Hvad hedder krøllet persille
Krøllet persille er en bladrig sort med høj dekorativ og ernæringsmæssig værdi. Behagelige korrugerede blade er lidt hårde sammenlignet med glatbladerede blade, de har en rig aroma og en behagelig sødlig smag.
De grønne bevarer deres friskhed i lang tid efter opskæring, har en rig kemisk sammensætning og nyttige egenskaber. Regelmæssig brug har en gavnlig virkning på helbredet.
Indholdet af artiklen
Botanisk beskrivelse af planten og en lille historie
Krøllet, krøllet havepersille (Petroselinum crispum) - flerårig plante fra slægten Persille (Petroselinum) fra familien Paraply (Apiaceae).
Plante når 50-80 cm i højden, har en hane, fortykket rod cylindrisk med hvidgrå eller cremet masse.
Stængler - forgrenet, oprejst... Blade - pinnate, tripartite, bølgepap, skinnende ovenfor, mat nedenfor. I det første vegetationsår danner det en tæt grøn masse. I det andet år smider det en peduncle med små gulgrønne blomster samlet i paraplyer. Frø er brunligt grøn. Blomstringsperioden er juli - august.
Planten findes i naturen ved Middelhavskysten... Den krøllede sort begyndte at blive dyrket i begyndelsen af det 9. århundrede. Siden da har bølgede greener ikke mistet deres popularitet og er blevet udbredt i mange lande.
reference... For første gang blev vild persille opdaget af de gamle grækere på de stenede bredder af Morea-halvøen (Peloponnesos). Derfor navnet Petroselinum, bogstaveligt talt "vokser på sten". De gamle grækere og romere dyrkede oprindeligt persille som en prydplante. Grønt blev brugt til at dekorere huse, væve kranser, der kronede vinderne af Pythian og Istlian Games. Ifølge legenden er det, at Hercules selv dekorerede sig med kviste persille.
Persille er længe blevet betragtet som hellig og symboliseret glæde og ære.... I middelalderen dekorerede kvinder kjoler med boutonnierer af dild og persille kviste.
Smag kvaliteter
Alle dele af krøllet persille har en behagelig smag og aroma takket være æteriske olier... Plantens frugter indeholder fra 2 til 7% essentiel olie i grønne - 0,016-0,3%, i den tørre rod - 0,08%. Den vigtigste komponent i den essentielle olie fra rødder og frø er apiol eller persille kamfer.
Krøllet persille har en mere udtalt lugt og smag sammenlignet med almindeligt blad... De grønne har en tættere struktur og opbevares længere i et køligt miljø. Nogle gartnere bemærker den overdrevne stivhed af krøllede blade, så de foretrækker den sædvanlige bladrige sort.
Krøllede persille sorter
Der er relativt færre sorter af krøllet persille end glatbladede. Vi fortæller dig mere om funktionerne i de mest populære af dem.
Kucheryavets
Midsæsonens sort, modnes 85-90 dage efter fuld spiring... Rosetten er tæt, hævet, af middelhøjde. Grønne blade, bølgede, dekorative.
pyntegrønt forbliver frisk i lang tid efter opskæring... Aromaen er stærk, smagen er behagelig.
Kultur egnet til indendørs og udendørs dyrkning, er koldresistent, frøene overvindes i jorden og spirer tidligt på foråret.
De grønne vokser hurtigt efter snittet. Produktivitet - 6-8 kg / m².
Billedet viser sorten Kucheryavets.
Mooskrause 2
Midsæsonens sort, modnes 80-90 dage efter spiring... Stikkontakten er mellemstor, tæt.
Blade er bløde, stærkt bølgede, mørkegrønne farver. Dekorativitet er høj. Aromaen er lys, smagen er behagelig, delikat... De grønne forbliver friske i lang tid efter opskæring.
Persille tåler tørke og lave temperaturer... Produktivitet - 7,9-8,4 g / m².
Billedet viser sorten Mooskrause 2.
Aster
Tidlig modnet sort, modnes i 55-60 dage efter skud. Stikket er halvt hævet, mellemstor og tæt.
Bladene er store, mørkegrønne farver, stærkt bølgede... De grønne vokser hurtigt tilbage efter opskæring. Aromaen er lys, smagen er delikat, behagelig. Afgrøden er velegnet til dyrkning i et drivhus og en grøntsagshave. Produktivitet - 4-5 kg / m².
Esmeralda
Ultra-tidlig sort, modnes 32-40 dage efter spiring, velegnet til indendørs og udendørs dyrkning. Stikket er halvt hævet, mellemstor. Blade er dekorative, mellemstore, krøllede, grønne, tynde petioles. Smagen er behagelig, sødlig, aromaen er delikat. Produktivitet - 1-1,5 kg / m².
slavisk
Midtsæsonens sort, modnes i 70-80 dage, beregnet til dyrkning i åben og lukket jord. Rosetten er semi-lodret, kraftig, stærkt bladrig.
Bladene er store, mørkegrønne i farve, stærkt bølgede, krøllede med lange petioles. Stærk aroma, delikat smag. De grønne vokser hurtigt tilbage efter opskæring, opbevares i køleskabet i lang tid og ikke visne. Produktivitet - 3,8-4,5 kg / m².
Vorozheya
Midtsæsonens sort, modnes 75-80 dage efter spiring... Rosetten er semi-lodret, 25-30 cm høj. Grønne vokser hurtigt tilbage efter opskæring og holder sig friske i et køligt sted.
Blade er møre, grøn i farve, stærkt bølget... Planten er velegnet til vintersåning i oktober - november. Produktivitet - 2-3 kg / m².
Grøn perle
Midsæsonens sort, modnes 60-65 dage efter fuld spiring. Rosetten er lodret, 26-35 cm høj. Bladene er dekorative, store i størrelse, stærkt bølget. Aromaen er lys, smagen er behagelig og delikat. Kulturen dyrkes i åben og lukket jord. Produktivitet - 3-4 kg / m².
Kemisk sammensætning og nyttige egenskaber
Krøllet persille er kendetegnet ved et kulhydratindhold på 62,7%, protein - 29,4%, fedt - 7,3%, kostfiber - 2,1 g. Kalorieindhold pr. 100 g er 36 kcal.
Interessant på siden:
Den kemiske sammensætning af friske urter er vist i tabellen:
| Navn | Indhold | Daglig sats |
| A-vitamin | 950 mcg | 900 mcg |
| Betakaroten | 5,7 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,05 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,05 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 12,8 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,05 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,18 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 110 mcg | 400 mcg |
| C-vitamin | 150 mg | 90 mg |
| E-vitamin | 1,8 mg | 15 mg |
| Vitamin H | 0,4 μg | 50 mcg |
| Vitamin K | 1640 μg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 1,6 mg | 20 mg |
| Niacin | 0,7 mg | — |
| Kalium | 800 mg | 2500 mg |
| Calcium | 245 mg | 1000 mg |
| Silicon | 15 mg | 30 mg |
| Magnesium | 85 mg | 400 mg |
| Natrium | 34 mg | 1300 mg |
| Svovl | 29,7 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 95 mg | 800 mg |
| Klor | 160 mg | 2300 mg |
| Aluminium | 425 μg | — |
| Bor | 75 mcg | — |
| Vanadium | 24,5 mcg | — |
| Jern | 1,9 mg | 18 mg |
| Jod | 4,3 μg | 150 mcg |
| Cobalt | 4,1 μg | 10 mcg |
| Lithium | 21 μg | — |
| Mangan | 0,16 mg | 2 mg |
| Kobber | 149 μg | 1000 mcg |
| Molybdæn | 5,6 mcg | 70 mcg |
| Nikkel | 10 mcg | — |
| rubidium | 41,5 mcg | — |
| Selen | 0,1 μg | 55 mcg |
| Strontium | 22,2 mcg | — |
| fluor | 230 mcg | 4000 mcg |
| Chrom | 6 μg | 50 mcg |
| Zink | 1,07 mg | 12 mg |
Nyttige egenskaber ved krøllet persille:
- forbedrer udledningen af sputum fra lungerne, reducerer hosteanfald med bronkitis;
- øger kroppens forsvar under epidemier af akutte luftvejsinfektioner og influenza;
- undertrykker patogen mikroflora på grund af dens antiseptiske virkning;
- lindrer tilstanden ved kroniske luftvejssygdomme;
- sænker blodsukkerniveauet;
- normaliserer fordøjelsesfunktionen;
- reducerer surhedsgraden i maven;
- stimulerer kulhydratmetabolismen;
- eliminerer allergisk rhinitis;
- lindrer betændelse i mundhulen og eliminerer ubehagelig lugt;
- forhindrer udvikling af diabetes;
- forbedrer hudens tilstand med acne;
- normaliserer søvn;
- har en mild beroligende virkning;
- styrker det kardiovaskulære system;
- øger jernniveauer;
- har en vanddrivende virkning, fjerner sand og sten fra nyrerne;
- bruges til behandling af patologier i forplantningssystemet - øger styrke og libido, reducerer smerter under menstruation;
- normaliserer stofskiftet;
- fjerner overskydende væske.
Persille bør være en del af mænds daglige diæt - kun 50 g greener om dagen forhindrer udvikling af prostataadenom, øger reproduktionsfunktionen, gendanner hormonelle niveauer og reducerer niveauet for kvindelige kønshormoner. Når mænd bliver ældre, øges risikoen for at udvikle hjertesygdomme, og det daglige forbrug af persille hjælper med at reducere den.
Reference. Persille fjerner hurtigt og effektivt konsekvenserne af en stormfuld fest - det fjerner henfaldsprodukterne af ethylalkohol.
Blandt kvinder planten aflaster smertefulde spasmer af glatte muskler med menstruation, reducerer antallet af varme blinker i overgangsalderen, forbedrer den psyko-emotionelle tilstand, reducerer fysisk stress.
Persillejuice lysner fregner og alderspletter, forbedrer hudfarven, blødgør og opdaterer hudfarve, styrker håret.
Folinsyre forbedrer fertiliteten og sikrer den korrekte udvikling af det føtalale neurale rør under graviditeten.
Læs også:
Skadelige egenskaber og kontraindikationer
Under graviditet Det anbefales at bruge greener med forsigtighed persille på grund af accelerationen af blodcirkulationen i bækkenorganerne, hvilket kan provokere afstødning af placenta og for tidligt fødsel.
Spise store mængder persille forårsager undertiden hovedpineangreb og allergiske reaktioner.
Reference. Rospotrebnadzor i 2011 inkluderede krøllet persille på listen over planter, der indeholder stoffer og giftstoffer. Det viser sig, at frøene indeholder stoffer, der er egnede til produktion af lægemidler. Straffesag efter art. 228 i Den Russiske Føderations straffelov gælder for dyrkning af en plante til fremstilling af berusende stoffer. Der har ikke været nogen præcedens endnu.
De vigtigste kontraindikationer:
- blærebetændelse, store sten og nyrebetændelse;
- allergi over for produktet;
- kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen.
Bivirkninger ved overdreven brug:
- kvalme;
- opkastning;
- hovedpine;
- muskelsmerter;
- hurtigt vægttab.
Konklusion
På markeder og butiksbænke er persille med letbladet mere almindeligt end krøllet persille. Nogle gartnere foretrækker den første sort på grund af bladernes mere delikate struktur, mens andre sætter pris på den krøllede plante for sin stærke aroma og udtalt sødlige smag. Kulturen er meget dekorativ, greener bruges til at dekorere første og anden kurser, sandwich og snacks.
På grund af sin rige kemiske sammensætning har persille en gavnlig virkning på den menneskelige krop, reducerer maveens syreindhold, normaliserer fordøjelsen, lindrer pustethed, frisker ånden, forbedrer hudfarve og øger styrke hos mænd.