomkålhoveder.
2. 2 gulerødder.
3. 2 stk. paprika.
4. 1 stor løg.
5. Dill.
6. Blade af rips, kirsebær, peberrod.
7. 5 stykker. chili peber.
8. Allehånde.
9. Bugteblad.
10. Nellike.
11. Salt, sukker.
12. Eddike.

Paprika har en lys rød farve, altid frisk. Det skæres i tynde skiver, løg - i halve ringe, gulerødder - i ringe.

Løg, gulerødder og krydderier anbringes på bunden af ​​glassene. Sæt derefter kål og peber.

Marinade er lavet af vand salt, krydderier, eddike og kog den op. Derefter hældes bankerne med almindeligt kogende vand, lades stå i 3 minutter og drænes. Derefter hældes marinaden med det samme, og dåserne rulles op.

Uden sterilisering af det færdige produkt

Mange husmødre foretrækker ikke at bruge en masse tid på at forberede et blomkålsortiment, men brug en opskrift, der ikke kræver sterilisering.

For at gøre dette, hæld de forberedte fødevarer med kogende vand og lad stå i 15 minutter. Derefter drænes vandet, eddike, salt, krydderier tilsættes til det. Marinaden koges, grøntsager hældes over den, og glassene rulles op. Alle produkter, der er egnede til madlavning, er egnede til denne konservesmetode. emner med blomkål.

Assorteret i tomatmarinade

Delikate blomsterstande blød tomatsovs takket være hvilke de bliver saftige og meget velsmagende.

For at forberede et sortiment skal du bruge:

1. 2 kg blomkål.
2. 15 g citronsyre.
3. 120 ml vegetabilsk olie.
4. 60 g salt.
5. 4 sorte peberkorn.
6. 80 ml bordseddike.
7. 50 g persille.
8. 3 laurbærblade.
9. 1 kg tomat.
10. 0,5 kg paprika.
11. 1 hvidløgshoved.
12. 100 g sukker.

Tilberedningsproces:

1. Kålen vaskes og opdeles i blomsterstande.
2. Paprika er skrællet og groft hakket. Det anbefales at vælge en tykvægget grøntsag, da den er mere saftig. Kun modne peberfrugter bruges. På grund af det grønne giver emnet bitterhed.
3. Tomater vaskes, tørres og skæres i to. Det anbefales at bruge en sort med en tynd hud.
4. Paprika og tomater overføres til en gryde og sættes på svag varme. Grøntsagerne opvarmes, indtil de er møre.
5. Kog vand separat. Der tilsættes kål og en knivspids citronsyre. For ensartet kogning presses blomsterstanderne med en ske.
6. Efter kogning koges vandet i 3 minutter. Derefter tages kålen ud og vaskes straks under koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen. Hvis blomsterstanderne efterlades varme, bliver de uegnede til konserves.
7. Bløde peberfrugter og tomater føres gennem en sigte for at få en homogen puré uden skind og frø.
8. Hakk persille og hvidløg og bland med potetmos. Salt, sukker, laurbærblade, krydderier, eddike og olie tilsættes.
9. Blandingen tændes og omrøres konstant. Kog i fem minutter.
10. Krukker fyldes med kål og hældes med varm sauce. Derefter placeres de i en gryde. Gryden fyldes med vand op til skuldrene og brændes. Kog i 20 minutter.
11. Bankerne er lukket med metal låg, vendt og dækket med et varmt tæppe.

Med tilsætning af zucchini

For at tilberede en 3-liters krukke har du brug for:

1. 1 kål.
2. 3 agurker.
3. 2 tomater.
4. 2 paprika.
5. 4 løg.
6. 2 gulerødder.
7. 1 zucchini.
8. 1 hvidløgshoved.
9. 1 chilipeber

Til marinaden har du brug for:

1. 1,5 liter rent vand.
2. 2 spsk. l. salt.
3. 4 spsk. l. Sahara.
4. 5 spsk. l. eddike.
5. 8 stk. allehånde.

Tomater sættes hele, tipene af agurker skæres af, og alle andre ingredienser skæres tilfældigt. Grøntsager anbringes i steriliserede krukker.

Nu hældes dåserne med kogende vand og ventes i 20 minutter, hvorefter vandet hældes i gryderne. Processen gentages. Derefter sættes ingredienserne til marinaden i vandet og koges i 5 minutter. Hell derefter glassene op til halvdelen med kogende marinade, tilsæt eddike og tilsæt marinaden i nakken. Banker rulles sammen med et metal låg.

Betingelser for opbevaring

Opbevaring varighed forskellige grøntsager afhænger af tilberedningsmetoden. F.eks. Opbevares marineret blomkål fremstillet uden sterilisering under et nylon låg i en måned.

Emner dækket med et metal låg kan bruges i 3-5 måneder. Konservering, der ikke er blevet steriliseret, opbevares i køleskab eller i et køligt rum.

Assorteret fremstillet ved dobbeltpåfyldningsmetoden har en holdbarhed på 2-3 år. Normalt kan de stadig bruges efter denne periode, men gradvist forværres smagen. Derfor tilrådes det at opbevare dem i kort tid.

Ofte sendes bevaring til kælderen, balkonen eller opbevaringsrummet. Hovedbetingelsen er at forhindre direkte sollys i at falde ned på arbejdsemnerne.

Tips fra erfarne husmødre

Grundlæggende tip:

1. For konservering skal du kun vælge tæt, tæt hoved, frisk blomkål.
2. Sørg for at sikre, at blomsterstanderne ikke beskadiges af insekter eller sygdomme. Ellers fungerer et velsmagende sortiment sandsynligvis ikke. Indholdet af dåser bliver surt.
3. Under adskillelse knuses blomsterstederne ikke for meget.
4. For at kontrollere lågets tæthed efter tætning drejes dåserne.

Konklusion

Blomkål er et diæt og værdifuldt produkt. Forskellige grøntsager tilsættes for at forbedre smagen under konserves. Enhver af de præsenterede opskrifter kan suppleres eller justeres med krydderier. Det vigtigste er at overholde opbevaringsbetingelserne, så emnerne ikke forringes gennem vinteren.