Er det muligt at pickle zozulya agurker til vinteren, og hvordan man gør det velsmagende og enkelt

Syltede agurker af Zozulya-sorten bruges som en krydret forbinding i suppe, som en side skål til mange varme kød- eller fiskeretter, eller når man laver sandwich. For at gøre saltningen velsmagende og aromatisk er valget af frugter vigtigt samt måden at konservere agurker af denne sort på.

Er det muligt at sylt agurker af Zozulya-sorten

Zozulya agurker hører til den tidlige modning, de er uhøjtidelige i pleje, vokser godt både i drivhuse og i det åbne felt.

På trods af at denne grøntsag oftest bruges til tilberedning af salater, er den også velegnet til saltning.

Funktioner ved deres bevaring

Til syltede agurker grøntsager, der opfylder følgende krav, er bedst:

• friske og unge frugter - overdreven anbefales ikke til saltning;
• tynd hud med karakteristiske bumser, elastisk uden tegn på tørhed og sløvhed;
• massen skal være temmelig tæt og saftig;
• frugterne skal ikke være bitre;
• den optimale længde til saltning er ikke mere end 15 cm, frugterne er jævn uden "deformiteter".

Grøntsager blødlægges i vand i mindst 10 timer - dette vil hjælpe med at holde dem sprøde og saftige. Blødgøres helst i foråret eller filtreret vand. Almindeligt ledningsvand indeholder klor, hvilket vil påvirke smagen negativt.

Vigtig. Hvis hulrum i papirmassen bliver synlige, når der skæres i grøntsagen, anbefales det ikke et sådant produkt.

De bedste opskrifter på syltede agurker Zozulya

Der er mange dåseindstillinger, der passer til Zozuli, som giver dig mulighed for at diversificere både hverdags- og festlige menuer. Afhængig af tilsætningerne og de anvendte krydderier kan saltingen vise sig at være krydret og pikant, delikat, let sur eller rig med en behagelig grøntsagssmag.

Reference. Du kan marinere denne grøntsag med eller uden eddike.

"Assorteret" med tomater og paprika

Kombinationen af ​​agurker med tomater og sød paprika giver skålen en lys grøntsagssmag, der appellerer til elskere af mild marinade.

Ingredienser:

• vand - 1,5 l;
• agurker - 0,5 kg;
• paprika - 250 g;
• små tomater - 800-900 g;
• eddike - 100 ml;
• sukker - 2,5 spsk. l.;
• salt - 1 tsk;
• hvidløg - 1 hoved;
• dild - 3-4 paraplyer;
• kirsebærblade, rips eller egetræer - et par stykker.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser containere på forhånd, vask og tør alle grøntsager og urter.
2. Læg blade og dild nederst i krukken. Læg tomater, hakkede peberfrugter, hvidløg og agurker ovenpå.
3. Hæld grøntsager med kogende vand, hæld vandet efter 10-15 minutter i en gryde og tænd ild. Efter kogning, hæld væsken tilbage i beholderen med grøntsager.
4. Efter 10-15 minutter, hæld vandet i en gryde igen, tilsæt sukker, salt, hæld eddike i og vent på, at det koger.
5. Læg hele dild i krukken.
6. Hæld kogende væske i glasset til randen og rull straks låget op.
7. Vend containeren på hovedet. Efter afkøling, overføres til et køligt opbevaringsområde.

Du behøver ikke at dække beholderen med et håndklæde i denne opskrift.

For at smage, tilsæt fedd, hot peberfrugter, løg eller peberrod.

Zozulya syltede agurker uden eddike

Marinering uden eddike er velegnet til mennesker med en sund diæt såvel som for børn. Dette præparat har en behagelig smag med moderat skarphed.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• vand - 1,5 l;
• hvidløg - 5 nelliker;
• kirsebær, rips, pepperrotblade - 1 stk .;
• dild - 1 stk .;
• salt - 2 spsk. l.

Forberedelse:

1. Læg blade, dild og hvidløg i en klar glasbeholder.
2. Læg agurkerne i en krukke og prøv at tampe dem tæt.
3. Opløs salt i vand og hæld grøntsager. Luk krukken med et nylon låg og lad det stå i 1-2 dage.
4. Agurker skal ændre deres grønne farve til gulligt, hvorefter væsken fra krukken skal drænes i en anden beholder.
5. Hæld grøntsager med rent kogende vand, lad det køle helt af.
6. Efter 2-3 timer hældes vandet ud og helles saltvand fra det første afløb i beholderen, hvor det tidligere er kogt.
7. Rul låget op.

Du kan bruge koriander, persille eller basilikum med dit valg af dild i denne opskrift.

I tomatsaft

Madlavning af agurker i tomatsaft giver dig mulighed for at gøre det uden tilsætning af eddike, da tomatsaft giver præparatet en behagelig surhed.

Nødvendige produkter:

• unge agurker - 1 kg;
• vand - 1 l;
• tyk tomatsaft - 1 l;
• hvidløg - 5-7 nelliker;
• sød paprika - 2 mellemstore;
• varme peberkorn - en knivspids eller efter smag;
• sukker - 6 spsk. l.;
• salt - 6 spsk. l.;
• blade af egetræ eller kirsebær - 2 blade hver.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tør alle grøntsager. Skræl hvidløg og peber.
2. I en steriliseret krukke skal du først lægge bladene først og derefter Zozulya.
3. Fyld beholderen med kogende vand, hæld kogende vand til randen. Lad køle af.
4. Slib paprika sammen med hvidløg ved hjælp af en blender.
5. Hæld tomatsaft i en dyb beholder, tilsæt hakket peber og hvidløg, tilsæt sukker og salt. Bland grundigt og brænd i brand, indtil det koger.
6. Tøm det afkølede vand fra krukken, tilsæt varme peberkorn i beholderen og hæld den kogende tomatpeber-blanding i, så væsken dækker grøntsagerne helt.
7. Rul dåserne op med et låg og vent, indtil de køler helt ned, hvorefter saltingen kan flyttes til kælderen eller et andet køligt sted.

For en krydret smag kan du tilføje en lille chili pod, der anbringes i en krukke sammen med agurker.

Grøn ærterrecept

For at gøre konserves mad mere original, tilføj grønne ærter til hovedproduktet, som vil omdanne den sædvanlige snack.

Nødvendige produkter:

• Zozulya agurker - 500-600 g;
• vand - 0,5 l;
• grønne ærter - 150 g;
• salt - 0,5 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• eddike - 20-25 ml;
• hvidløg - 5 nelliker;
• dild, persille, basilikum - 1 flok hver.

Hvordan man laver mad:

1. Vask grøntsagerne, skyl ærterne flere gange.
2. Sæt rene ærter i brand og kog i cirka 15 minutter.
3. Læg dild, persille, basilikum og hvidløg i en glasbeholder.
4. Arranger agurkerne tæt, fold dem lodret.
5. Hæld ærter i.
6. Hæld kogende vand i en beholder. Efter 10 minutter hældes væsken i en gryde og koges, og hæld den derefter tilbage i glasset.
7. Efter 10 minutter skal væsken drænes igen. Tilsæt eddikesyre og alle krydderier til det dræne vand. Koge.
8. Hæld saltvand i en beholder, rull op.

Forkog ærterne til forberedelse, og blødlæg agurkerne selv i vand.

Forberedelse til pickle

For hurtig tilberedning af sylteagure kan du bruge forberedt vegetabilske syltede, hvilket vil hjælpe en travl husmor.

Nødvendige produkter:

• agurker - 1 kg;
• vand - ca. 1,5 liter;
• salt - 2-3 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk .;
• eddike - 90 g;
• gulerødder - 1 kg;
• tomatpuré - 0,5 kg;
• løg - 800-900 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skær gulerødderne i små strimler eller rist.
2. Hakk løgen med en kniv.
3. Skær agurkerne i terninger.
4. Læg alle ingredienser, undtagen eddike, i en gryde og sæt ild på.
5. Kog op og lad det småkoke i ca. 40-45 minutter.
6. Hæld eddike i, og kog i yderligere 15 minutter.
7. Hæld blandingen i en krukke og rull op.

For at gøre den fremtidige picklesuppe endnu mere tilfredsstillende og nærende, tilsættes en lille perlebyg (ca. 0,5 kg) til en gryde med kogende grøntsager sammen med eddike.

Forberedelse af sandwich

Den originale "spredning" til sandwich diversificerer den sædvanlige morgenmad, hvilket gør den mere lækker, sundere og mere krydret.

Ingredienser:

• Zozulya - ca. 900 g;
• løg - 2 stk .;
• salt - 2,5-3 spsk. l. ;
• sukker - 2,5 kopper;
• æble cider eddike - 500-600 ml;
• sorte peberkorn - 7 stk .;
• gurkemeje - 0,5 tsk.

Forberedelse:

1. Skær agurker og løg i skiver og overfør dem til en dyb beholder. Tilsæt salt og omrør.
2. Dæk med en plade eller tallerken med en vis vægt ovenpå, overfør til et køligt sted og lad stå i 3-4 timer.
3. Den juice, der frigøres fra grøntsagerne, skal drænes, og grøntsagerne i sig selv skal skylles.
4. Hæld eddike i en lille gryde, tilsæt sukker, gurkemeje og peber. Tilføj nogle nelliker eller laurbærblade, hvis du vil. Kog over svag varme, indtil sukker er opløst.
5. Overfør grøntsager til kogende eddikevæske. Lad det koge og kog grøntsagerne over medium varme i cirka 2 minutter.
6. Læg grøntsagerne i en krukke, hæld marinaden over og rull op.

Grøntsager med salt kan efterlades i køleskabet natten over, og de færdige krukker kan efter sømning lægges på låget og dækkes med et håndklæde. Produktet er klar til brug om to uger.

Syltede agurker Zozulya med bjergaske

Rowan bær vil gøre skålen utroligt krydret, aromatisk og lys. Sådanne agurker vil dekorere det festlige bord og gå godt med en varm sideskål.

Nødvendige produkter:

• Zozulya - 650 g;
• vand - 1,5 l;
• moden rød rønne - 300 g;
• eddike - 100 g;
• salt - 1 spsk l.;
• sukker - 3 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Læg agurker med forudskårne haler i en krukke.
2. Skyl ranebær grundigt under rindende vand, og hæld derefter kogende vand over dem.
3. Hæld bærene i krukken.
4. Opløs sukker, salt og eddikesyre i vand. Hæld den resulterende væske i en beholder med grøntsager og bær.
5. Efter 10-15 minutter tømmes væsken i en gryde, tændes og kog.
6. Hæld kogende væske over grøntsager. Efter 10 minutter tømmes vandet igen og koges.
7. Hæld kogende saltlage i en krukke med grøntsager, og rull låget op.
8. Afkøles og overføres til opbevaring.

Fadet er lavt i kalorier (35 kcal pr. 100 g), så det er velegnet til folk, der følger figuren.

Betingelser for opbevaring

Det anbefales at opbevare syltede agurker af denne type i ikke længere end et år, da hvis produktet opbevares for længe, ​​kan produktet miste sin smag og knas og blive for blødt.

Opbevaringsbetingelser:

• Opbevar pickling på et køligt, mørkt sted, f.eks. En kælder eller køleskab.
• beholderen til dåse fødevarer skal steriliseres, og lågene skal være jern;
• undgå at opbevare produktet ved ekstremt lave temperaturer.

Opbevaringstemperatur må ikke overstige + 10 ° С.

Nyttige tip

Brug af krydderier forbedrer ikke kun smagen, men påvirker også opbevaringen af ​​emnerne positivt:

• en lille mængde sennepsfrø vil beskytte mod hævelse og rivning af hætterne;
• tyndhakket peberrodser rullet op under låget forhindrer produktet i skimmel;
• et par stykker egebark vil gøre grøntsagerne sprødere;
• til hurtig saltning kan agurker hakkes flere gange med en gaffel på begge sider efter afskæring af halerne.

Det anbefales at lægge frisklavet marinade på hovedet, så låget tiltrækkes bedre til krukken.

Reference. Til saltning anbefales det at bruge det mest almindelige grove salt og ikke hav eller jodiseret salt. Fint salt kan gøre maden for blød og ikke crunchy.

Konklusion

Du kan diversificere dit hverdagslige eller festlige bord ved hjælp af en krydret og aromatisk snack fremstillet af unge Zozulya agurker. Hermetisk produkt du kan sikkert føje det til både første og anden kursus og også bruge det som en original naturlig spredning på brød.

For at konserves kan vare længere skal du opbevare den væk fra lys og varme.