Når stikkelsbær modnes i Moskva-regionen, og hvordan man fastlægger modenheden af bær
Gåsebær, fed mand, nordlige druer, russisk kirsebærplomme - sådan kaldes stikkelsbær i forskellige lande i verden. Denne plante har opnået populær kærlighed på grund af dens dekorativitet, uhøjhed, variation af sorter og høje udbytte. Der tilberedes en række retter og drikkevarer fra aromatiske og velsmagende bær: marmelade, saucer, kompoter, tærter, vin, marinader, salater, syltetøj, konserver.
For at nyde smagen af stikkelsbær er det vigtigt at kende tidspunktet for deres modning og at være i stand til at bestemme, hvilken modenhed der kræves for at tilberede forskellige retter. Overvej, hvornår stikkelsbær modnes i Moskva-regionen, og hvornår man skal vælge dem til marmelade.
Indholdet af artiklen
Når stikkelsbær modnes i Moskva-regionen
I Moskva-regionen modnes stikkelsbær omkring midten af juli. På grund af vejrforholdene kan datoer dog skifte med flere uger:
- varmt og tørt vejr (med tilstrækkelig vanding) - det første årti i juli;
- køligt og regnvejr - nærmere august.
De sydlige regioner er de første til at åbne stikkelsbærsæsonen. I forhold til rigeligt solskin og varme dage begynder bærene at synge i begyndelsen af juli. I Sibirien og Uralerne finder høsten sted i slutningen af juli eller begyndelsen af august.
Levetiden for en busk afhænger af regionen. Langlevede buske vokser i den midterste bane; i de sydlige regioner bevarer planterne deres udbytte ikke mere end 10 år.
Hvad der bestemmer modningsperioden
Modningsperioden for stikkelsbær i enhver region afhænger ikke kun af vejret, men også af andre faktorer:
- det rette sted at plante buske med passende jord, belysning og beskyttelse mod træk;
- regelmæssig sanitet trimning: buske vokser aktivt rodskud, bliver fortykkede, overvoksne skud skygger hinanden og bærene;
- rettidig vanding, især i varmen;
- befrugtning: det er bedre at fodre det med organiske forbindelser om foråret, så kulturen aktivt øger sin bladmasse og får styrke til blomstringen.
Tidspunktet for, hvor stikkelsbæren modnes, afhænger af sorten. Buske, ligesom mange frugtafgrøder, er modenhedstid:
- tidlig moden (forår, hvide nætter) - modnes i det andet årti af juli;
- midt i sæsonen (Flamingo, russisk) - moden i midten af juli;
- sen modning (Severyanin, Candy) - modnes i første halvdel af august i de sydlige regioner, i anden halvdel - i den midterste bane.
Med den rette tilgang til dyrkning modnes bærene fra juli til september.
Læs også:
En uhøjtidelig stikkelsbærsort "Yarovaya"
Sådan bestemmes modenheden af bær
Der er to stadier af bærmodning: teknisk og forbruger... Ved teknisk modenhed når bærene næsten den størrelse, der er angivet af opdrætter. Frugtens farve er normalt lidt lysere end en moden frugt. Bæret løsnes fra stilken med lidt indsats. Huden er tyk og fast. Papirmassen er også fast. Smag med udtalt surhed.
Reference. Teknisk bruges modne stikkelsbær i madlavning til fremstilling af marinader, kogning, kompoter. Frugterne af forbrugernes modenhed indtages frisk.
Med forbrugernes modenhed får bærene rige farver: afhængigt af sorten bliver de gule, røde, bordeaux, lilla. Fjern let fra stilken. Den tynde hud og saftige papirmasse giver indtryk af, at frugterne er synlige i solen. De er bløde, søde i smag.
Hvornår skal man vælge stikkelsbær til syltetøj
For at fremstille syltetøj kræves stikkelsbær på det tekniske tidspunkt. Fra umodne frugter opnås den mest lækre konservering til vinteren. Det er de tætte bær i den søde sirup, der bevarer deres form, bliver gennemsigtige og får en smuk ravfarve.
Reference.Under gunstige vejrforhold høstes bær i Moskva-regionen i første halvdel af juli.
Når du samler frugter, er det vigtigt at overholde nogle regler:
- bære stramt tøj og handsker for at beskytte dig mod skader fra skarpe torner, hvis sorten ikke er piggfri;
- høst i tørt vejr, efter at dug er tørret;
- pluk frugterne med stilke, og riv dem af før brug.
Det anbefales at tørre våde bær, så de opbevares længere.
Høst på flere måder:
- Manuelt. Mere møysommelig, men den mest blide metode, da hverken afgrøderne eller planten er skadet.
- En plastflaske. Et hul er lavet på den ene side, nær bunden, og selve flasken er fastgjort til en pind. Ved plukning placeres bærene i et hul og plukkes fra bushen med en let bevægelse. Dette eliminerer næsten sandsynligheden for kvæstelser med torner, men metoden kræver en vis dygtighed.
- Kam. Enheden er en lille kam med en fastgjort fingerring. Det sættes på en finger og bæres langs de hævede grene af en busk. Metoden letter opsamling, men beskytter ikke hænderne mod kvæstelser.
- Bærsamler, der ligner en plastbeholder med spreder. De føres langs de hævede grene, sprængerne bryder stilkene, og bærene falder ned i beholderen. Metoden er velegnet til samtidig indsamling af frugter.
Høstede stikkelsbær på teknisk modenhedsstadium opbevares i køleskab i op til 3 uger.
Læs også:
Konklusion
Stikkelsbær er kendetegnet ved sin uhøjtidelighed og høje udbytte. Har 2 modenhedsgrader: teknisk og forbruger. Den første er påkrævet til forberedelse af forskellige retter, den anden - til brug af friske bær.
I Moskva-regionen modner frugterne i midten af juli (fase af forbrugermodenhed) under gunstige forhold. Datoerne i køligt eller varmt vejr forskydes dog flere uger. Frugterne når teknisk modenhed i første halvdel af juli.