Er det muligt at fryse courgette til vinteren, og hvordan man gør det korrekt: instruktioner om høstning og råd fra erfarne husmødre

Åh, disse sommerboere! En lille afgrøde er dårlig, meget - de ved ikke, hvad de skal gøre med den. En velkendt situation, er du enig? Det er godt, at husholdningsapparater giver dig mulighed for at fryse visse typer mad. Lad fryseskuffen stå under den frosne zucchini. Du vil blive overrasket over, hvor mange lækre retter du kan lave med dem.

Er det muligt at fryse courgette til vinteren

Sortering af afgrøden har husmødre mange spørgsmål. Er det for eksempel muligt at fryse squash om vinteren, og hvordan man gør det korrekt.

Punkter for og imod

Er de gavnlige egenskaber mistet

Lad os finde ud af, hvilke nyttige egenskaber der findes i frisk zucchini, og sammenlign derefter med frosne.

Zucchini er kendt for at være en diætgrøntsag. Det meste er vand. Men der er også mange gavnlige stoffer.

Ung zucchini indeholder:

Med hensyn til mikroelementer og makronæringsstoffer er listen her imponerende:

• calcium;
• magnesium;
• en nikotinsyre;
• folsyre;
• Æblesyre;
• kobber;
• selen;
• vanadium;
• Selena;
• phosphor.

Og dette er ikke hele listen. Spørgsmålet er nu, hvordan ændrer den kvalitative sammensætning af frosne zucchini?

Stort set intet, hvis opbevaringsbetingelserne er opfyldt. Opbevar ikke courgette i fryseren i lang tid. Du skal spise dem i den første sæson, helst inden april. Dette sparer 75-80% af nyttige egenskaber.

Smag kvaliteter

Smagen af ​​courgette bevares også, når den er frosset.

Med korrekt afrimning vil din husstand ikke engang bemærke forskellen. I modsætning til aubergine smager zucchini ikke bittert og omdannes ikke til en grødet masse.

Egnede sorter til frysning

Hvis du kender navnet på den sort, du dyrker, skal du se nøje på listen nedenfor. Har du fundet din? Fantastisk, din courgette er vintersikker.

• Pæreformet;
• Gold Cup;
• Festival;
• Gul-frugter;
• Neger barn;
• genovese;
• aeronaut;
• Aral F1;
• Arlika F1;
• Gribovsky.

Disse sorter er mest velegnede til langtidsfrysning. De bevarer smag, udseende og nyttige egenskaber så meget som muligt.

Valg af de rigtige grøntsager

Der er få regler, men det er bydende nødvendigt at følge dem:

1. Vælg unge frugter til frysning. De, der er overmodne, har en tæt hud.
2. Efter farve: foretrækkes de lyseste frugter. Deres midt koges ikke ned under madlavning.
3. Grøntsager skal være sunde - ingen hudorme eller buler. Vælg kun glathudet frugt.

Sådan fryses courgette korrekt

Nå, grøntsagerne høstes, alle frugterne er glatte, lette og unge. Hvad er det næste? Du skal vide, hvordan du fryser courgette korrekt. Vi deler med glæde vores viden med dig.

Vegetabilsk tilberedning

Korrekt tilberedning af courgette er en garanti for lækre retter i vinterkulden.

De, der har frosne auberginer mindst én gang, ved allerede allerede, at det er nødvendigt med en indledende blødgøring i saltvand. Det tilrådes også at efterlade courgette i vand i 30-50 minutter. Der er ikke nogen bitterhed i dem alligevel, men en sådan procedure vil gøre huden blød.

Hvis du ikke lykkedes at indsamle ung zucchini, ikke havde tid eller besluttede at ignorere vores råd, så tag bryet med at fjerne frøene fra grøntsagen.

Du behøver ikke at gennembore courgette.

Sørg for, at grøntsager er tørre, før de fryser.

Korrekt frysning:

• grøntsager skal være tørre;
• courgette bør ikke fryses sammen med fisk og kød. Over en lang periode optages lugterne stadig, uanset hvor tæt du pakker zucchinien. Vælg aubergine eller greener i nabolaget;
• det er bedre ikke at opbevare zucchini i en beholder - foretrækkes plastposer;
• Opbevar ikke frosne grøntsager i mere end ni måneder.

Frysemuligheder

Der er et bredt rum for din fantasi. Vi fortæller dig om de mest populære indstillinger.

puré

Selve ordet indebærer madlavning af grøntsager. Så:

1. Vi vasker, tørrer, skærer.
2. Anbring i kogende vand, kog indtil næsten kogt.
3. Slib de afkølede grøntsager i en blender.
4. Pakk potetmos i portioner. Dette er en af ​​de sjældne tilfælde, hvor det er bedre at vælge en beholder frem for en plastikpose.

Frysning i denne form er praktisk for familier med små børn. Om vinteren sparer du tid på madlavning.

I cirkler

1. Vi vasker, tørrer.
2. Skær grøntsagerne i skiver, der ikke er mere end en halv centimeter tykke.
3. Forbered en flad tallerken eller skærebræt på forhånd, dæk dem med fastgørelsesfilm.
4. Læg de hakkede grøntsager på det forberedte køkkenudstyr, send grøntsagerne til fryseren i et par timer.
5. Efter to timer skal du overføre grøntsagerne til en pose, binde tæt og lægge dem til langtidsopbevaring.

Denne form for frysning er bekvem til tilberedning af grøntsagsstuinger eller zucchini med kød om vinteren. De holder deres form perfekt, og smagen kan ikke skelnes fra friske.

Cubes

1. Skyl friske grøntsager godt.
2. Skær courgetterne i små terninger.
3. Udnyt stressfrysning. Uden at opbevare i en pose, læg grøntsagerne i fryseren i to timer.
4. Efter to timer skal du udfylde poserne og lægge i fryseren.

Råd:Frys ikke i store portioner. Terninger holder sig fast ved hinanden, når de er frosne. Derfor er det optimalt at opbevare frosne grøntsager i portioner.

gned

Forberedelsesmetoden svarer til potetmos:

1. Vask grøntsagerne.
2. Skræl frugten.
3. Riv på et medium rivjern.
4. Glem ikke at presse saften ud.
5. Opdel massen i poser eller lufttætte beholdere.

Reference: Stressfrysning er ikke nødvendig i dette tilfælde.

stegt

Fryser stegte courgette? Selvfølgelig ja!

1. Skyl og tør frugten.
2. Skær i cirkler.
3. Dyp mel i.
4. Steg på begge sider i vegetabilsk olie.
5. Blot enhver resterende olie med et væv.
6. Pakk den afkølede courgette i poser og læg den i køleskabet.

Vigtig! Glem ikke at tilføje salt til grøntsagerne!

Optimale opbevaringsbetingelser og perioder

Lad os gennemgå lagerbetingelserne igen:

• den bedste opbevaringsmulighed er en plastikpose, bortset fra potetmos eller revne grøntsager;
• Opbevar ikke zucchini ved siden af ​​kød, fisk, svampe;
• den optimale holdbarhed er 6-9 måneder.

Sådan optøes korrekt

Zucchini må ikke afrime før tilberedning. Dette er især værdifuldt, hvis du er kort til tiden, og gæsterne er lige rundt om hjørnet.

Hvis du har tid nok, skal du afrime frugten ved stuetemperatur.

Bemærk! Optø ikke grøntsager i mikrobølgeovnen eller varmt vand.

Yderligere anvendelse

Du kan lave alt fra frosne zucchini som fra friske. Her er nogle lækre og enkle opskrifter som eksempel.

Pandekager

Ingredienser:

• 0,5 kg frossent zucchini;
• 2 kyllingæg;
• en spiseskefuld creme fraiche;
• en knivspids salt;
• 4 spsk. l. mel.

Tilberedningsmetode:

1. Afrimning af zucchini. Til pandekager skal du bruge revet frosset zucchini.
2. Fjern overskydende væske.
3. Tilsæt æg.
4. Tilsæt creme fraiche, salt og mel.
5. Røre. Tilsæt mel, hvis det kommer tyndt ud. Zucchini kan afgive vand.
6. Spe pandekagerne i en varm stegepande med en spiseskefuld. Steg på begge sider.

Bedst serveres med creme fraiche og urter.

Til fodring af babyer

Frosset courgette er godt for småbørn. Pas på din baby ved at fryse courgette om sommeren. Hvis du har frosset færdigpure, skal du bare genopvarme den i en gryde under låget.

Hvis zucchini er frosset rå, skal den revne zucchini stewes og presses ud af overskydende vand.

Den tredje mulighed er for dig, hvis du har frosset i cirkler eller terninger. Vi simmer også courgette i en lille gryde. Når grøntsagerne er klar, slibes med en blender.

Frysende stegte zucchini

Frysningsregler er beskrevet ovenfor, sådanne zucchini kan simpelthen opvarmes i mikrobølgeovnen. Server de stegte courgetter med ristet brød og hvidløg.

Vegetabilsk gryderet

Ingredienser:

• 0,5 kg frossent zucchini i cirkler eller terninger;
• 0,5 kg kartofler;
• 1 gulerod;
• 2 løg;
• salt;
• 3 tomater;
• grønne områder;
• paprika.

Tilberedningsmetode:

1. Steg løg og gulerødder i en gryde.
2. Tilsæt courgetter.
3. Stew.
4. Tilsæt hakkede kartofler. Fyld med to glas vand.
5. Tilsæt hakket paprika og en tomat.
6. Vi skærer ikke hvidløg, læg hele nellike oven.
7. Larm til det er mørt.
8. Drys den færdige gryderet med hakkede urter.

Tips & tricks

1. Fjern al luft fra fryserposerne.
2. Når der fryses i puré, presses al fugtigheden ud.
3. Stressfrysning hjælper med at bevare de gavnlige egenskaber så meget som muligt.
4. Fjern stilkene.

Anmeldelser af husmødre

Kiseleva Lyudmila, Kazan: ”Jeg har fryset courgette i flere år nu. Det er så praktisk, jeg forstår ikke, hvorfor ikke alle gør det. Jeg har min egen regel: Jeg vasker courgette i tre farvande før frysning. Huden bliver blød, den er helt usynlig, når du laver mad. "

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: ”Jeg frøs courgette for første gang denne sommer. Vi lever som en stor familie, vi har brug for at lave mad flere gange om dagen. Derudover har vi en masse børn. Frosset zucchini er en fremragende supplerende mad til babyer. "

Christina Shemakhina, Jekaterinburg: ”Min bedstemor lærte mig, hvordan man fryser zucchini. Jeg fryser dem aldrig i plastbeholdere. Der er ingen måde at fjerne luft fra dem. Og courgette kan ikke lide ham. Derfor bruger jeg dobbelt plastikposer. Oftest iser jeg dem i cirkler, fordi jeg koger dem med kartofler i ovnen eller bare steger dem. Du ved, om vinteren så ofte ønsker du et stykke sommer. "

Elena Mironenko, Cheboksary: ”Jeg elsker courgette i enhver form. Vi planter forskellige sorter.Mit råd til sommerboere: udsæt ikke frysning indtil slutningen af ​​sæsonen, når du allerede er træt af høsten. Gør det modsatte. De første frugter er gået - vi fryser den med det samme. De første grøntsager opbevares meget længere, de indeholder mange nyttige stoffer. Og når du har forberedt forsyninger til vinteren, skal du spise frisk zucchini til dit helbred. "

Læs også:

Fordelene og skadene ved græskarfrø for kvinder: terapeutisk virkning og regler for brug af græskarfrø.

Fordelene og skadene ved rødbeder for den menneskelige krop: hvordan, hvor meget og i hvilken form er det bedre at spise en grøntsag.

Skadene og fordelene ved græskarfrø for mænd.

Lad os opsummere

Zucchini kan og bør fryses. Ikke alle sorter er egnede til fryseropbevaring. Vælg frugter af mellemstor og lille størrelse til frysning. Fjern om nødvendigt huden eller blød i koldt vand. Smagen og nyttige egenskaber bevares. Der er flere måder at fryse courgette på. De kan være stuet, stegt, kombineret med kød, urter og andre grøntsager. Zucchini-puree er især nyttig til babyer. Det er bedst at opbevare grøntsager i plastikposer og spise bestanden indtil næste sæson.

Rig høst og god appetit!