Medicinske egenskaber og kontraindikationer for stikkelsbærbær og blade

Stikkelsbær er vidt brugt ikke kun i madlavning, men også i folkemedicin til behandling og forebyggelse af forskellige smertefulde tilstande. Dens bær og blade indeholder vitaminer, mineraler, organiske syrer, antioxidanter, tanniner og andre værdifulde elementer, der er vigtige for sundhed og velvære.

Men selv det mest nyttige produkt har ikke kun plusser, men også minus. Derfor skal du først finde ud af, hvad bærene er til, hvordan man bruger dem som medicin, hvad er de medicinske egenskaber for stikkelsbærblade og hvad er kontraindikationerne.

Sammensætning af stikkelsbærbær og blade

Stikkelsbærers kemiske sammensætning afhænger af sorten, betingelserne dyrkning og opbevaring. Frugterne indeholder:

• organiske syrer;
• fordøjelsesfiber;
• vand;
• aske;
• vitamin A;
• beta-caroten;
• B-vitaminer: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• vitaminer C, E, H, K, PP;
• makroelementer: kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, svovl, fosfor, klor;
• sporstoffer: aluminium, bor, vanadium, jern, jod, cobalt, lithium, mangan, kobber, molybdæn, nikkel, selen, strontium, fluor, chrom, zink, zirkonium;
• fordøjelige kulhydrater: glukose, saccharose, fruktose;
• mættede fedtsyrer;
• omega-3 fedtsyrer.

Den kemiske sammensætning af bladene er ikke mindre varieret. Det indeholder så værdifulde stoffer til den menneskelige krop som:

• vitamin A, C, E;
• B-vitaminer: thiamin, riboflavin, niacin, cholin, pantothensyre og folsyre, pyridoxin;
• organiske syrer: æblesyre, citronsyre, oxalsyre;
• tanniner;
• flavonoider;
• pektin;
• mineraler.

Nyttige og medicinske egenskaber

Stikkelsbærens rige sammensætning bestemmer dets nyttige og lige medicinske egenskaber:

1. Retinol (A-vitamin) har en gavnlig virkning på huden: det fremskynder processerne med vævsregenerering, lyser alderspletter, toner og forhindrer dannelse af efterlignende rynker. Understøtter korrekt funktion af synsorganerne, sved og talgkirtler, deltager i omdannelsen af ​​kolesterol, regulerer kulhydrat-, protein- og lipidmetabolismen.
2. Thiamin (vitamin B1) væsentlig for sundheden i fordøjelses- og nervesystemerne, forbedrer levering af ilt til hjertemuskelen, aktiverer blodgennemstrømningen, fremmer rettidig fornyelse af blodsammensætningen.
3. Riboflavin (vitamin B2) deltager i dannelsen af ​​røde blodlegemer (erytrocytter), har en gunstig effekt på fordøjelsessystemet, fjerner giftige stoffer fra kroppen.
4. Pyridoxin (vitamin B6) sænker koncentrationen af ​​dårligt kolesterol, der tjener som forebyggelse af hjertesygdomme og vaskulære sygdomme. Sikrer, at det centrale og perifere nervesystem fungerer korrekt, styrker hår og negle, er vigtigt for dannelse af knoglevæv og mineralisering af tænder.
5. Askorbinsyre (C-vitamin) - en kraftig antioxidant, der forbedrer immunsystemets beskyttende funktioner, øger kroppens modstand mod infektionssygdomme. Fremmer normal optagelse af calcium og jern, øger styrken og elasticiteten af ​​karvæggene.
6. Alpha Tocopherol (E-vitamin) stimulerer kollagenproduktion, bremser aldringsprocessen, tager sig af huden.Det forbedrer blodcirkulationen og nervesystemets funktion, forhindrer udvikling af anæmi og deltager i metabolismen i leveren.
7. Nicotinamid (vitamin PP) understøtter redox-processer på det rette niveau, aktiverer fedtstofskifte, regulerer kulhydrat- og vand-saltmetabolisme, fremmer produktionen af ​​binyreshormoner og forbedrer immuniteten.

Stikkelsbær også værdsat for dets fiberindhold. De absorberes ikke og renser, som børster, tarmen fra akkumulerede toksiner, normaliserer afføring og stimulerer intestinal peristaltik.

Stikkelsbær har en udtalt koleretisk og vanddrivende virkning, fjerner overskydende væske fra kroppen, hjælper med at slippe af med ødem. Andre medicinske egenskaber manifesteres i evnen til at hæmme betændelse, ødelægge skadelige mikroorganismer eller undertrykke deres vækst, lindre led- og muskelsmerter.

Råd. Stikkelsbær anbefales til personer, der arbejder med hårdt fysisk og psykisk arbejde, da det øger udholdenhed og ydeevne, hjælper med til hurtigt at gendanne styrke og sætte nervesystemet i orden.

Stikkelsbærblade bruges som medicinske råvarer. På grund af den lige så rige sammensætning har de en gavnlig virkning på kroppen, forhindrer smertefulde tilstande fra hjertet, blodkar, nervøs, urinvej, luftvejssystemer, mave-tarmkanal, hud og synsorganer.

For kvinder

Stikkelsbær skal være til stede i kvindens kost, uanset alder. Det anbefales til vitaminmangel, mangel på sporstoffer og mineraler til korrektion af mineralsk stofskifte.

Bær er nyttige ved planlægning af graviditet, under drægtighed, efter fødsel, under og efter amning. Faktum er, at frugterne indeholder folsyre (vitamin B9), hvilket er vigtigt for mor og barn. En mangel på dette stof kan forårsage anæmi, forringelse af den normale udvikling af nervesystemet i fosteret, for tidlig fødsel eller spontan abort.

Vitamin B2, som også findes i stikkelsbær, deltager i den fysiologiske dannelse af fostervæv og organer. Udviklingen af ​​placentvæv i overensstemmelse med alle det ufødte barns behov reguleres af vitamin E.

Stikkelsbær er især nyttigt for kvinder over 30 år, da det bremser begyndelsen af ​​overgangsalderen, lindrer menopausesymptomer og understøtter funktionen af ​​det reproduktive system. Ved at konsumere bær regelmæssigt er der ingen grund til at frygte for hudens og hårets tilstand.

De ubestridelige fordele ved stikkelsbær ved at opretholde eller tabe sig:

• har et lavt kalorieindhold (45 kcal pr. 100 g), indeholder praktisk talt ikke fedt (0,2 g), men det er rig på proteiner (0,7 g) og kulhydrater (9,1 g);
• giver en hurtig følelse af fylde, giver energi i lang tid uden at omdanne kulhydrater til nye fedtforekomster;
• sænker blodsukkeret, hvilket er især vigtigt i perioden med vægttab;
• pektin renser kroppen for toksiner og toksiner, fremmer væksten af ​​gavnlige bakterier i tarmen;
• vitaminer og mineraler normaliserer stofskiftet, forbedrer fordøjelsen.

For mænd

Stikkelsbær har en gavnlig virkning på den mandlige krop: det styrker immunforsvaret, forlænger ungdommen, holder huden i god stand og eliminerer akkumulerede toksiner.

Bær er af særlig betydning for kønsorganet. Regelmæssig brug af stikkelsbær kan forebygge eller lindre betændelsessygdomme såsom blærebetændelse, pyelonephritis, prostatitis.

Vitaminer A, B, C forbedrer blodcirkulationen i bækkenorganerne, hvilket har en positiv effekt på sexlysten og den seksuelle sundhed. Derudover øger en stor mængde zink testosteronproduktionen. Det er et vigtigt mandligt kønshormon, der er ansvarligt for sexlyst, erektion og udvikling af muskler og kønsorganer hos unge og drenge.

Stikkelsbær i folkemedicin

Stikkelsbær er vidt brugt i folkemedicin. Efter at have et rigt vitamin- og mineralkompleks hjælper plantens blade og frugter med at forhindre forskellige sygdomme, og i nærvær af patologier, fremskynde opsvinget og forhindre mulige komplikationer.

Hvad stikkelsbær hjælper med:

1. Anæmi. Bær anvendes, når der ikke er tilstrækkelig koncentration af jern i kroppen og for at forhindre et fald i hæmoglobinniveauer. De tjener som en ekstra kilde til jern såvel som C-vitamin, som fremmer bedre jernabsorption. Hjælper med at lindre alvorligheden af ​​nervesystemets symptomer, såsom sløvhed, træthed, nedsat ydeevne. Det forhindrer også negative manifestationer fra fordøjelsessystemet i form af kvalme, opkast, forstoppelse.
2. Urolithiasis sygdom. Bær, afkok og infusion fra bladene hjælper med at fjerne sten, har vanddrivende og koleretiske egenskaber. Organiske syrer forhindrer afsætning af saltkrystaller, og vitaminer i kombination med kostfibre normaliserer stofskiftet, da det er metaboliske lidelser, der bidrager til udviklingen af ​​sygdommen.
3. Diabetes... Stikkelsbær har et lavt glykæmisk indeks (henholdsvis 25 enheder) øger ikke glukoseniveauet, overbelaster ikke bugspytkirtlen, fjerner overskydende dårligt kolesterol fra kroppen og normaliserer stofskiftet.
4. Sygdomme i det kardiovaskulære system (hjerteinfarkt, iskæmi, åreforkalkning, angina pectoris). Plantens bær og blade påvirker direkte den grundlæggende årsag til patologier: de normaliserer lipidmetabolismen, reducerer kolesterolniveauer i blodet, stimulerer blodgennemstrømningen og øger styrken og elasticiteten af ​​karvægge og kapillærer. Bær mæt kroppen med kalium og magnesium, der slapper af hjertemusklerne, regulerer blodtrykket og forbedrer processen med neuromuskulær transmission.
5. Sygdomme i muskuloskeletalsystemet. Bær lindrer tilstanden hos mennesker, der lider af osteochondrose, gigt, gigt, gigt og gigt. Stikkelsbær stopper den inflammatoriske proces, reducerer sværhedsgraden af ​​smerter, styrker bindevævsstrukturer, normaliserer stofskiftet i leddene. Organiske syrer opløser urinsyrekrystaller og forhindrer, at de ophobes.
6. Influenza, ARVI, ARI og andre infektiøse sygdomme i luftvejene. Stikkelsbær indeholder store doser C-vitamin, som styrker immunforsvaret, beskytter mod infektioner, stopper betændelse og hæmmer frigivelsen af ​​histamin (en formidler af allergiske reaktioner). Til behandling og forebyggelse af forkølelse bruges stikkelsbærets og dens blades antioxidantegenskaber.
7. Hudsygdomme. Da hudsygdomme i de fleste tilfælde er forbundet med metabolske forstyrrelser og patologier i mave-tarmkanalen, har stikkelsbær en positiv effekt på stofskiftet, fjerner toksiner fra tarmen og forbedrer tarmens mikroflora. Spiller en vigtig rolle i kampen mod forstoppelse. Vitaminer A og E reducerer sværhedsgraden af ​​allergiske manifestationer, fremskynder hudheling.

Kontraindikationer

Den vigtigste kontraindikation for brug af stikkelsbær og medicin baseret på dets blade er en individuel intolerance over for en eller flere komponenter i sammensætningen.

Ernæringseksperter anbefaler at begrænse eller fuldstændigt fjerne bær fra kosten for mennesker, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet af en erosiv og ulcerøs karakter, især i den akutte fase. Faktum er, at de organiske syrer indeholdt i sammensætningen har en negativ indvirkning på den berørte slimhinde, og den hårde hud fordøjes dårligt. Oppustethed kan forekomme, og smertefulde fornemmelser kan forværres.

Hvornår man skal samle og høste stikkelsbærråvarer

Den biologiske modningstid af bær er juni - august (afhængigt af sorten, vejret og klimatiske forhold). Hvis du planlægger at høste stikkelsbær om vinteren eller forarbejde dem, skal de høstes 10-15 dage, før de er helt modne.Bærene er allerede normale i størrelse med godt synlige årer, men bevarer stadig deres fasthed. En sådan afgrøde kan opbevares i 30 dage, hvis det korrekte temperaturregime overholdes fra 0 ° С til + 2 ... + 3 ° С. I fryseren stikkelsbær opbevares i cirka 12 måneder.

Råd. Vær opmærksom på udseendet. Uegnet til konsum og opbevaring er forkælet, overmodne bær med spor af skader fra insekter.

Bærene høstes i tørt vejr indtil midt på eftermiddagen, når morgendyggen er helt tør. Brug tykke havehandsker for ikke at skade dine hænder. For langtidslagring skal du kun vælge frugter, der er tæt på berøringen. Samler stikkelsbærene i små beholdere (gennemsnitlig volumen - 2-2,5 liter) for ikke at overføre bærene. Ved stuetemperatur opbevares afgrøden ikke mere end 2-3 dage.

Stikkelsbærblade bruges medicinsk, så det er vigtigt at vide, hvornår og hvordan man vælger dem.

Hvornår man skal samle blade

Blade høstes ligesom bær i tørt, solrigt vejr. Forkælet og beskidt råmateriale bruges ikke til høst, da de ikke forvaskes under rindende vand. Faktum er, at der på overfladen af ​​bladene er bakterier, der deltager i gæring. Det er bedst at høste blade ikke i det tidlige forår, men i efteråret, når busken er færdig med at være frugtagtig. Derefter forbedres bladernes gavnlige egenskaber og lugt til tider.

Sådan tørres og gæres blade

De opsamlede blade skal tørres, da overskydende fugt ikke tillader fermentering og tørring af høj kvalitet. For at gøre dette lægges de i et tyndt lag på et bomuldshåndklæde og rystes med jævne mellemrum. Tørringsprocessen tager i gennemsnit ca. 12 timer, afhængigt af råmaterialets tilstand, temperatur og klimatiske forhold. Den bedste lufttemperatur er + 20 ... + 25 ° С, fugtighed - 65-70%.

Hvis bladet er sammenkrøbt, høres ikke en knas i stedet for den midterste vene, skal du gå videre til næste trin - gæring. Blade kan tilberedes på enhver måde:

• drej i en kødslibemaskine;
• æltes med klembevægelser i en bred beholder;
• rulle 8-10 blade mellem håndfladerne, indtil der dannes saft.

De knuste blade placeres tæt i et tørt glas- eller porcelænsbeholder, dækket med et lufttæt låg, så der ikke er adgang til luft og efterlades på et varmt sted. Tidspunktet for gæring afhænger af temperaturen: jo højere den er, desto hurtigere sker processen. Den optimale temperatur er + 22 ... + 26 ° С.

Til reference. Ved en temperatur på + 15 ° C og derunder standser fermenteringsprocessen, ved + 30 ° C og derover, forringes råmaterialets kvalitet.

I gennemsnit varer gæringen 1-2 dage. På den tredje dag kan bladene blive mugne eller gærede, hvilket ikke bør tillades. Yderligere dannes granuler af vilkårlig form og størrelse af plastisk grøn masse eller efterlades som de er.

Derefter går de videre til det sidste trin i klargøring af råvarer - tørring af bladene. Hjemme tørres de normalt naturligt i det fri. Hvis klimatiske forhold ikke tillader det, skal du bruge en ovn, komfur eller ethvert rum (loft, placere under en baldakin), hvor der er god luftcirkulation. Du kan tørre bladene på tørretumblere til frugt og grønsager ved at opretholde den optimale temperatur på + 37 ... + 37,5 ° C.

Naturlig tørring finder sted i flere faser:

1. Blade eller granulater spredes i et tyndt lag på et lærred eller papir i det fri med en gennemvind.
2. Det er bedre at tørre bladene i et træk, under sådanne forhold sker fugtfordampning hurtigere. Du kan ikke efterlade råvarer i solen, for under påvirkning af dens stråler ødelægges de aktive komponenter i sammensætningen hurtigt, farve og aroma ændres.
3. For at forhindre støv i at komme på bladene kan du dække dem med gasbind eller en tynd klud.
4. Når bladene formales til pulver, klæber de sig ikke sammen i en klump, hvor tørringen er over. Vel tørrede råvarer bevarer deres naturlige farve. Mørkede blade angiver, at råmaterialet ikke er tørret korrekt, at dets fordelagtige egenskaber er gået tabt.

Efter tørring anbringes bladene i plastbeholdere, glasbeholdere, kludposer og opbevares på et mørkt, tørt sted.

Medicinske opskrifter

Både bær og blade bruges som medicin. Frugten spises normalt frisk eller juice. Te brygges fra bladene, der tilberedes infusioner og afkok, som afhængigt af indikationerne tages oralt eller bruges eksternt i form af en komprimering og gnidning.

Bladte

Stikkelsbærbladete bruges både som en drink og som medicin. Det indeholder mange stoffer, der er nyttige til den menneskelige krop, hvilket minimerer risikoen for sygdomme i hjerte og blodkar, nervøs, urinvej og fordøjelsessystemer. Om vinteren beskytter dette gode vitaminmiddel mod influenza og forkølelse, øger kroppens modstand mod infektioner. Bladeteben, som har afvigende egenskaber, er nyttig for personer, der lider af hypertension, overdreven hævelse og fedme.

Sådan tilberedes te fra blade:

1. 2 spsk. l. 200-250 ml kogende vand hældes over tørrede blade og insisteres under et låg i 5-10 minutter.
2. Tilsæt honning, citron, ingefær, mynte til den færdige drik. Disse stoffer ændrer ikke kun smagen, men forbedrer også de medicinske egenskaber for stikkelsbær og supplerer dem med nye medicinske virkninger.

Infusion af blade

Infusionen fremstilles fra 2 spsk. l. råvarer og 500 ml vand. Bladene hældes i en lufttæt beholder, hældes med kogende vand, insisteres under et lukket låg (fortrinsvis i en termos) i 60 minutter og filtreres derefter.

Infusionen er kendetegnet ved et bredt spektrum af handling. Det anbefales at bruges til sådanne sygdomme og tilstande som:

• tuberkulose;
• avitaminosis;
• fedme;
• forebyggelse af anæmi;
• underernæring (for at kompensere for manglen på mineraler og vitaminer);
• rehabiliteringsperioden efter skader, antibiotika, sygdomme.

Bladafkog

Til fremstilling af bouillon bruges både friske og tørrede stikkelsbærblade:

1. 1 spsk. l. plantematerialer knuses og hældes med 500 ml koldt vand.
2. I et vandbad, kog op og kog over medium varme i ca. 15 minutter.
3. Fjern det fra varmen, lad det brygge under låg i 1-2 timer, filtrer.

Bouillon anbefales at bruges som en kompress til personer, der lider af gigt, artrose, osteochondrose. Indvendigt tag til behandling og forebyggelse af akutte respiratoriske virusinfektioner, akutte luftvejsinfektioner, influenza, sygdomme i tænderne og mundhulen.

En afkogning af stikkelsbærblade er et populært kosmetisk produkt. De behandler hovedbunden med aktivt hårtab, seborré, skaldethed. Isen, der er lavet af afkogningen, tones godt op, opdaterer huden, reducerer pigmentering og forhindrer dannelse af rynker.

Sådan bruges bær

Bær konsumeres friske, frosne, forarbejdes til juice, bruges til at tilberede kompott, gelé, marmelade, marmelade. Men du skal vide, at stikkelsbær, afhængigt af madlavningsteknologien, ikke altid er lige så nyttige. For større fordel anbefaler ernæringseksperter at spise friske bær uden forudgående varmebehandling. Sukker stikkelsbær er kontraindiceret til personer, der lider af fedme og diabetes.

Det er interessant:

Hvorfor optrådte stikkelsbærrost, og hvad de skal gøre for at slippe af med det.

Instruktioner til plantning af stikkelsbær om efteråret og yderligere pleje af dem.

Konklusion

Stikkelsbærens gavnlige egenskaber kan ikke bestrides. Dens frugter og blade er efterspurgt i behandling og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, patologier i nervesystemet, mave-tarmkanalen. Bær er nyttige for dem, der søger at tabe sig, rense tarmene for toksiner og toksiner, forbedre hudens og neglernes tilstand.

Te, bouillon og infusion af stikkelsbærblade er en ideel drink på enhver måde. Det har en god aroma og smag, styrkende, genopfylder manglen på vitaminer og mineraler og har en gavnlig virkning på den menneskelige krop som helhed.