Hvad er kaloriindholdet i druer, og hvordan er det godt for helbredet

Druer er et populært og sundt bær. Det sælges hele året rundt - bunterne importeres fra Tyrkiet, Grækenland og Egypten, hvor planten bærer frugt hele året rundt. Ifølge ernæringseksperter indeholder modne druer mange nyttige vitaminer og mineraler. Hvor mange stykker der er i 100 gram, og hvilke fordele bær giver for kroppen, fortæller vi i artiklen.

Kalorieindhold af druer

Om efteråret vises mange druesorter for enhver smag i butikshylder: med eller uden frø, sort, grøn og rød. De har forskellige egenskaber, kalorier og glykæmisk indeks.

Er druer med mange kalorier

Kalorieindhold afhænger direkte af procentdelen mellem glukose og fruktose. Jo surere bær er, jo færre kalorier indeholder den, og vice versa.

Den gennemsnitlige værdi af indikatoren for druer er fra 65 til 73 kcal pr. 100 g, men afhængigt af sorten ændres kalorieindholdet (kcal):

• hvide rosiner - 71;
• sorte rosiner - 65;
• Damer fingre - 60,33;
• Isabella - 67;
• grønt grøn - 69;
• grøn med frø - 65;
• hvid - 60;
• røde druer - 72.

Glykæmisk indeks (GI)

GI er et mål for effekten af ​​et produkt på blodsukkerniveauet. Jo højere det er, jo hurtigere nedbrydes kulhydrater. En person oplever mindre mætning efter at have spist. Derudover har kroppen ikke tid til at assimilere alle kulhydrater, de omdannes til viscerale fedtstoffer.

Det glykæmiske indeks for druer er ret højt med et gennemsnit på 45 enheder. Denne indikator varierer dog afhængigt af sorter... Så i mørke bær er det lavere og spænder fra 43 til 54 enheder, og i lyse bær kan det være fra 45 til 60.

Opmærksomhed! På grund af det høje glykæmiske indeks anbefales druer ikke til patienter med type 1 og type 2 diabetes.

BZHU

100 g druer indeholder:

• 80% vand;
• 1,6 g kostfiber;
• 0,6 g protein;
• 0,2 g fedt;
• 15,4 g kulhydrater, hvilket er det samme som 250 g usødet grapefrugt.

Mængden af ​​kulhydrater i druer afhænger af regionen med voksende bær og deres formål (frisk forbrug eller til videre forarbejdning).

Det maksimale indhold af kulhydrat pr. 100 g blev fundet i følgende sorter:

• Isabella - 16,67 g;
• røde druer - 16,63 g;
• rosiner - 16,7 g

Sammensætning og egenskaber

Druer indeholder mange vitaminer, nyttige sporstoffer, mineraler. Der er endda en særlig retning inden for alternativ medicin, der er baseret på behandlingen af ​​disse bær og produkter baseret på dem.

Druer er værdifulde i alt fra skræl til frøene, der indeholder mange antioxidanter, inklusive resveratrol, der er ansvarlig for blodsukker og hjerte-kar-sundhed.

Bær indeholder også:

• beta-caroten - væsentlig for øjenes sundhed og beskyttelse af nethinden mod sollys;
• lutein - binder og fjerner frie radikaler;
• lycopen - forbedrer hukommelse og tankeprocesser;
• quercetin - hører til gruppen af ​​flavonoider, cardioprotector;
• ellaginsyre - en af ​​de mest effektive antioxidanter, hjælper med at fjerne fenolforbindelser fra kroppen.

Også i sammensætningen af ​​druer er til stede:

1. C-vitamin (28% af den daglige dosis). Det er vigtigt for sundheden i hud, negle, tænder og hår, det er ansvarlig for immunitet og kroppens modstand mod infektionssygdomme.
2. Vitamin K (27,5% af det daglige behov).Deltager i syntesen af ​​proteiner, hjælper med at normalisere blodkoagulation, styrker knogler.
3. Kobber (10%)... Uden det forstyrres kollagensyntesen, væv mister elasticiteten, og processen med jernabsorption af kroppen forstyrres.
4. Kalium (8%). Regulerer balance mellem vand og salt og syre og base samt blodtryk, er nødvendigt for syntesen af ​​proteiner og for nervesystemets normale funktion.
5. Bl, eller thiamin (7%). Deltager i mange metaboliske processer.
6. B6 og riboflavin (6%)... Et andet navn er skønheds vitaminer, deres mangel kan resultere i hårtab, overvægt og tidlige rynker.
7. Calcium (2%)... Væsentlig for knogler og tænder.
8. Fosfor (1%)... Giver sundhed i led, tænder, indre organer.
9. Mangan (5%). Deltager i protein-kulhydratmetabolisme og er ansvarlig for produktionen af ​​insulin.

Hvor mange kalorier i 100 g

Druesaft fremstilles ved koldpressning og pasteuriseres derefter og hældes i krukker.

Hvis der ikke tilsættes sukker under processen, overstiger kalorieindholdet i en sådan drik ikke 54 kcal pr. 100 g.

Kalorieindholdet i fødevarer fremstillet af druer varierer efter art samt forarbejdningstid.

Tørrede bær (rosiner) bevarer alle deres gavnlige egenskaber, men kalorieindholdet ændrer sig markant. Så 100 g lette frøfrie rosiner indeholder 262 kcal og allerede i mørke 292 kcal.

Kalorieindholdet i druesyltetøj afhænger af mængden af ​​sukker, men generelt overstiger det ikke 250-270 kcal pr. 100 g produkt, hvilket ikke kan siges om kompott. Denne drik vil kun indeholde 77 kcal.

Energiets værdi af vin afhænger af styrken og druesorten:

• rød - 250 kcal;
• hvid - 100 kcal;
• tør - 80 kcal;
• halvtørr - 105 kcal;
• hjemmelavet - fra 230 kcal.

Er det muligt at spise druer på en diæt

På trods af al den nytte, rådgiver ernæringseksperter mod at spise druer til dem, der ønsker at tabe sig. Produktets kalorieindhold er lille, men her GI er ret høj... Dette betyder, at det er vanskeligt at få nok af druer, da kulhydrater hurtigt frigøres, så du vil spise mere.

Der er praktisk taget ingen fiber i bæret, hvilket kan have en negativ indflydelse på fordøjelsen.

Fordel og skade

Druer er en ekstraordinær bær, hvis regelmæssige anvendelse kan have en positiv effekt på hjernens og nervesystemets funktion.

Takket være de antioxidanter, den indeholder, renses kroppen for frie radikaler, forbedrer hudens tilstand, negle, hår, normaliserer blodtrykket, øger immuniteten og bremser aldringsprocessen.

Druer har også andre fordelagtige egenskaber:

• tjener som et fremragende middel til forebyggelse af lunge- og infektionssygdomme;
• hjælper med at styrke det kardiovaskulære system;
• reducerer sandsynligheden for at udvikle kræft;
• hjælper med leversygdomme;
• fjerner toksiner;
• forhindrer depression og søvnforstyrrelse;
• normaliserer metaboliske processer i kroppen;
• forhindrer udvikling af nyresygdom;
• uerstattelig i behandlingen af ​​ledssmerter som en kilde til vitaminer og mineraler.

Den rige mineral- og vitaminsammensætning betyder ikke, at druer kan spises uden begrænsninger.

Ernæringseksperter advarer om, at bæret kan være skadeligt i tilfælde, hvor en person har følgende sygdomme:

• fedme;
• sukker diabetes 1 eller 2 typer;
• colitis (akut, kronisk);
• pancreatitis;
• forstyrrelse eller kronisk sygdom i mave-tarmkanalen (inklusive diarré, forstoppelse);
• krænkelse af mikroflora (for eksempel trast);
• onkologi (mave tumorer) og mavesår;
• allergi;
• forhøjet blodtryk.

Det anbefales ikke at spise druer til ammende mødre og små børn - bæret kan forårsage oppustethed i barnet.

Det er interessant:

Er det muligt at spise druer under graviditet i 1., 2. og 3. trimester

Hvilke druesorter er velegnede til Krim

Klassisk universel druesort "Delight"

Hvordan man vælger og opbevarer druer korrekt, så de ikke mister deres gavnlige egenskaber

Der er mange sorter, der er forskellige i både smag og formål.

Bær med en tynd hud er ikke beregnet til langtidsopbevaring, det anbefales at bruge dem på købsdagen. Men de "tykhudede" sorter vil roligt ligge i køleskabet i en hel uge.

Når du vælger druer i en butik, skal du være opmærksom på følgende egenskaber:

1. Bærens modenhed og størrelse... For små og umodne formåede næppe at samle nyttige stoffer og vitaminer, derudover kan de blive forgiftet.
2. Friskhed. De uaktuelle og plettet, har allerede mistet alle deres fordele.
3. Tilstedeværelsen af ​​forkælet bær på børsten... Hvis der er for mange af dem, blev druerne ikke transporteret og opbevaret forkert, kan de være sundhedsfarlige.
4. Grønne blade. Hvis de er til stede, klippes bunterne korrekt, og produktet er friskt.

Inden du lægger bærene i køleskabet, skal du undersøge bunkerne omhyggeligt og fjerne beskadigede, ødelagte bær og blade. Opbevar dem i køleskabet i en ren pose i frugt- og grønsagsrummet. Du behøver ikke at binde en taske, bare dæk toppen.

Opmærksomhed! Pakken hjælper med at bevare druernes friskhed i flere dage, da den vil forhindre virkningen af ​​ilt og følgelig forfaldsprocessen.

Forbrugssatser pr. Dag

I henhold til forskning fra Institut for Ernæring fra Det Russiske Akademi for Medicinske Videnskaber indeholder druer hydroxycinnaminsyrer, flavanoler og deres glycosider samt galliske og para-hydroxybenzoesyrer, der er nødvendige for mennesker.

For at imødekomme det daglige behov for disse stoffer skal du spise 200-250 g bær. Du bør ikke spise dem sammen med knoglerne - kroppen kan ikke absorbere de næringsstoffer, de indeholder, men risikoen for at skade tarmvæggene er stor.

Reference.Der er omkring 50 bær i 100 g druer.

Konklusion

En rimelig brug af druer er kun til gavn for kroppen. Samtidig giver mørke bær antioxidantbeskyttelse, understøtter den normale funktion af hjertet og nervesystemet, og lette bær vil beskytte huden mod fotografering, aktivere cellefornyelse og mætte med mikroelementer og vitaminer.