Hvorfor agurker er bitre, hvordan man forhindrer det, og hvad man skal gøre med en afgrøde, der smager bitter

Agurker er en favorit grøntsag til børn og voksne. De saltes, gæres, konsumeres friske. Erfarne gartnere ved, at det ikke er så let at dyrke agurker, fordi de har brug for kompetent pleje. Et almindeligt vegetabilsk problem er frugtens bitterhed.

Det er umuligt at besvare spørgsmålet om, hvorfor agurker er bitre med et ord. I denne artikel forklarer vi, hvor bitterhed kommer fra, og hvordan vi skal håndtere den. Du finder ud af, hvad du kan gøre med sådanne frugter, og om det er værd at spise dem.

Egenskaber ved sammensætningen af ​​bitre agurker

Agurker er hjemmehørende i Sydøstasien. Acceptabelt levested for dem - regnskove... Grøntsager vokser på fugtige steder ud af direkte sollys. Vilde agurker har en bitter smag. Moderne sorter opdrages ved udvælgelse og har ikke bitterhed. På det genetiske niveau bevarede nogle af dem imidlertid evnen til at akkumulere det.

Dårligt vejr, pludselige ændringer i temperatur, utilstrækkelig ernæring er irriterende faktorer for planter. De tåler ikke varme og kulde godt, reagerer smerteligt på ujævn vanding... I sådanne øjeblikke tænder agurker antistressmekanismen og begynder at producere cucurbitacin, et stof, der giver bitterhed. Denne smag taler om plantens oplevelse af stress.

Hvad giver bitterhed

For mand bitterhed er ikke skadelig - I moderate doser er det endda nyttigt.

Virkningen af ​​bitre agurker på den menneskelige krop:

• forbedre funktionen af ​​mave-tarmkanalen;
• normalisere blodsukkerniveauet;
• har smertestillende og antiinflammatoriske virkninger;
• styrke hjertemuskulaturen;
• blokerer udviklingen af ​​kræftceller.

Årsager til den bitre smag af agurker i drivhuset og udendørs

Hvorfor er agurker bitre? Der er mange grunde. For at forhindre dette problem træffer erfarne gartnere forebyggende foranstaltninger inden starten af ​​såperioden. Teknologier til dyrkning af afgrøder i et drivhus og åbent felt er ens på mange måder, men adskiller sig i nogle funktioner.

Specifikationerne i drivhuspleje:

1. På grund af manglen på frisk luft i varmt vejr, skal rummet være ventileret.
2. Mangel på naturlig fugtighed kan erstattes ved at skylle loft og vægge med vand på varme dage.
3. I drivhuset er det bedre at bruge to-række- og checkerboard-plantemetoder.

Funktioner ved dyrkning af afgrøder i det åbne felt:

1. Alle plantemetoder kan bruges.
2. For at ventilere planterne dannes senge fra nord til syd.
3. Kunstig skygge hjælper med at undgå forbrændinger fra direkte sollys. For at gøre dette, nær agurkhaven, fremstiller de majsgardiner eller bygger en baldakin.

Overskydende eller manglende fugt

Årsagen til bitterhed af agurker er forkert vanding. Mangel og overskud af fugt påvirker planterne lige så negativt. Før blomstring vandes agurker moderat i et volumen på 5 liter pr. 1 m2 plantning. Hvis buskene har meget løv og få æggestokke, skal planterne "tørres". For at gøre dette, spring en vanding over.

Under blomstringen af ​​agurker og gennem hele frugtperioden øges vandingen til 12 liter per 1 m2. Vand det hver anden dag. På varme dage, når efterspørgslen efter fugtighed øges, hydreres planterne dagligt.

Vigtig! Glem ikke, at agurker er liana-planter, der er hjemmehørende i regnskoven. Derfor elsker de fugtig jord.

Vandingsanbefalinger:

1. Undgå, at jorden tørrer ud.
2. Vand ved roden og i gangen.
3. Brug varmt vand.
4. Forsøg at holde væsken ude af bladene.
5. I varmt vejr, vand hver dag.
6. Fugt jorden lidt inden blomstring.
7. Vand rigeligt under blomstring og frugtning.

 Råd... Mulch jorden under buske og mellem rækker. Dette vil holde fugt i jorden.

Udsættelse for direkte sollys

Agurker vokser naturligt i skove og klatrer i træer, hvilket skaber en mørkhed for sig selv. Direkte sollys påvirker væksten og udviklingen af ​​agurktopper negativt. Bliv forbrændt, bladene bliver syge, og planten begynder at dø. I den åbne jord plantes agurker i retning fra nord til syd, så solens stråler spreder sig og falder på haven fra alle sider. Med dette arrangement lyser planterne jævnt og lider ikke.

Plantetæthed

At placere grøntsager korrekt er et skridt hen imod en tabsfri høst. Overvej de grundlæggende ordninger for plantning af agurker og dannelse af senge. Deres valg afhænger af, hvilke sorter der skal dyrkes, og hvor de vil være placeret - i et drivhus eller åbent felt.

Landingsordninger:

1. Den dobbelte række er velegnet til sorter med underudviklede grene eller lange frugter. Med denne metode opnås en seng med to rækker, hvoraf afstanden er 50 cm. Der skabes et mellemrum mellem senge - en sti på 70-90 cm. Frøene plantes i en afstand af 30-40 cm fra hinanden.
2. Enkelt række egnet til kraftige sorter med lange strenge. Planter plantes i en afstand af 20-30 cm fra hinanden, rækker fremstilles hver 50-70 cm.
3. Forskudt. En sådan seng er ventileret og oplyst fra alle sider. Afstanden mellem grøntsagerne er 30 cm. Under forskudt plantning krydses agurkpiskerne ikke, frugterne vokser frit, det er let at høste. 50 cm er tilbage mellem rækkerne.
4. Den cirkulære metode er kun egnet til dyrkning af agurker i det åbne felt. Der laves en cirkel med en diameter på 1,5 m, og der graves riller i en afstand af 30 cm fra hinanden. Kompost eller humus placeres i bunden af ​​hver, dækket med jord og et frø plantes. En stor træstøtte er placeret i midten, som agurker er bundet med garn eller et tyndt reb.

Vanding med koldt vand

Selv med samme omhu for alle buske viser nogle agurker sig at være bitre, mens andre ikke gør det. Årsagen til dette kan være forkert vanding, og specifikt - brugen af ​​koldt vand. Agurker lider meget af det på varme dage. Rødder, der opvarmes i solen, bliver stresset, når de udsættes for sådan fugtighed, hvilket fører til produktion af cucurbitacin, et stof, der giver bitterhed.

Andre faktorer

Andre faktorer påvirker udseendet af bitterhed:

1. Fejlernæring. Mangel eller overskud af nitrogen i jorden fører til produktion af cucurbitacin. Kvælstofgødning begynder at blive påført efter udseendet af det fjerde blad. Før blomstring skal du befrugte to gange med et interval på 14 dage. Under blomstring og frugtning skifter de til potash- og fosforgødning.
2. Funktioner ved kultur. Dette problem er almindeligt i hybrider. Når du køber frø i en butik, skal du være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​påskriften "Ingen bitterhed" på emballagen.
3. Anvendes til befrugtning af hestegødning, som ved nedbrydning frigiver meget ammoniak. Dette producerer nitrater, hvilket fører til bitterheden i agurkerne.

Hvad skal man gøre

Identificering af årsagen til agurk bitterhed er det første skridt hen imod at fjerne det. Start med den rette fodring. I det indledende trin bruges kvælstofgødning under frugtning - kaliumgødning.

Følgende forbindinger vil hjælpe med at få en rigelig høst af frugt af høj kvalitet:

1. Den første er på fasen af ​​det fjerde ark... Tilføj 2 spsk i en spand vand. spiseskefulde ammoniak. Vandes med en opløsning af en halv liter under bushen. Dette vil kompensere for manglen på nitrogen og give væksten af ​​grøn masse.
2. Gødning anden gang efter 2 uger. Ammoniumnitrat bruges til dette. Fortyndes i 10 liter vand 2 spsk. spiseskefulde saltpeter, vandet med 0,5 liter under planten. Gødning anvendes efter fugtning af jorden.
3. Efterfølgende gange - gødning af potash eller fosfor under blomstring og frugtning... Gødning med følgende opløsning: 1 spsk. ske superfosfat, 2 spsk. spiseskefulde kaliumfosfat, 0,5 liter flydende gødning. Alle komponenter fortyndes i en spand vand. Hæld en halv liter under bushen. Proceduren udføres 2 gange pr. Sæson.

For forebyggelse af sygdomme udføres foliar med topopløsning med en opløsning af serum med jod, der behandler buskene om aftenen. For at gøre dette fortyndes 1 liter serum og 3-4 dråber jod i 10 liter vand.

Følgende metoder hjælper med at opnå et positivt resultat i kampen mod bitterhed:

1. Opretholdelse af fugtighedsniveauer. Dette er vigtigt for at forme smag af agurker. Luften i drivhuset skal være fugtig, som væggene og stierne er sprøjtet med vand på. Drivhuset ventileres regelmæssigt. I det åbne felt vandes gangene.
2. Regelmæssig og rettidig vanding... I begyndelsen af ​​væksten er kunstvanding moderat med et interval på 2-3 dage. Under blomstring og frugtning øges vandingen. Brug 1 liter vand pr. Busk. I varmt vejr øges volumen, jorden fugtes hver dag. Skyl ikke kun senge, men også gangene.
3. Temperaturkontrol. Koldt og varmt vejr har en lige så negativ effekt på planter. For at forhindre bitterhed i det åbne felt skal du klø jorden. I drivhuset reguleres temperaturen som følger: de lukker rummet om natten og ventilerer i løbet af dagen.
4. Brug af bevist plantemateriale. Det anbefales at vælge frø uden genetisk bitterhed. For eksempel at dyrke hybrider Herman, Santana.

Organisk gødning, såsom mullein eller fugledræt, anvendes til fodring.

Vigtig! Vand ikke agurkerne med koldt vand.

Sådan bruges bitre agurker

Når du har fundet sådanne frugter, skal du ikke skynde dig at smide dem væk.Der er flere måder at bruge dem på:

1. I bevaring... Salater til vinteren tilberedes af sådanne grøntsager, deres fermenteret, lage... Under varmebehandling forsvinder bitterheden.
2. Ved forberedelse af masker til hudpleje. Hvis du regelmæssigt tørrer dit ansigt med agurkskal, falder antallet af hudorme.
3. I behandlingen af ​​forbrændinger og bleudslæt hos børn og voksne.

Bitre frugter kan spises, når de har skrælet dem. Blødgøring i vand bruges også.

Sådan forhindres agurk bitterhed

Det er let at forhindre bitterhed, hvis du forstår grunden til, at det smager sådan. Kompetent landbrugsteknologi vil hjælpe med at undgå dette problem.

Anbefalede aktiviteter:

• jordforberedelse inden plantning - introduktion af humus, kompost;
• anvendelse af let ikke-sur jord (kalk tilsættes for at deoxidere jorden);
• udelukkelse af stressende situationer: udtørring af jorden, vanding med koldt vand, træk, direkte sollys;
• overrislingsregime uden overskydende og manglende fugtighed;
• at sikre normal belysning og fugtighed i drivhuset;
• fodring i overensstemmelse med perioderne med plantevækst
• udvælgelse af en sort uden genetisk tilbøjelighed til bitterhed;
• bevarelse af jordfugtighed ved at mulchere jorden med græs, hø, savsmuld.

Sorter af ikke-bitre agurker

For at vælge en vegetabilsk afgrøde, der giver ikke-bitre frugter, er det vigtigt at kende følgende nuancer:

1. Mørkefrugtede sorter er mere tilbøjelige til bitterhed.
2. Agurker med lang frugt eller salat smager sjældent bittert. Blandt dem er Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1.
3. Agurker med sorte pigge har en bitter smag.

Råd... Brug sorter, der er populære i dit område.

Konklusion

Agurkerne, som vi dyrker i vores haver, opnås ved valg af vilde planter. I naturen voksede de i tropiske skove og smagte bittert. Planten er lunefuld i sin pleje, og krænkelsen af ​​dyrkningsteknologien forårsager stress i den. Forkert vanding, mangel eller overskud af kvælstofgødning, varme, kulde og andre negative faktorer fører til produktion af cucurbitacin, et stof, der giver bitterhed.

Ved at placere senge fra nord til syd, giver du planter ventilation og redder dem fra direkte sollys.Fodring med ammoniumnitrat, superphosphat og kaliumphosphat vil fylde behovet for agurker til disse stoffer. Korrekt vanding uden vandblæsning og udtørring af jorden samt forskellige plantemetoder vil være nøglen til succes i bekæmpelsen af ​​bitterheden i grøntsager.