Sådan tilberedes sprøde agurker med aspirin til vinteren
Historisk er agurker blevet den mest populære dåse mad i vores land. På gammeldags måde er eddikesyre nødvendigvis en del af dåse grøntsager. I kombination med bordsalt undertrykker det mikrofloraens vigtige aktivitet, hvilket fører til ødelæggelse af grøntsager. I dag antyder husmødre at bruge aspirin (et andet navn er acetylsalicylsyre) som konserveringsmiddel. Det fungerer på en lignende måde.
Læs de populære måder i artiklen herunder hvordan man konserverer agurker med acetylsalicylsyre, og vælg den mest lækre opskrift til dig selv og din familie.
Indholdet af artiklen
Hvorfor tilføje aspirin, når du ruller agurker
For at øge fødevaresikkerheden i en fødevaresikker form tilsættes aspirin, når du tilbereder dåse grøntsager derhjemme.
Det er målrettet patogene bakterier, der forhindrer og undertrykker deres vækst. På samme tid beskytter det produktet mod ødelæggelse, mug, gæring og hjælper med at holde agurkerne faste og sprøde. Aspirin skaber et surt miljø, som igen forhindrer dannelse og afsætning af calciumsalte på leddene og derved reducerer risikoen for at udvikle osteochondrose.
Til reference. Aspirin i små mængder har ikke en skadelig virkning på kroppen, smager ikke, men agurker er altid sprøde og saftige.
De bedste aspirin agurkopskrifter til 3 liter og 1 liter krukker
Overvej forskellige opskriftsindstillinger, hvordan man tilbereder agurker med aspirin til vinteren i 3-liters og liters krukker. Resultatet afhænger også af typen af grøntsag. For at gøre agurkerne velsmagende, faste og knasende er det nødvendigt at vælge mellemstore frugter i samme størrelse, stærke, tæt til berøring.
Det er bedre at tage grøntsager, der dyrkes på egen hånd uden pesticider, så du vil være sikker på kvaliteten og nytten af konserveringen.
Klassisk opskrift
Ingredienser til en 3 liters krukke:
- agurker - 3 kg;
- vand - 2,5 l;
- aspirin - 2 tabletter;
- sukker - 100 g;
- salt - 100 g;
- paraplyer dild;
- peberrod rod og blade;
- rips og kirsebærblade;
- sorte peberkorn - 5 stk .;
- rød paprika - ½ del;
- hvidløg - 4 nelliker.
Opskrift:
- Skyl agurkerne, blød i koldt vand i 4 timer. Fjern eventuelt hestehaler.
- Læg alle krydderier og urter i krukken i henhold til opskriften. Læg agurkerne ud.
- Hæld kogende vand over agurkerne, dæk, lad det stå i 10-15 minutter, så vandet afkøles lidt. Gør dette to gange.
- Hæld det sidste vand i en gryde, tilsæt salt og sukker. Koge.
- Slib aspirin, føj til krukker, læg greener på toppen, hæld varm saltvand.
- Kork dåser, vend på hovedet, indpak. Når konserveringen er helt kølig, sænk den ned i kælderen.
Med aspirin og æbler
Æblet giver agurkerne en usædvanlig frugtagtig aroma og let surhed. Derudover er æblejuice et godt konserveringsmiddel, der beskytter produktet mod ødelæggelse, gæring og skimmel. Det er bedre at vælge sure æbler - Aldared, hvid fyldning, Antonovka.
Ingredienser til 3 liters dåser:
- agurker - 3 kg;
- æbler - 3 stk .;
- sukker - 40 g;
- salt - 30 g;
- kirsebær- og ripseblade;
- hvidløg - 3 nelliker;
- dill blomsterstand - 9 stk .;
- laurbærblad - 6 stk .;
- nelliker - 6 stk .;
- aspirin - 3 tabletter.
Hvordan man laver mad:
- Vask agurker og urter. Skær æbler og hvidløg i kiler.
- Læg krydderierne i en flaske, sæt en række agurker, æbler, urter og skift, indtil kanden er fuld.
- Kog vand, hæld agurker. Når vandet i glassene bliver varmt, hældes det i en gryde, tilsæt salt, sukker, kog i 3-5 minutter, hæld det i glassene.
- Vent 10-15 minutter igen, så vandet afkøles. Hæld en sidste gang marinade ind i gryden
- Efter 10-15 minutter, tøm marinaden igen, kog. Læg en aspirintablet i en liter krukker, hæld kogende saltvand og konserver.
- Efter at glassene er kølet ned på hovedet, sænk dem ned i kælderen. Kan opbevares i pantry.
Let saltede agurker med aspirin
Ingredienser til en 3 liter dåse eller 2 liter dåse:
- agurker - 2,5 kg;
- løg - 1 stk .;
- aspirin - 2 tabletter;
- vand - 1,5 l;
- salt - 2 spsk. l.;
- laurbærblad - 2-3 stk .;
- krydderier efter smag og ønske;
- hvidløg - 4 nelliker;
- dild og persille;
- peberrod rod og blade;
- blade af kirsebær, drue, rips.
Opskrift:
- Skyl agurkerne, fjern halerne.
- Skær den skrælede løg i ringe, hvidløg og peberrodrød i skiver.
- Vask krukker og låg med soda, skyl med kogende vand.
- Hæld alle krydderier og urter i krukken, fyld med agurker, arranger løgringene langs væggene.
- Slib aspirinet, føj til krukken (e).
- Tilsæt sukker og salt i vandet, kog op. Hæld kogende saltlage i krukker, luk med metal låg, vend om, indpak.
Sennep og greener opskrift
Produkter:
- mellemstore agurker - 2 kg;
- sukker - 200 g;
- tør sennep i pulver - 3 spsk. l.;
- solsikkeolie - 200 ml;
- aspirin - 1 tablet pr. liter krukke;
- dille blade, persille;
- krydderier: krydderærter, sorte peberkorn, laurbærblad;
- hvidløg - 3-4 nelliker;
- chili peber.
Opskrift:
- Skyl agurkerne, fjern halerne, skåret i store skiver 2-4 cm tykke. Overfør til en tør metalbeholder.
- Skræl hvidløg, pres gennem en presse. Vask greener, skær, tilføj til agurker.
- Hæld salt, sukker, krydderier, vegetabilsk olie der. Bland alt grundigt, dæk med et låg, lad det stå i 3 timer.
- Læg 1 tablet aspirin i hver 1 liters krukke, spred derefter grøntsagsalaten.
- Dæk bunden af gryden med et håndklæde, sæt glassene, hæld varmt vand over bøjlerne på glassene. Steriliser i 15 minutter.
- Hent dåser, rull op med steriliserede låg, vend dem om, indpak dem.
Med sød peber
Sådanne agurker kombineres ideelt med grøntsags- og kødretter. De er kendetegnet ved en pikant smag, mens peber viser sig at være ikke mindre velsmagende. Agurker ser interessante ud i serveringen, hvis du bruger peberfrugter i forskellige farver til forberedelse: gul, rød, orange.
Råd... Opskriften angiver ikke andre krydderier, undtagen laurbærblade. Derfor kan du, baseret på smagspræferencer, tilføje nelliker, krydderier eller sorte ærter. Fra grønne brug rips, kirsebær, egeblade, peberrodrød.
Ingredienser til 3 liters dåser:
- agurker - 3 kg;
- paprika - 3 stk .;
- sukker - 300 g;
- salt - 225 g;
- aspirin - 3 tabletter;
- hvidløg - 1 mellemlang hoved;
- laurbærblad - 6 stk .;
- dild paraplyer.
Opskrift:
- Skyl agurker, skær halerne af. Agurker, der er købt på forhånd, som har ligget et stykke tid, skal først blødlægges i koldt vand i 4 timer.
- Skyl peber, skær kernen, fjern frøene. Opdel i to halvdele, derefter hver i 2-3 skiver.
- Praktisk måde at sterilisere dåser. Læg hakket hvidløg, krydderier og urter i bunden af hver. Fold agurker og paprika tæt sammen. Læg dild og 1 aspirin på toppen.
- Tilsæt sukker og salt til varmt vand, kog. Fjern det fra varmen og hæld grøntsager over.
- Steriliser glassene i 10-15 minutter, fjern derefter forsigtigt og tæt.
Med aspirin og mynte
Til 2 dåser på 1 liter har du brug for:
- agurker - 2 kg;
- vand - 2 l;
- salt - 100 g;
- sukker - 50 g;
- sorte peberkorn - 5 stk .;
- laurbærblad - 2 stk .;
- frisk mynte - 1 kvist;
- persille;
- hvidløg - 3 stk .;
- aspirin - 2 tabletter.
Opskrift:
- Fjern stilkene fra agurker.
- Vask glassene med sodavand, fyld med dild, persille, tilsæt hvidløg og andre krydderier i henhold til opskriften.
- Læg agurker på toppen i en beholder.
- Kog vand, hæld krukker for at afkøle vandet lidt. Efter 7-10 minutter hældes vandet i en gryde, kog igen og hæld agurkerne igen.
- Put aspirin i krukker. Kog rent vand med salt og sukker, hæld til kanten af krukken, tæt med metal låg. Ryst beholderen godt, så acetylsalicylsyren er helt opløst.
- Anbring konserveringen i 2 dage på et varmt sted, og flyt det derefter til kælderen til opbevaring.
Med druer
Ingredienser til en 3 liter kan:
- agurker - 2 kg;
- salt - 3 spsk. l. uden et dias;
- 1 flok grønne druer;
- blomsterstande og persille;
- krydret peber;
- rips og kirsebærblade;
- estragon - 1 gren;
- sort peber - 6-10 ærter;
- hvidløg - 3-4 nelliker;
- acetylsalicylsyre - 3 tabletter.
Opskrift:
- Læg alle greener, peberkorn, en flok druer i bunden af en ren krukke.
- Blødlæg agurkerne i koldt vand i 3 timer, skær stilkene af, læg dem tæt i en flaske, dæk med dild ovenpå.
- Fyld krukken med kogende vand, dæk med et låg og et håndklæde ovenpå.
- Når agurkerne står i 15-20 minutter, drænes saltvand tilbage i gryden, tilsæt 3 spsk. l. salt, kog.
- Tilsæt aspirintabletter til agurker, hæld kogende saltopløsning, konserver med en sømnøgle. Lad de inverterede krukker være varme i to dage.
Med aspirin og eddike
Ingredienser til en 3 liter dåse eller 3 liter dåse:
- agurker - 2 kg;
- vand - 2 l;
- salt - 2 spsk. l.;
- sukker - 2 spsk. l.;
- eddike - 4 spsk. l.;
- hvidløg - 1 mellemstort hoved;
- peberrod blade;
- paraplyer dild;
- krydderier - 5 ærter;
- nelliker - 2-3 stk .;
- aspirin - 1 tablet pr. 1 liters krukke.
Opskrift:
- Skræl hvidløg, vask urterne, blød agurkerne i 5 timer i koldt vand.
- Hæld kogende vand over krukker og låg. Læg krydderier, krydderier, hvidløg i bunden, og fyld derefter tæt med agurker, den sidste til at sætte dildeblomsterstande.
- Fyld glassene med kogende vand, lad den afkøle under et plastikdæksel. Efter 10 minutter hældes vandet i en gryde, kog op og hæld agurkerne igen.
- Hæld det sidste vand i en gryde, tilsæt sukker, bring saltet i kog. Til sidst hældes eddike i.
- Læg aspirin i en krukke, hæld kogende saltlage, forsegl med et metal låg.
- Vend, indpakning. Efter 2 dage kan det sænkes ned i kælderen til opbevaring.
Med citronsyre
Ingredienser til en 3 liter kan:
- agurker - 2 kg;
- citronsyre - 1 spsk. l.;
- sukker - 50 g;
- salt - 100 g;
- krydderier: nelliker, sorte peberkorn, krydderier, laurbærblad;
- hvidløg - 3-4 nelliker;
- blomsterblomstring af dild;
- peberrod rod;
- solbærblade.
Opskrift:
- Skyl agurkerne med rindende vand, fjern halerne.
- Hakk greenerne, skræl hvidløg, skær den i to.
- Læg krydderier, urter, salt, sukker, citronsyre, aspirin, hvidløg i steriliserede krukker. Læg derefter agurkerne ud.
- Kog vand, hæld agurker. Luk med metal låg med en sømnøgle, vend om, indpak med et varmt tæppe.
Kold ambassadør med Aspirin
Agurker ifølge denne opskrift opnås som tønde agurker.
Ingredienser:
- agurker - 2 kg;
- salt - 100 g;
- hvidløg - 3-4 nelliker;
- peberrodsblade, solbær, kirsebær;
- paraplyer dild;
- laurbærblad - 2-3 stk .;
- sorte peberkorn - 5 stk .;
- aspirin - 3 tabletter.
Sådan pickles agurker:
- Vask agurker og urter. Skræl hvidløg, skåret i kiler.
- Knus tabletter af acetylsalicylsyre i pulver.
- Læg krydderier, urter, aspirin i rene krukker, læg agurker på toppen.
- Hæld indholdet af dåser med koldt vand, luk med nylonhætter. Opbevares i køleskab eller køligt sted.
Nyttige tip
Erfarne husmødre giver nyttige anbefalinger til, hvordan man agurkurker agurk til vinteren korrekt:
- Agurkerne skal være regelmæssige i form og de samme små til mellemstore. Så de bliver jævnt saltet.
- Egnede til konservering er sorter med sorte bumser eller torner: Zozulya, Anulka, Karnak F1, tysk, Zakuson F1, parisisk gherkin, tønde pickling F1.
- En god hård, grøn agurk med en tyk hud.
- Brug groft klippesalt til konservering. Det fine salt gør grøntsagerne bløde.
- Et par skiver af peberrodrot under låget vil beskytte konserves mod form.
- For at gøre agurkerne saltet hurtigere, skal du gennembore dem med en gaffel forskellige steder og afskære halerne.
- Mængden af krydderier, krydderier og urter justeres efter din smag. Du kan tilføje lovage, estragon, selleri, basilikum, karvefrø, koriander, egeblade til det klassiske sæt greener.
- Læg ikke meget hvidløg i krukker - det blødgør agurkerne.
- For at aspirin kan opløses hurtigere og fuldstændigt, skal du omdanne det til pulver og ryste dåse krukker godt.
- I tilfælde af gastrisk mavesår og tarmsår, nedsat nyrefunktion, individuel intolerance over for acetylsalicylsyre og hjælpekomponenter er det bedre at erstatte aspirin med et sikrere konserveringsmiddel, for eksempel eddike eller citronsyre.
- For at gøre agurkerne elastiske, skal du suge dem i 4-5 timer i koldt vand, inden de konserveres. Den friskhøstede afgrøde er ikke nødvendig.
- Polyethylenlåget med huller gør det lettere at dræne agurkglasene.
- Til konservering er det bedre at bruge forår eller renset destilleret vand.
- For at nylonhætterne skal tæt lukke beholderen, skal du først sænke dem i varmt vand i 1-2 minutter.
Konklusion
Som du kan se, er der mange opskrifter på syltede agurker med aspirin til vinteren. Prøv et par for at finde den mest lækre. Hver af dem er interessant på sin egen måde. Tilsæt nye krydderier, urter, og grøntsagen får en ny smag. Eksperimenter, vær venlig og overrask dine kære.