Hvid kerne i gulerødder - hvorfor dette sker

Moden gulerodsrød vegetabilsk appelsin udenfor og inde. Men det sker ofte, at rodafgrøder vokser i haven ikke med en orange, men med en hvid eller lysegul kerne. Efter at have samlet en sådan afgrøde, spekulerer sommerboerne på, om det er sikkert at spise denne grøntsag, og hvorfor farven på papirmassen har ændret sig.

Hvorfor kan gulerødder have en stor og hvid kerne?

Vilde gulerødder var oprindeligt hvide og havde en skarp smag. Grøntsagen fik sin sædvanlige orange farve og søde smag først i 1700-tallet takket være hollandske opdrættere.

Reference! Alle moderne vegetabilske sorter er til en eller anden grad hybrider. Der er ikke kun orange, men også gule, hvide, røde og endda lilla gulerødder. Det hele er nyttigt, men kun hvis papirmassen er jævnt farvet eller dens farve skyldes vedvarende sortenegenskaber.

Rodgrøntsager, der er for store og hvide, betragtes ikke som normale. Hvis gulerødder med usædvanligt farvet papirmasse er vokset i haven, er det værd at forstå årsagerne til dette fænomen og forsøge at fjerne dem.

Hvorfor er gulerødderne inde i hvid eller gul og ikke orange

Strukturen af ​​gulerodsroden ligner et træ... I det tværgående afsnit af grøntsagen er to dele tydeligt synlige. Over er massen (bark), og indeni er kernen (træ). Der findes et tyndt lag cambium mellem dem.

De mest værdifulde er de sorter, der har en tynd kerne i samme farve som resten af ​​papirmassen. Der er dog også flerfarvede hybrider. For eksempel blev Purple-sorten oprettet i USA. Ovenfra er det farvet lilla, og kernen er lys orange. Disse gulerødder er sikre, sunde og ser godt ud i salater.

Men hvis producenten hævder, at rødderne er farvet i én farve, men faktisk, at kernen viste sig at være hvid eller gul, betyder dette, at grøntsagen har opsamlet en overskydende mængde nitrater.

Overskydende nitrogen

En forkert fodringsplan fører ofte til ændringer i rodafgrødernes farve og form.

Reference! Enhver kvælstofgødning sigter mod at stimulere væksten af ​​grøn masse, så de anvendes i begyndelsen af ​​vækstsæsonen.

For gulerødder standses gødning med kvælstofgødning i begyndelsen af ​​juli. Et overskud af dette element forårsager følgende problemer:

1. Grimme hårede rødder dannes på rodafgrøden. Dette forværrer præsentationen af ​​grøntsagen, og rødderne i sig selv fratager planten de næringsstoffer, der er nødvendige til dannelse af en rodafgrøde med en ensartet masse.
2. Overskydende nitrogen fører til, at rødderne vokser uregelmæssigt. Derudover forbruges næringsstoffer til at opbygge toppe, ikke for at styrke rodafgrøden.
3. Det høje nitrogenindhold i jorden reducerer grøntsagens holdbarhed. Det bliver løst og vandigt og starter hurtigt rådne under opbevaring.

Mangel på kalium og fosfor

Kalium og fosfor er vigtige mikronæringsstoffer, der er nødvendige for at dyrke en saftig, velsmagende og sund grøntsag. Mangel på disse stoffer fører til dannelse af uslebne fibrøse områder på overfladen. Hulrum og løse områder af gult eller endda hvidt dannes inde i rodafgrøden.

Vigtig. For at få sprøde og sunde gulerødder bruges specielle mineraler - både komplekse og "salt" versioner (superfosfat, kaliumsulfat osv.).Hvis der ikke er noget ønske om at bruge industriel gødning, erstattes de med en vandig opløsning af aske.

Frø af dårlig kvalitet

De tidspunkter, hvor gartnere uafhængigt indsamlede frø fra deres haver, er længe gået. I dag købes plantemateriale i specialforretninger. Men hvis producenten ikke fulgte reglerne for landbrugsteknologi i vækstprocessen, får de ikke orange rødder, men hvide eller med en let kerne.

Hovedreglen er, at dyrkede gulerødder ikke skal krydsbestøves med vilde arter eller andre afgrøder, der producerer hvide rødder.... Som et resultat vises blandt de orange grøntsager enten absolut hvide prøver, eller en ydre fuldgul gulerod har et hvidt centrum.

Desværre kan denne proces ikke påvirkes. Den eneste mulige vej ud af situationen er ikke at købe frø fra en tvivlsom producent.

Forkert pleje

Forkert pleje af gulerødder, som et resultat af, at rodafgrøder med en hvid kerne forekommer, består hovedsageligt i manglende overholdelse af fodringsplanen.

For eksempel påføres kvælstofgødning, der stimulerer væksten af ​​grøn masse, jorden først i begyndelsen af ​​vækstsæsonen, og midt i sommeren erstattes de med kalium- og fosforpræparater. Derefter farves massen af ​​rodgrøntsagerne i en ensartet orange farve, vil være sød og sprød.

Sygdomme og skadedyr

Selve sygdommen eller insekt skadedyr ikke i stand til at ændre farven på gulerodspulp inde. Men du kan bemærke manifestationen af ​​patologier på overfladen af ​​grøntsagen.

I vækstsæsonen forekommer følgende sygdomme oftest:

1. Brun bladplet: petioles og blade er dækket med små brune pletter. Med tiden bliver farven på bladene brune, og toppe tørrer op. Som et resultat dannes defekte rodafgrøder. Den eneste forebyggelsesmetode er desinfektion af jorden og plantemateriale. Der er ingen effektiv behandling af brun bladplet.
2. bacteriosis: manifesteret ved gulning af bladens spids. Med tiden bliver de brune. Rodafgrøder er dækket med brune råtepletter. For at forhindre udvikling af patologi vil jorddesinfektion og overholdelse af afgrøder rotation hjælpe.
3. Felt sygdom: påvirker allerede dyrkede rodafgrøder i varmt og regnvejr. Grå pletter er tydeligt synlige under huden. De indeholder sporer af svampen, der hurtigt spreder sig i haven. For at forhindre masseinfektion bortskaffes de berørte prøver.

Andre grunde

Manglende overholdelse af afgrøderotation er en af ​​hovedårsagerne til, at kerne af gulerødder kan vise sig at være lys i stedet for orange.

Det er ekstremt vigtigt at vælge de rigtige afgrøder, der vokser ved siden af ​​gulerødder. Plant ikke selleri, pastinak, rodpersille og andre rodafgrøder i umiddelbar nærhed. Der er en stor risiko for krydsbestøvning, som kødets farve ændrer sig på.

Hvad man skal gøre, og hvordan man undgår et hvidt hjerte i gulerødder

For at massen skal være sprød og jævnt farvet, skal nogle regler følges:

1. Desinficere jorden og plantemateriale. Frøene blødlægges i en lyserød opløsning af kaliumpermanganat, og selve sengen bedres med en varm, mørk lyserød opløsning af dette stof. En sådan begivenhed forhindrer infektion af sygdomme og skadedyr.
2. Køb kun kvalitetsfrø fra pålidelige sælgere. Hvis fabrikanten af ​​plantematerialet ikke følger det grundlæggende inden for landbrugsteknologi, vokser gulerødder med en hvid kerne. Dette kan kun kontrolleres på høststadiet. Hvis det lykkedes dig at finde en producent med frø af høj kvalitet, er det bedre ikke at eksperimentere og kun købe plantemateriale fra ham.
3. Følg reglerne for landbrugsteknologi. For gulerødder skal der afsættes en separat seng, hvorefter der ikke er andre afgrøder, der giver rodafgrøder.I vækstsæsonen fodres grøntsager med jævne mellemrum, og kvælstofgødning anvendes kun i det første vækststadium, og senere erstattes de med kalium- og fosforpræparater.

Er det muligt at spise gulerødder med en hvid eller gul kerne

Hvis den orange gulerod med en hvid kerne blev købt i en butik og ikke dyrket i haven, er det bedre at ikke spise den. En usædvanlig farve indikerer, at papirmassen indeholder en hel del nitrater, og rodafgrøderne er mere sandsynligt skadelige end gavnlige. Det høje indhold af nitrater fremgår også af den grønlige farvetone på toppen af ​​rodafgrøden. Sådanne gulerødder kan spises, men det grønlige område afskæres og kasseres.

Det er interessant:

Kan jeg drikke gulerodsaft under graviditet?

Hvilken type blomsterstand i gulerødder: beskrivelse og egenskaber.

Funktioner af røde gulerødder uden en kerne.

Konklusion

På det moderne frømarked findes der en lang række gulerodssorter, ikke kun orange, men også hvid, gul og endda lilla. Alle disse grøntsager er gode for kroppen, men hvis frø af dårlig kvalitet bruges, eller de voksende anbefalinger ikke følges, bliver kernen i rodfrugteret ofte hvid eller gul. Derfor er det ekstremt vigtigt at pleje planterne ordentligt, kun købe frø af høj kvalitet og nøje følge anbefalingerne til dyrkning af afgrøder.