Enkle og lækre opskrifter til tilberedning af meloner til vinteren i krukker uden sterilisering

Melon er et eksklusivt sæsonprodukt, men takket være konserveringsopskrifter kan det nydes selv ved nytårsbordet. Forestil dig, hvor fantastisk det er at drikke varm te med melon syltetøj og kanel på juleferien! Sikkert, du har allerede forestillet dig denne ubeskrivelige aroma.

Fra artiklen lærer du, hvordan du vælger og forbereder en melon til høst til vinteren. Vi har valgt otte helt forskellige opskrifter, og de kræver ikke alle sterilisering. Med citron, ingefær eller kanel, marmelade, kompott og parret med ananas. Vi afslører ikke alle hemmelighederne på én gang - læs og vælg.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Lad os forestille os en situation: du købte et par meloner fra markedet. Den første viste sig at være meget moden, sød, kødfuld og den anden mere fast og mindre sød. I en sådan situation skal du fortsætte som følger: spis den første til middag, og brug den anden til emner. Overmoden og for søde frugter koger. I stedet for appetitvækkende stykker, får du potetmos med klumper.

Hvis vi taler om de generelle regler for valg af en melon, skal den være lille i størrelse og ensartet i farve i hele frugten.

Enhver opskrift kræver følgende forberedelse:

1. Vask melonen, tør med et håndklæde.
2. Brug en skarp kniv med et tyndt blad til at skære det i to.
3. Nu er alle frøene synlige, fjern dem.
4. Skær halvdele i aflange skiver, som du normalt serverer.
5. Skær nu skorpen af ​​dem, prøv at skære for ikke at fjerne for meget papirmasse.
6. Skær papirmassen i små stykker.

Melon er klar til konservering.

Funktioner i melonemner uden sterilisering

Melonpræparater ligner algoritmen og konserveringsreglerne for andre frugter og grøntsager.

Hvad du har brug for at vide:

1. Citronsyre og eddike er uforenelige med melonemner.
2. Den knuste aspirintablet forlænger friskheden. Det sættes til krukken, men ikke til sirupen. For 1 liter dåser kræves en ikke-brusende aspirintablet.
3. En tredobbelt hældning er ikke altid påkrævet, følg proceduren for opskriften.
4. I mange opskrifter hældes ingredienserne ikke med kogende vand, men varmt vand. Dette er nødvendigt, så stykkerne forbliver sprøde og ikke bløde.

De mest lækre opskrifter uden sterilisering

Vi giver os opmærksomhed otte trinvise opskrifter. Dette er ikke kun syltet melon, det er kompott, marmelade og ingefærmelon. Manglen på sterilisering af det færdige produkt vil lette forberedelsesprocessen, men glem ikke, at dåserne stadig skal steriliseres.

Klassisk konservesmelon

En sådan melon er simpelthen umulig at forkæle. Dette er en klassisk opskrift med de mest minimale ingredienser. Outputet er duftende søde melonstykker.

Ingredienser pr. Liter krukke:

• 700 g melonmasse;
• 1 tsk Citronsyre;
• 4 spsk. l. Sahara;
• litere af vand.

Tilberedningsmetode:

1. Vask melonen godt i koldt vand. Dette er nødvendigt, selvom kun papirmassen anvendes.
2. Skåret over. Fjern alle frø.
3. Skær melonen i stykker.
4. Skær skorpen af ​​hver skive.
5. Skær papirmassen i små terninger.
6. Steriliser glassene i ovnen eller over en gryde.
7. Fyld beholdere med melonmasse.
8. Hæld vand i en gryde og kog.
9. Tilsæt sukker til kogende vand, bland grundigt.
10. Kog i 3 minutter, tilsæt derefter citronsyre og omrør igen.
11. Hæld den søde sirup i glassene.
12. Luk glassene med låg (det er bedre, hvis de koges).
13. Sænk emnerne ned på gulvet ved at vende dem på hovedet.
14. Pak glassene i håndklæder.
15. Efter to dage skal du sænke den ned i kælderen.

Opskrift "Slikk fingrene"

Børn elsker denne melon, det viser sig duftende og sød. Bemærk, at skiverne ikke hældes med kogende vand, men let afkølet, hvilket gør det muligt for dem at bevare deres form.

Påkrævet for 1,5 liter kan:

• 1,5 kg melon (ikke papirmasse);
• 300 g sukker;
• 1 spsk. l. honning;
• 1 tsk Citronsyre.

Sådan bevares:

1. Tag en lille melon, vask og tør med et håndklæde.
2. Skær i halvdelen, fjern alle frø, de giver ingen smag.
3. Skær halvdele, som du normalt ville tjene.
4. Skær skorpen af ​​med en skarp kniv.
5. Skær melonbunkerne i små terninger.
6. Vask dåser med bagepulver eller opvaskesæbe. I begge tilfælde skal du skylle godt.
7. Steriliser beholderne, og hæld kogende vand over lågene.
8. Fyld glassene med melonskiverne.
9. Kog vand.
10. Afkøl det kogende vand i 2-3 minutter, og hæld det i glassene. Dæk med låg og afkøl i 10 minutter.
11. Tøm vandet tilbage i gryden, tilsæt sukker.
12. Rør om og kog op.
13. Mens sirupen koger, tilsættes honning og citronsyre direkte i glassene.
14. Hæld straks sirupen.
15. Forsegl, drej og indpak.
16. Placer i kælderen efter 24 timer.

Vigtig! Hvis du har allergi i din familie, skal du være forsigtig med honning. Hvis du er i tvivl om sikkerhed, skal du fjerne denne komponent eller erstatte citronsaft.

Melon til vinteren "Hvor frisk"

Du behøver ikke at sterilisere det færdige produkt, men du skal hælde bæret tre gange. Bemærk, at det kogende vand hver gang skal afkøles let. Denne metode tillader Gem stykkerne uændret, og melon smagen vil være frisk, ligesom om sommeren.

Ingredienser pr. Liter:

• 800 g melonmasse;
• 3 spsk. l. sukker med et dias;
• 0,5 tsk Citronsyre;
• 1 aspirintablet.

Hvordan man laver mad:

1. Skær en ren melon i to og fjern frøene.
2. Skær hver halvdel i kiler, og skær skorpen af ​​fra hver.
3. Skær papirmassen i terninger.
4. Vask glassene og steriliser. Sørg for, at der ikke er chips eller ridser.
5. Mens beholderne er steriliseret, males aspirinet.
6. Placer melonmasse i tørre krukker.
7. Sæt vandet i brand.
8. Afkøl det kogende vand i 4 minutter, og hæld det i glassene.
9. Dæk og lad sidde i 15 minutter.
10. Tøm vandet tilbage, kog igen.
11. Afkøl det kogende vand igen i 3-4 minutter, og hæld det i beholderen.
12. Dæk med et låg og afkøl i 10 minutter.
13. Tøm vandet tilbage i gryden igen. Koge.
14. Tilføj aspirin til glassene.
15. Tilsæt sukker til næsten kogende vand, rør godt.
16. Kog siruppen i 5 minutter.
17. Efter 5 minutter tilsættes citronsyre og fjernes fra varmen.
18. Afkøl siruppen i 3 minutter.
19. Hæld forsigtigt i krukker.
20. Hætte, drej og indpak omgående i 72 timer.

Brugbar information. En knust aspirintablet giver dig mulighed for at bruge mindre citronsyre, hvilket får melonen til at smage frisk.

Hermetisk ingefærmelon

Ingefær tilføjer et strejf af friskhed til dine stykker. Smagen bliver rigere og dybere.

Påkrævet til 3 liter:

• 3 kg melon;
• 200 g sukker;
• 100 g ingefærrød (frisk);
• 1,5 tsk Citronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Vask melonen, skåret i to, fjern frøene.
2. Skær i kiler, skær skorpen af, skær kødet i terninger.
3. Hakk ingefærroden i cirkler med en kniv.
4. Vask krukker med sodavand og steriliser.
5. Anbring hakket ingefærrod i bunden af ​​tørre containere.
6. Top med hele melonmasse.
7. Tilsæt øjeblikkeligt sukker og citronsyre.
8. Kog vand.
9. Hæld kogende vand i krukker.
10. Hæld glassene på, og vend om.
11. Placer dem på gulvet med et tæppe.
12. Efter 48 timer skal du dreje dåserne og opbevare i pantry.

Råd. Denne melon vil ikke være for sød, så den er ideel som fyld til bagning eller te.

Melonkompott med citron og kanel

Melonkompot findes ikke i alle hjem. Vi råder dig til at lave nogle krukker og overraske dine gæster i juleferien.

Ingredienser i 3 l:

• 700 g melonmasse;
• 1,5 kopper sukker;
• 1 hel citron
• 2 tsk kanel.

Hvordan man laver mad:

1. Vask først melonen og tør den.
2. Skær i halvdelen, fjern alle frø. Vælg dem ikke med fingrene, brug en kniv.
3. Skær, mens du serverer. Skær nu skorpen af.
4. Skær papirmassen i små stykker.
5. Vask citronen. Skær det i cirkler.
6. Skær cirklerne i to stykker til. Fjern kornene.
7. Steriliser rene krukker. Kog lågene i 5 minutter.
8. I en gryde med vand skal du kombinere citron, melon, kanel og sukker. Koge.
9. Kog i 3 minutter.
10. Efter 3 minutter fjernes citronen med en spaltesked. Du behøver ikke det yderligere.
11. Overfør melonmassen til steriliserede tørre krukker.
12. Hæld varm sirup i.
13. Spænd hættene med en sømnøgle.
14. Det er ikke nødvendigt at vende dåser med kompott, men det er værd at dække.
15. Efter 24-30 timer kan du lægge det i pantry

Råd. Der er ingen mening i at efterlade citronen i kompoten. Under madlavningen gav han den nødvendige surhed og pikant eftersmag. Hvis det efterlades i krukker, vil det overvinde kanelsmag. Drikken viser sig ikke at være mættet, men simpelthen sur.

"Mirakelmelon" i sukker sirup

Dette opskrift velegnet til travle værtinder. Melon laver mad hurtigt, men det viser sig meget velsmagende.

Ingredienser:

• 3 kg sukker;
• 1 kg melon;
• en lille kniv vanille;
• 1 tsk Citronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Skær en ren og tør melon i to. Fjern frøene omhyggeligt.
2. Skær i store skiver for let at skære skorpen. Stop det.
3. Skær papirmassen i små terninger.
4. Opløs 50 g sukker i en halv liter vand. Bland godt.
5. Dyp melonmassen i vandet. Blancher i 25 minutter.
6. Tilsæt alt det resterende sukker efter 25 minutter. Bland godt.
7. Hvis massen er for tyk og forbrænder, hældes i lidt vand.
8. Så snart massen begynder at ligne tykt og homogent, tilsættes citronsyre og vanillin.
9. Rør godt om og lad det småkoke i yderligere 6 minutter.
10. Steriliser glassene og kog lågene.
11. Afkøl syltetøjet i 5 minutter, og anbring det i glassene.
12. Hætte og pak omgående. Det er ikke nødvendigt at vende det.
13. Overførsel fra værelse til permanent opbevaring efter 24 timer.

Brugbar information... Det anbefales at spise sød melon med forsigtighed hos mennesker med højt blodsukker. Hvis du beskytter dine børn mod chokolade og karamel, erstatter dette syltetøj enhver slik med den. Om morgenen kan du sprede marmelade på en brød og servere med te. Slikke dine fingre.

Pickled melon

En sådan melon tilberedes oftest med eddike og ikke med citronsyre. Hvis du er meget opmærksom på smagen af ​​eddike, skal du tilføje 2 spiseskefulde til marinaden. l. citronsaft.

Ingredienser pr. Liter krukke:

• 700 g melonmasse;
• 1 tsk salt;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk kanel;
• 100 ml eddike (9%).

Sådan pickles:

1. Skær melonen i to, så det er mere praktisk at fjerne alle frøene på én gang.
2. Når der ikke er nogen frø tilbage i melonen, skal du skære halvdele i lange skiver.
3. Skær skorpen af ​​skiverne og skær kødet i terninger.
4. Vask glassene med en sodavand. Skyl med koldt vand.
5. Efter 7 minutter, send glassene til sterilisering.
6. Fyld dåser med meloner.
7. Bring koldt vand i kog.
8. Hæld kogende vand i krukker, dæk selv glassene med låg. Lad det være tændt i 20 minutter.
9. Tøm vandet tilbage, tilsæt sukker, salt og kanel. Rør om og kog op.
10. Hæld eddike i kogende sirup, bland.
11. Fjern straks fra varmen og hæld i glassene.
12. Hætte, drej rundt og dæk med varmt materiale i 48 timer.

Melonpræparat "Som en ananas"

En sådan delikatesse spreder sig fra bordet i løbet af et par minutter. Arbejdsstykket er velsmagende, aromatisk og endda kost.En sådan skål erstatter slik og kager for dem, der følger figuren.

Påkrævet for en liter kan:

• 500 g melonmasse;
• 400 g ananasmasse;
• 1 tsk kanel;
• 1 spsk. l. citronsaft;
• 1 tsk Citronsyre;
• 6 spsk. l. Sahara.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered melonen først. Skær det i to, fjern alle frøene. Skær derefter i stykker og skær skorpen af. Skær papirmassen i terninger.
2. Ananas behøver også kun papirmasse. Skær i cirkler, skær skorpen af. Skær papirmassen i melonstore terninger.
3. Steriliser bankerne. Vask dem med vaskemiddel eller natron.
4. Kast melonen med ananasen.
5. Hæld frugtblandingen i glassene.
6. Kog vand. Afkøl det kogende vand i 5 minutter, og hæld det i glassene.
7. Efter 20 minutter drænes vandet tilbage i gryden eller gryden.
8. Tilsæt sukker og kanel. Koge.
9. Mens sirupen simmer, tilsættes citronsaft til krukken.
10. Tilsæt citronsyre til den kogende sirup og omrør.
11. Hell sirupen i glassene, og luk øjeblikkeligt låg.
12. Vend, sørg for, at det er stramt.
13. Dæk glassene med et varmt tæppe i 24 timer.

Betingelser for opbevaring

Den første høstdag opbevares syltede meloner ved stuetemperatur. Bankerne skal dækkes med varmt materiale (overtøj, tæppe, håndklæder, tæppe). Sollys bør ikke falde på bredden. Det afhænger endvidere af opskriften. Se nøje, hvor meget du har brug for at køle ved stuetemperatur. Som regel er det 24-72 timer.

Efter en bestemt tid flyttes glassene til et mørkt og køligere sted. Hvis du har et skab i vestibylen, er det også velegnet til opbevaring. Men det er bedst at opbevare melonemner i en kælder eller koldt spiskammer. Det anbefales at spise sådan en delikatesse 6-9 måneder i forvejen, det vil sige før sommeren.

En åben krukke opbevares kun i køleskabet og højst syv dage.

Læs også:

Usbekisk efterårsmelon "Babushka".

Effektive melon dietter til vægttab: anmeldelser og kalorier.

Oversigt over den kinesiske bittermelon (Momordiki).

Lad os opsummere

At forberede en melon til vinteren i krukker uden sterilisering er lige så let som at beskydde pærer. Vælg en lille melon med en jævn farve. Glem ikke at skylle det, fjern frø og skorpe. Bankerne skal være rene og steriliserede. Melonstykker hældes ikke altid med kogende vand. Det hele afhænger af opskriften, vær forsigtig. Hermetisk melon går godt med citron, ananas, kanel, nelliker, ingefær. Opbevar emnerne på et køligt og mørkt sted indtil sommeren, og hold en åben krukke i køleskabet i ikke længere end en uge.

Vær ikke bange for at eksperimentere!