Sådan fryses kaprifolie om vinteren som juice, puré eller hele bær
Kaprifol anses for at være en værdifuld kilde til vitaminer, hjælper med at bekæmpe vira og hjertekarsygdomme. Men hun har meget kort tid, hun blomstrer tidligt og er færdig med at modne i juni. Derfor høstes værtinderne på forskellige måder. Lad os tale om en af dem - hvordan man fryser kaprifol til vinteren.
Indholdet af artiklen
Kan kaprifolium fryses
Honeysuckle er et produkt af kortvarig opbevaring... Og for at forlænge perioden uden at miste nyttige egenskaber fryses den. Kaprifolium har ingen kontraindikationer for opbevaring i fryseren, det opmuntres endda.
Fordelene og ulemperne ved en sådan blank
Denne metode har positive aspekter.:
- vitaminer og næringsstoffer konserveres;
- holdbarhed - fra 2 til 10 måneder;
- sparer tid og penge - ingen grund til at gå i butikken.
Hvad angår ulemperne, er han en: du har brug for et sted at opbevare bær med en konstant lav temperatur.
Udvælgelse og tilberedning af bær
Hovedkriteriet er, at bærene skal være modne og uformede... Grønt og overmoden bør ikke bruges. De vaskes forud under rindende varmt vand (du kan ikke hælde kogende vand over dem, ellers mister de deres værdifulde egenskaber) og tørres på papirhåndklæder.
Reference. Efter vask er det nødvendigt at slippe af med overskydende fugt, så bærene ikke mister deres smag ved afrimning.
Sådan fryses kaprifolie ordentligt
Det er vigtigt at være opmærksom på valget af emballage. Det skal være lufttæt og egnet til mad og køleskab. Det foretrækkes at tage små containere. Den bedste mulighed er tykke plastikposer. Plastkopper og containere fungerer også.
Du kan fryse kaprifolium i forskellige konsistenser.
Interessant på siden:
Sådan holdes kaprifolie frisk og forarbejdet
Instruktioner til transplantation af kaprifol til et nyt sted
Hele bær
Det er vigtigt at vælge bær med en tæt hud uden revner. Efter tørring skal de anbringes i fryseren i 1-2 timer, spredt i et tyndt lag, så de ikke klæber sammen... Pakk derefter i små portioner i en forberedt tør beholder. Det er bedre at bruge forseglede poser - de vil tage mindre plads.
puré
Til denne metode kan du tage overmodne bær.... Kaprifolium skal males i en blender til en homogen masse. Før derefter alt gennem en sigte, slippe af med ikke-formede partikler, tilsæt derefter sukker i forholdet 1: 1 og hæld i forberedte beholdere (portionsbeholdere, kopper), dækket med et låg eller en klamfilm.
Vigtig! Fyld ikke beholderne med den resulterende puré til randen. Under påvirkning af kulde vil væsken i blandingen ekspandere, og den vil kræve yderligere plads.
I sirup
Indledende kogt sukker sirup fra 1 liter vand og 500 g sukker køligt til stuetemperatur. Spred kaprifolium i et tyndt lag i forberedte containere. Hæld den resulterende søde væske over bærene 1 cm højere. Massen kan fryses i form af fliser.
Opmærksomhed!Sirup og bær skal have samme temperatur.
I sukker
Pak kaprifolium i plastbeholdere med et lag på 2 cm, hæld sukker ovenpå med det samme lag. Fyld beholderen, skiftende lag, luk låget tæt.
I form af juice
Før der klemmes, skal bærene brændes med kogende vand... Dette vil hjælpe den mest saftproduktion.Skub derefter kaprifolien i en juicer eller manuelt gennem osteklæden. Tilsæt sukker til den resulterende masse (150-200 g sand pr. 1 liter væske). Saften kan hældes i isposer.
Med kondenseret mælk
En nem måde at fremstille en lækker og sund dessert på... Læg bærene i små portioner i en plastbeholder, og hæld kondenseret mælk - 1 dåse kondenseret mælk pr. 1 kg kaprifolium. Dæk den resulterende masse med et låg eller folie.
Noter:
Sådan fryses sorte rips til vinteren
Opbevaringsperioder
Opbevaringsperioden afhænger af, hvordan produktet fryses.... Hvis bæret er frossent uden yderligere ingredienser, er det 10 måneder. Tilsætningen af sukker forkorter tiden til 6 måneder. Det er bedre at bruge et emne med kondenseret mælk inden for 2 måneder.
Vigtig! For ikke at overskride produktets holdbarhed er der fastgjort en etiket til beholderen med frysedato.
Sådan optøes kaprifolie korrekt
Produktets kvalitet afhænger af korrekt afrimning. Først skal kaprifolium flyttes fra fryseren til køleskabet. og hold den der i 5-7 timer, så lad den nå allerede ved stuetemperatur. Gradvis (blid) afrimning bevarer vitaminer og nyttige egenskaber i bær.
Opmærksomhed! Genfrysning er forbudt, bærene mister al værdi.
Konklusion
Frysning af kaprifolier tager lidt tid og kræfter - det behøver ikke at skrælkes af kviste eller frø. Ved at give processen et minimum af tid, kan du give din familie en værdifuld og velsmagende dessert til hele vinteren. Og korrekt forberedelse af bær til frysning, overholdelse af opbevarings- og afrimningsstandarder vil øge holdbarheden og bevare smag og ernæringsmæssige kvaliteter hos kaprifol.