Fordelene og skadene ved druesaft, tilberedning og anvendelse

Druesaft bevarer de helende egenskaber ved bær, indeholder mineraler, fiber, vitaminer, antioxidanter, protein, glukose. Det bruges ikke kun til at slukke tørsten, men også som et middel til behandling og forebyggelse af visse sygdomme. Fordelene og skadene ved druesaft afhænger af en række faktorer: sorter, forenelighed med andre produkter, friskhed, naturlighed og forbrugsmængder.

Druesaftens sammensætning og næringsværdi

Afhængig af druesorten og de klimatiske forhold i dens vækst, smagen og indholdet af næringsstoffer varierer. Denne drik indeholder:

• organiske syrer;
• fordøjelsesfiber;
• aminosyrer - alanin, aspartinsyre, glutamic, lysin, valin, serin, tryptophan;
• vand;
• glukose, fruktose og saccharose;
• B-vitaminer: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitaminer C, E, H, PP;
• sporstoffer - jern, jod, mangan, kobolt, kobber, fluor, krom, molybdæn, zink;
• makroelementer - kalium, calcium, natrium, magnesium, fosfor, klor.

Alle ovennævnte aktive biologiske komponenter kan udelukkende findes i frisklavet druesaft. En købt drink indeholder en masse sukker, konserveringsmidler, farver, sødestoffer og smagsstoffer, hvilket gør den usund og endda farlig.

Næringsværdi pr. 100 g produkt:

• kalorieindhold - 70 kcal;
• proteiner - 0,3 g;
• fedt - 0,2 g;
• kulhydrater - 16,3 g;
• kostfiber - 0,3 g

Effekt på den menneskelige krop

Den juice, der er opnået fra friske druer, forsyner effektivt væv og celler med næringsstoffer i en form, der er tilgængelig til assimilering. Det indeholder proteiner, vitaminer, mineraler, organiske syrer og andre elementer, der sikrer kroppens aktive liv.

Druesaft har ikke kun ernæringsmæssige, men også diætiske og medicinske egenskaber. Dets regelmæssige anvendelse har en gavnlig effekt på tilstanden og funktionerne i organer og systemer, styrker sundheden, forlænger livet og fungerer som forebyggelse af forskellige sygdomme.

Vigtig! Det ideelle tidspunkt at konsumere druesaft med fordele for kroppen er efterårsperioden. Dette er modningstiden for bærene. Om vinteren og det tidlige forår forarbejdes druer, der markedsføres, for at øge holdbarheden, så store mængder kan være sundhedsfarlige.

Fordel

Komponenter af druesaft har en gavnlig virkning på organer og systemer:

1. Fordøjelsessystemet... Det absorberer fedt og giftige stoffer, fjerner dem uden for, fremskynder lipolyse, hjælper med at tackle forstoppelse, forbedrer fordøjelsen og regulerer stofskiftet.
2. Nervesystem... B-vitaminer har en positiv effekt på hjerneaktivitet, forbedrer hukommelse og koncentration, stimulerer tænkningsprocesser, reducerer niveauet af følsomhed over for eksterne stimuli, reducerer stress manifestationer og normaliserer nattesøvn.
3. Det kardiovaskulære system. Saften neutraliserer den skadelige virkning af frie radikaler på celler og væv, sænker niveauet af dårligt kolesterol og glukose i blodet, øger styrken og elasticiteten af ​​de vaskulære vægge, aktiverer blodgennemstrømningen og lymfestrømmen, forbedrer næring af hjertemuskelen og opretholder dens funktionalitet.
4. Urinsystem. Når du har koleretiske og vanddrivende egenskaber, fjerner saft fra druebær forsigtigt overskydende væske fra kroppen, neutraliserer hævelse, aktiverer udstrømningen af ​​galden og forhindrer dannelse af sten i galdeblæren.
5. Muskuloskeletalt system. Drikken reducerer koncentrationen af ​​urinsyre i leddene, hæmmer degenerative ændringer i brusk, stimulerer kollagenproduktion, forhindrer osteoporose, giver tilstrækkelig knoglemineralisering, har antiinflammatoriske og smertestillende egenskaber til osteochondrose, gigt, artrose.

Druesaft er et fremragende vitaminmiddel, især i efteråret-vinterperioden. De aktive komponenter i sammensætningen stimulerer immunsystemet, beskytter mod infektioner, øger kroppens modstand mod vira og bakterier.

Derudover druer:

• tilpasser kroppen til stressede forhold;
• reducerer inflammatoriske reaktioner;
• forbedrer tarmbarrierefunktioner;
• hæmmer oxidative processer.

Ved at indtage juice fra druebær, kan du kontrollere vægten, slippe af med ekstra centimeter i taljen og hofterne. På grund af det høje sukkerindhold i bær, konsumeres det i begrænsede mængder kombineret med kalorifattige fødevarer.

Hvordan opstår vægttab:

1. Fiber renser fordøjelseskanalen for toksiner og toksiner, stimulerer intestinal peristaltik, forbedrer fordøjelsen.
2. Komplekse kulhydrater giver hurtig og langvarig metthed uden overbelastning af fordøjelsessystemet. De fordøjes og assimileres let og hurtigt (på 15-20 minutter, mens friske bær - på 3-5 timer), og energiressourcer bruges til at genoprette og pleje væv, organer, kirtler.
3. Kostfiber øger udholdenheden og ydeevnen.
4. Polyfenoler regulerer lipidmetabolismen, fjerner overskydende væske fra kroppen, lindrer ødemer.
5. Organiske syrer aktiverer lipolyseprocessen, normaliserer tarmens mikroflora og forhindrer udviklingen af ​​dysbiose.

Lys og mørk farvet sorter indeholder et andet sæt stoffer, så det anbefales at skifte dem.

Kontraindikationer og mulig skade

Der er en række kontraindikationer til at drikke druesaft:

• allergi over for produktet;
• mavesår i maven eller tolvfingertarmen;
• øget surhedsgrad af gastrisk juice;
• pancreatitis;
• alvorlige lever- og bugspytkirtelpatologier;
• alvorlig nyresvigt;
• diabetes mellitus type 2 og 3;
• intolerance over for fruktose, glukose;
• fedme 3-4 grader.

For ikke at skade helbredet, før det anvendes druesaft til medicinske eller profylaktiske formål, anbefales det at konsultere en specialist, udelukke mulige kontraindikationer og bestemme den optimale applikationsplan.

Bivirkninger er forbundet med langvarig og rigelig drikker en drink. Druesaft i store mængder i nærvær af sygdomme i fordøjelsessystemet kan forværre det generelle helbred, øge symptomerne på sygdommen, provokere kolik, smertefulde fornemmelser, oppustethed, diarré.

Med individuel intolerance over for druer er sandsynligheden for at udvikle en allergisk reaktion høj, hvilket manifesteres ved kløe, afskalning, rødme i huden, nældefeber, vævødem.

Organiske stoffer og aminosyrer fra druebær, der kommer på carious tænder, ødelægger tandemaljen.

Råd. For at beskytte dine tænder anbefales det at drikke saften gennem et cocktailrør og skyl munden med en sodavæske efter hvert indtag (1 tsk soda pr. 250 ml vand ved stuetemperatur).

Forkert kombination af druesaft (f.eks. Mælk, fisk, fedtholdige fødevarer, agurker) forårsager fordøjelsesbesvær. Tilstanden er ledsaget af kvalme, opkast, halsbrand, ømhed i øvre del af maven eller omkring navlen.

Sygeplejerske og gravide bør drikke juice med forsigtighed.I drægtighedsperioden kan rigeligt forbrug af drikken medføre hurtig vægtøgning, hvilket er meget uønsket, især i de senere stadier. Ernæringseksperter anbefaler at begrænse dig selv til 200 ml frisklavet frisk juice om dagen. Under amning kan juice fra druebær forårsage øget gasproduktion hos et spædbarn.

Hvordan man laver juice

At fremstille druesaft derhjemme er ikke svært. Modne bær vælges, da organiske syrer i frugter, der ikke har nået modenhed, har en irriterende effekt på mave-tarmslimhinden. Den ideelle mulighed er druer af vores egen høst, der dyrkes uden brug af pesticider under sikre forhold.

For at få en lille mængde juice skal du bruge en juicer, madprocessor, kødkværn, blender. En håndpresse bruges til store mængder.

Sådan fremstilles druesaft:

1. Skræl bærene fra stilkene, fjern forkælet frugt og snavs, skyl.
2. Fjern eventuel resterende fugtighed med et papirhåndklæde eller overfør til et dørslag for at dræne vandet.
3. Tilbered juice ved hjælp af en af ​​de anførte køkkenapparater.

Drikken, der fås fra den elektriske juicer, spises straks. I andre tilfælde filtreres saften fra druemost ved hjælp af en sigte eller gasbind, der er foldet i flere lag.

De drikker juice straks efter tilberedning, da opbevaring fører til oxidation og tab af nyttige egenskaber. For at konservere saften fra druebær underkastes den varmebehandling: den hældes i steriliserede glasbeholdere og konserves. Ved en temperatur på + 5 ° C opbevares drikken i 12 måneder.

Alternativ anvendelse af druesaft

Nærende druesaft slukker tørsten og giver hurtig, langvarig mættethed. Derudover har det udtalt medicinske egenskaber.

Til reference... Der er en separat retning inden for medicin - ampeloterapi. Dette er en behandling med druer og druesaft til akutte og kroniske sygdomme. Det udføres i kombination med diæt og klimatoterapi.

Brug i traditionel medicin

Druesaft er ikke et universalmiddel for alle sygdomme. Brug det regelmæssigt kan du dog påvirke forløbet af nogle patologier, fremskynde helingsprocessen og lindre alvorligheden af ​​symptomer. Det er også et middel til forebyggelse af sygdomme i hjertet, blodkar, nyrer, nervesystem, fedme:

1. Anæmi. Frisklavet frisk juice anbefales som en ekstra kilde til jern og C-vitamin, som fremmer absorptionen af ​​jern og styrker immunforsvaret. Folinsyre i bær gendanner processerne med absorption af stoffer i tarmen.
2. Neurotiske lidelser. B-vitaminer sikrer arbejdet i det centrale og perifere nervesystem, øger stressresistensen, lindrer følelser af frygt og angst, eliminerer irritabilitet og normaliserer søvn.
3. Gigt. Drikken har koleretiske og vanddrivende egenskaber og reducerer koncentrationen af ​​urinsyresalte. Organiske syrer bidrager til deres opløsning og forhindrer dannelse af saltberegninger. Bær hæmmer betændelse, reducerer smerter og gendanner fysisk aktivitet.
4. Metabolsk sygdom. Ved moderat forbrug provoserer saften ikke øget insulinproduktion, normaliserer blodsukkerniveauet, forbedrer fordøjelsen, understøtter funktionerne i mave-tarmkanalen og renser tarmen af ​​akkumulerede skadelige stoffer. I tilfælde af sygdomme i fordøjelsessystemet gendanner den mikrofloraen, forbedrer det naturlige immunforsvar.
5. Forstoppelse. Kostfiber aktiverer den motoriske funktion af tyktarmen. Vitamin-mineralkomplekset regulerer balancen mellem vand og salt, svækker muskeltonen, flydende afføring, hvilket letter processen med afføring.
6. Arteriel hypertension... Reducerer højt blodtryk og holder dem normale, reducerer hævelsen af ​​karvæggen og blodgennemstrømningen til hjertet, øger urinproduktionen.
7. Avitaminosis. Drikken genopfylder manglen på mineraler og vitaminer, sikrer, at alle systemer og organer fungerer, øger udholdenheden og ydeevnen.

I kosmetologi

Druesaft er et populært kosmetisk produkt. Det plejer nøje hudens ansigt og hals, fungerer som et alternativ til dyre kosmetik og er velegnet til alle hudtyper og aldre. Udfører samtidig flere funktioner:

• toner op;
• fugter;
• bremser aldringsprocessen;
• stimulerer kollagenproduktion og forhindrer forekomsten af ​​tidlige rynker;
• fremskynder vævsregenerering;
• tilvejebringer en ensartet og sund hudfarve;
• beskytter huden mod de negative effekter af sollys;
• fjerner det øverste stratum corneum;
• reducerer overskydende adskillelse af talg.

Druesaft bruges til at tørre ansigtet eller føje som en af ​​ingredienserne til hjemmelavede masker.

Vigtig! For hver hudtype anbefaler kosmetologer at bruge visse sorter. Lyserøde bær er velegnede til tør og flassende hud, grønne klarer problemer med fedtet og kombination, mørke farver - frelse for problemhud med udvidede kapillærer og udslæt.

Druesaft er godt til hår og hovedbund. Æteriske olier, vitaminer, mineraler og aminosyrer nærer og stimulerer follikler, udvider blodkar, hvilket fører til øget blodcirkulation i dette område. Saften løser problemet med fedtet hår ved rødderne: den regulerer aktiviteten af ​​talgkirtlerne, renser huden og forhindrer tab i fremtiden.

Hvis du regelmæssigt skyller dit hår med juice fra druer, vokser det mere intensivt, bliver stærkt og sundt. Den frisklavede juice, kombineret med andre produkter, bruges som en maske til kedeligt, tyndt og svagt hår.

Det er interessant:
Hvornår og hvordan man beskær druer korrekt om efteråret og pleje dem efter proceduren.

Tidlig moden mørkhudet druesort "Primitivo".

Funktioner ved opvarmning af druer i Moskva-regionen.

Konklusion

Druesaft har ernæringsmæssige, diætiske og medicinske egenskaber. De aktive komponenter i sammensætningen understøtter sundhed og forebygger sygdomme. Drikken har antiinflammatoriske, vanddrivende, koleretiske, smertestillende, immunmodulerende, antioxidantvirkninger. Imidlertid bør personer med kroniske og akutte mave-tarmsygdomme først gøre sig bekendt med kontraindikationerne for brugen af ​​dette lægemiddel.