De mest lækre syltede græskaropskrifter: vi laver usædvanlige emner og overrasker gæster

Græskar er ikke kun et velsmagende produkt, men også en kilde til nyttige vitaminer og mineraler. Grundlæggende forbruges det i september-oktober, når hele afgrøden høstes fra haven. Men du kan nyde den orange skønhed og få fordele året rundt, hvis du tilbereder syltede retter baseret på den.

Lad os se nærmere på, hvordan man pickle et græskar korrekt, og hvilke opskrifter der er specielt populære hos husmødre.

Bedste syltede græskaropskrifter

Hjemmelavet syltede græskar er en alsidig og let at tilberede skål. Hvis alle anbefalingene følges, vil selv en uerfaren kok være i stand til at pickle den korrekt. Om ønsket tilsættes krydderier og urter, frugtsaft eller andre grøntsager til opskriften.

Pickled græskar øjeblikkelig opskrift

Denne kulinariske metode er en rigtig livredder for dem, der har meget lidt tid tilbage til at lave mad. På samme tid viser skålen sig ikke at være værre end dens længere modstykker under forberedelse.

Til madlavning har du brug for:

• 500 g græskar;
• 1 kanelstang;
• 4 kardemomme kerner;
• 1,5 cm frisk ingefær;
• 3 ærter med krydderier;
• 100 g sukker;
• 80 g eddike;
• 250 ml vand.

Hurtig tilberedningsteknologi:

1. Vask græskar, skræl det og skær i strimler på 2x3 cm.
2. Hæld sukker i vandet, og opvarm væsken på svag varme.
3. Hæld eddike, tilsæt krydderier og omrør.
4. Hæld græskaret med den forberedte sammensætning og lad natten over.
5. Om morgenen koges i 15 minutter under et lukket låg.
6. Lad stå i 30 minutter.
7. Anbring i rene og tørre krukker, dæk med nylon låg og lad dem stå i en dag.

Estisk ananasopskrift

Pickled græskar er elsket i Estland og fik tilnavnet ananas på grund af dets søde og saftige smag. Fadet er i harmoni med supper og kødretter.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg græskar;
• 300 g sukker;
• 0,5 l vand;
• 5 ærter;
• nelliker efter smag;
• kanelstang;
• 40 g eddike 30%;
• 50 g hård muskatnød.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl græskar, skåret i terninger. Læg i en gryde, dæk med vand, eddike og sukker. Lad være i en dag.
2. Læg krydderierne i en tynd klud, der lægges i en gryde. Kog i 7 minutter, indtil den er gennemsigtig.
3. Fjern krydderierne, og lad det brygge i en halv time.
4. Anbring i krukker, opbevar et køligt og mørkt sted.

Krydret forberedelse med citronskall

Afhængig af din smag kan du bruge en lang række urter og krydderier. Fadet viser sig at være smukt og velsmagende og fungerer som en dekorering til ethvert bord.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg papirmasse;
• 10 g kanel;
• et par kviste fedd;
• 15 g citronskal;
• 500 ml eddike 3%;
• 350 g sukker.

Madlavningsteknologi:

1. Skær papirmassen i strimler.
2. Bland vand, eddike, citronskum, sukker og krydderier i en separat beholder.
3. Læg massen i marinaden, kog den på svag varme i 15 minutter.
4. Anbring i steriliserede krukker, kølig.

Vigtig! Citronskal beskytter kroppen mod virale infektioner, styrker trivsel og sænker kolesterolniveauer. Derfor er citronskalopskriften især nyttig om vinteren til at forhindre forkølelse og influenza.

Græskar i honningmine marinade med hvidløg

Honning-myntmarinaden giver skålen en krydret smag. For at tilberede en usædvanlig skål skal du:

• 600 g græskar;
• 50 g naturlig honning;
• 40 g salt;
• 20 g mynte;
• 3 fed hvidløg;
• 60 g vineddike.

Madlavningsteknologi:

1. Frigør grøntsagen fra frø og fibre, fjern skrælen. Skær i små terninger og hæld i en gryde.
2. Hakk hvidløg og mynte tyndt, og føj til gryden. Rør blandingen grundigt og anbring i steriliserede krukker.
3. Tilsæt honning, eddike og salt til hver krukke. Hæld kogende vand helt til toppen, og dæk med et tind låg.
4. Sæt glassene i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 120 grader.
5. Tag arbejdsemnerne ud, og vend den på hovedet, lad den stå i 8 timer, indtil de køler helt af.
6. Forbruges efter 2 uger.

Pickled græskar på koreansk

Fadet viser sig at være velsmagende og sundt. Koreansk græskar kan åbnes når som helst og serveres med en middagsselskab.

Ingrediensliste:

• 500 g græskar;
• 1 løg;
• en knivspids af sort peber;
• 5 g koreansk gulerod krydderi;
• 2 fed hvidløg;
• 80 g raffineret solsikkeolie;
• 30 g sukker;
• 20 g salt;
• 30 g eddike 9%.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl løg, hugg fint og stek i solsikkeolie, indtil den er gennemsigtig.
2. Riv den skrællede græskarmasse til koreanske salater.
3. Læg græskar, finhakket hvidløg, sukker og salt, peber, krydder gulerødder i en ren skål, hæld eddike. Rør blandingen, og lad den stå i køleskabet i 4 timer.
4. Anbring græskaret i rene glas, rull op med tin låg.

Syltede græskar med urter og krydderier

De grønne er en effektiv naturlig antioxidant, der forbedrer kroppens sundhed og har en gavnlig virkning på fordøjelseskanalens funktion.

For at tilberede skålen skal du:

• 500 g græskar;
• 1 stor flok persille
• 1 flok selleri stilk
• spidskommen, koriander og peber efter smag;
• 1 liter vand;
• 0,5 l bordseddike;
• 5 g bordsalt.

Madlavningsteknologi:

1. Vask massen, skrællet og frø, og skær i terninger. Slip urterne.
2. Læg græskar og greener i lag i steriliserede krukker. Krydre med spisskummen, koriander og peber ovenpå.
3. Hell vand i en gryde, tilsæt eddike og salt. Kog op og lad det småkoke i 5 minutter.
4. Hæld marinaden i krukker, dæk og læg den i kogende vand i 20 minutter for at sterilisere.
5. Vend glasene og afkøl.

Med sennepsfrø og peberrod

Denne populære snack er velsmagende og tangy. Samtidig mister græskar ikke sin sødme og saftighed.

Til madlavning har du brug for:

• 1200 g græskarmasse;
• 500 g vineddike;
• 40 g salt;
• 40 g sukker;
• 2 små løg;
• 40 g revet peberrod;
• 15 g sennepsfrø;
• 2 paraplyer dild.

Sådan pickles:

1. Græskar skæres i terninger eller strimler, lægges i en dyb plade. Drys med salt, bland grundigt og lad natten over.
2. Vand hældes i en gryde, sukker og eddike tilsættes. Når marinaden koges, blæses græskar i små portioner i 5-7 minutter. Læg derefter græskaret i et dørslag for at fremstille vandglasset.
3. Løgen skæres i halve ringe, blandet med græskar, dild, peberrod og sennep.
4. Blandingen hældes med marinade og henstilles natten over.
5. Marinaden drænes, koges igen og afkøles. Græskar hældes med væske og placeres i krukker.

Vigtig! Blanchering er behandling af græskar med marinade. Takket være dette fjernes luften fra vævet fra grøntsagen, farlige mikroorganismer forsvinder. Alle græskarstykker skal marineres og derefter vandes med koldt vand.

Sød syltede

Søde forberedelser til vinteren er især velsmagende med wienervafler eller sprøde toasts. Sød græskar er den perfekte tilføjelse til en nærende og lækker morgenmad.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg græskar;
• 120 g sukker;
• 4 ærter;
• kanelstang;
• 1 cm frisk ingefær
• en kniv muskatnød;
• 40 g bordseddike 30%;
• 0,5 l vand.

Madlavningsteknologi:

1. Grøntsagen renses for frø, fibre og skræl, skåret i terninger på 2 cm.
2. Sukker hældes i varmt vand og blandes.
3. Den resulterende marinade hældes i terninger og henstilles natten over.
4. Læg en pose krydderier i en gryde og kog i en halv time. Krydderierne fjernes.
5. Fadet er lagt på de forberedte krukker og dækket med nylon låg.
6. Du kan prøve en sød snack næste dag.

Syltede græskar med kanel

Produktet har en sød og sur smag, der gør dens smag endnu mere krydret og interessant.

Liste over ingredienser til tilberedning af en snack:

• 1 kg skrællet græskar;
• 0,5 l vand;
• 80 g sukker;
• 1 kanelstang;
• 20 g malet muskatnød;
• 4 ærter;
• ingefær rod efter smag.

Madlavningsteknologi:

1. Skær græskar i terninger og placer i en dyb skål.
2. I en gryde kombineres vand og eddike. Tilsæt blandingen i græskaret og lad natten over.
3. Om morgenen blandes alle krydderierne og lægges i en gaspose.
4. Læg græskaret med marinaden i en gryde, sæt krydderierne i en pose, kog i 7 minutter over moderat varme.
5. Lad græskar brygge i 30 minutter. I løbet af denne tid er det mættet med aromaen af ​​krydderier.
6. Anbring i sterile krukker og rull op. Du kan spise det næste dag.

Æbler opskrift

Denne skål er en rigtig skat. Det indeholder vitaminer i gruppe B, vitamin A og C, fiber, magnesium og jern, der er nødvendigt for en person.

Til fremstilling har du brug for:

• 300 g græskarpulp;
• 1 æble;
• 80 g sellerirot;
• 1 fedd hvidløg;
• en knivspids tørret dild;
• 2 laurbærblade;
• 3 ærter med krydderier;
• 0,5 l vand;
• 40 ml æble cider eddike;
• 80 g sukker;
• 60 g salt.

Forberedelsesmetode:

1. Skær grøntsager og selleri i terninger. Skær æblerne i halvdelen.
2. Læg græskar, krydderier, hvidløg, æbler i orden i en krukke.
3. Kog vand med sukker og salt i en gryde. Hæld i en krukke, og lad den brygge i 1 time.
4. Tøm og kog igen med æble cider eddike.
5. Hell marinade over grøntsager i krukker og rull op. De spiser æbletisken efter et par dage.

Opskrift af varm peber

Produktet bruges som forretter eller som en uafhængig skål.

Til madlavning har du brug for:

• 4 kg græskar;
• 300 g rød hot peber;
• 200 g persille;
• 100 g hvidløg;
• 150 g vegetabilsk olie;
• 1 liter vand;
• 200 g eddike 9%;
• 50 g salt;
• 350 g sukker.

Sådan fremstilles en krydret vintersnack:

1. Skræl og terning græskar. Hakk hvidløg, persille og peber fint.
2. Rør ingredienserne, og tilsæt kogende vand og olie.
3. Kog i en halv time under omrøring konstant.
4. Tøm vandet, og anbring snack i glassene.
5. Kog marinaden igen, tilsæt sukker og salt.
6. Hæld grøntsager, og rul glasene op.

Tip til husmødre

For at gøre retterne velsmagende og sunde, erfarne husmødre og kokke deler deres hemmeligheder med at lave syltede græskar. Med deres hjælp opbevares snacks i lang tid uden at miste deres ydre og smagskvaliteter:

1. Vælg kun sorter, der er egnede til pickling. Fortjener særlig opmærksomhed muskatnødfx græskar Ananas eller Golden Pear. De har et lækkert og sødt kød, der passer godt til forskellige krydderier og krydderier.
2. Grøntsager til madlavning skal være intakte, fri for skader eller ridser. Ellers øges risikoen for beskadigelse af emnerne.
3. Brug kun rene tallerkener. Steriliser krukker grundigt.
4. Hvis du har problemer med dit fordøjelsessystem, skal du bruge æblecider eller druemeddike i stedet for almindelig eddike. De er mere blide og forårsager ikke stærke oxidative processer i kroppen.
5. Det er bedst at opbevare emnerne i køleskabet eller i kælderen.
6. Du er velkommen til at eksperimentere og tilføje forskellige urter, krydderier og krydderier til opskriften.

Konklusion

Pickled græskar passer godt sammen med kød og fisk, supplerer harmonisk side retter, første og anden kurser. Madlavning af en grøntsag er enkel, det vigtigste er at bruge sunde og modne græskar. Krydret madelskere foretrækker krydret opskrifter med peber og peberrod, og dem, der kan lide sød og mild smag, laver mad græskar med æbler og kanel.