Enkle og velsmagende måder at lukke en vandmelon til vinteren i krukker

Vandmelon Det betragtes traditionelt som sommerbær, som ofte konsumeres i løbet af sin modningssæson - i slutningen af ​​juli og begyndelsen af ​​august. For at kunne nyde dette velsmagende og sunde produkt på ethvert tidspunkt af året, kan det pickles.

Der er et stort antal måder og opskrifter til sådan konservering til vinteren i krukker, som giver dig mulighed for at vælge den ideelle version af den originale vandmelonmarinade til enhver smag. Vi fortæller dig, hvordan du lukker en vandmelon til vinteren, så du får en meget velsmagende behandling.

Valg og klargøring af vandmeloner til lukning om vinteren

For at forberede emnet er det vigtigt at være opmærksom på udseendet, da ikke enhver vandmelon er velegnet til konservering.

Valg af produkt:

1. Til pickling anbefales det at bruge et bær, der vejer 5 til 7 kg. Frugt, der er for stor, modnes muligvis ikke, og for lille er muligvis ikke særlig sød.
2. Før konserven skal du sikre dig, at halen har en gullig farve, hvilket indikerer produktets modenhed. Frugter med en grøn hale er normalt umodne.
3. Når der tappes på overfladen, giver en moden vandmelon en blomstrende lyd.
4. Bæret bør ikke have revner eller brud, og mønsteret på skrælen skal være lyst og tydeligt.
5. Overfladen på en god frugt er skinnende uden matte områder.

Når man skærer bærene, er man opmærksom på fraværet af lette, hvide eller gulaurige årer i massen, hvilket tyder på, at det mest sandsynligt blev behandlet med kemikalier. En sådan bær er normalt ikke underlagt langtidsopbevaring, inklusive dåseform.

Klargøring af produktet til pickling:

1. Bærene vaskes grundigt under rindende vand og skæres derefter i stykker af enhver størrelse. Det vigtigste er, at de passerer frit ind i konserveringsbeholderens hals.
2. Frø fjernes fra massen. For tyk skræl afskæres, og den tynde tilbage.

Ikke kun papirmassen udsættes for pickling, men også vandmelonskrællen, som adskilles fra massen til klargøring af emnet og skåret i små terninger.

Vigtig! Det er uønsket at købe bær uden haler såvel som i skiver.

De bedste opskrifter på vandmelonemner

Du kan konservere sommerbær på forskellige måder: med og uden skorpe, tilsat eddikesyre, aspirin, honning, sennep, hvidløg eller sukker.

Dette tomme vil dekorere et festligt og hverdagsbord, og enhver gourmet vil kunne lide en usædvanlig rig smag.

Reference. Hermetisk vandmelon kan kombineres med kød, fisk og grøntsagsretter.

Syltede uden skorpe

Dette præparat har en delikat sød smag med en let surhed. Velegnet som en usædvanlig dessert.

Ingredienser:

• mellemstor vandmelon;
• sukker - 1,5 kopper;
• salt - 1 spsk. l.;
• citronsyre - 1 tsk;
• vand - 2,5-3 liter, afhængigt af beholderens størrelse.

Tilberedningsmetode:

1. Skyllet op bær skæres i små portioner, skær skorperne af, fjern frøene.
2. Læg stykkerne i en glasflaske og hæld kogende vand over.
3. Efter 15 minutter, tøm vandet i en gryde, tilsæt sukker og salt. Sæt ild til, kog op.
4. Tilsæt citronsyre i krukken og hæld straks kogende væske.
5. Rul låget op.

For en lille familie kan du bruge liter dåser, og til en stor fest anbefales det at lave emner i trel liters containere.

Marineret med eddike

Dette stykke med eddikesyre vil appellere til elskere af velsmagende retter med et let krydderi.

Nødvendige ingredienser:

• 1 medium vandmelon;
• vand - 2 l;
• salt - 1 spsk. l.;
• granuleret sukker - 2,5 spsk. l.;
• bordseddike 9% - 4-5 spsk. l.;
• sorte peberkorn - 0,5 tsk;
• ripseblade - 7-10 stk.

Forberedelse:

1. Skyl bærene og skær dem i stykker. Skær ikke huden af.
2. Nederst på glasbeholderen skal du folde ripsblade og derefter melonkultur.
3. Hæld kogende vand i beholderen, og dæk med et nylonblødt låg.
4. Efter 15 minutter, tøm vandet i en gryde, tilsæt sukker, salt og varm peber. Sæt fyr på, vent på en kogning. Kog blandingen i ca. 3 minutter.
5. Hæld eddike i glasset, tilsæt derefter den kogende blanding forsigtigt.
6. Rul op krukken og lad den afkøle.

Det anbefales at hælde den kogende marinade i to trin for ikke at forbrænde dig selv.

Marineret med honning

Høst med honning kendetegnes ikke kun af dens rige smag, men også af en positiv effekt på kroppen - en sådan snack vil hjælpe med at støtte immunitet i efteråret-vinterperioden.

Nødvendige produkter:

• en vandmelon, der vejer ca. 5 kg;
• vand - 2,5-3 liter;
• honning - 8-9 spsk. l.;
• eddike 9% - 2-3 spsk. l.;
• salt - 5-6 spsk. l.;
• hvidløg - 10-12 nelliker.

Hvordan man laver mad:

1. Skær de vaskede bær i portioner. Stykkerne skal være ca. 1,5-2 cm tykke.
2. Skræl hvidløg. Store tænder kan skæres i to.
3. Læg meloner og hvidløg i en beholder. Hæld kogende vand over, dæk og lad det stå i 10 minutter.
4. Hell vand fra en dåse i en dyb skål, tilsæt salt og honning. Tænd ilden og vent på, at den koger.
5. Hell kogende marinade i en krukke, hæld eddikesyre ovenpå og rulle op.

Det tilrådes at lave et sådant emne i en tre-liters krukke.

Med sennep

Sennep vil give præparatet en usædvanlig smag, hvilket gør det til en fremragende tilføjelse til kartoffel- eller kødretter.

Hvad du har brug for:

• 1 lille vandmelon;
• kogende vand - 1 liter;
• granuleret sukker - 5 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• sennepspulver - 1 tsk;
• citronsyre - 1 tsk.

Hvordan man laver mad:

1. Tør de vaskede bær med et håndklæde og hugg.
2. Arranger brikkerne i krukker.
3. Hæld kogende vand i containere, og dæk med låg.
4. Efter 7-10 minutter hældes vandet fra glassene og tænd ilden, tilsæt sukker og salt til væsken.
5. Hell sennep og citronsyre i krukker. Hell kogende marinade over.
6. Rul containere op og lad det køle af.

Den kogende saltlage skal dække alle vandmelonstykker helt.

Sød, dåse med aspirin

En sådan forberedelse med aspirin i stedet for eddike appellerer til børn såvel som for alle søde elskere.

Hvad du har brug for:

• vandmelon, der vejer 5-6 kg;
• vand - 2,5 l;
• aspirin - 1 tablet;
• salt - 1 tsk;
• granuleret sukker - 2 tsk;
• hvidløg - 1-2 nelliker;
• greener efter smag: persille, basilikum, oregano - 1 kvist.

Forberedelse:

1. Læg hvidløg og urter i en krukke.
2. Skær meloner og læg dem i en beholder.
3. Knus en aspirintablet. Hell det resulterende pulver i en krukke.
4. Kog vand med sukker og salt fortyndet i det.
5. Hæld kogende vand i en beholder og rull op.

Efter sømning rystes krukken flere gange, så alle komponenter fordeles jævnt.

Vandmelonkompott i krukker

Denne originale delikatesse vil minde dig om den varme sommer, selv på de sværeste vinterdage. Dette emne tilberedes let med en minimumsmængde ingredienser.

Nødvendige produkter:

• vandmelonmasse - ca. 2 kg;
• vand - 2 l;
• granuleret sukker - 2 kopper.

Hvordan man laver mad:

1. Kog vand og sukker.
2. Forskår, skrællet og skrællet vandmelon i kogende væske.
3. Kog op, sluk derefter for varmen og lad den brygge.
4. Efter en halv time overføres stykkerne til krukken. Det er mere praktisk at gøre dette med en spaltesked.
5. Kog den søde sirup igen, og hæld den i beholderen til vandmelonstykkerne.
6. Rul låget op og afkøl.

Det anbefales at forfiltrere vandet til dette præparat med ethvert hjemmefilter.

Vandmelon syltetøj

Sommerbærsyltetøj kan fremstilles ved hjælp af skorpe eller papirmasse.Den mest delikate smag opnås, når du fremstiller syltetøj fra vandmelonmasse.

Nødvendige produkter:

• vandmelonmasse - 400-500 g;
• granuleret sukker - 500 g;
• 1 lille citron;
• vand - 1,5 kopper.

Forberedelse:

1. Vask meloner, skær dem, fjern frø og adskill skræl.
2. Skub saften ud af citronen, og hent skaldet fra skrælen.
3. Overfør de hakkede bær til en gryde, tilsæt vand og kog.
4. Når vandet koger, skal du reducere varmen og fortsætte med at koge blandingen i cirka en halv time.
5. Tilsæt 200-250 g sukker efter en halv time.
6. Bland resten af ​​sukkeret med citronsaft og et glas vand.
7. Hæld citronskallen i en gryde på vandmelonstykkerne, hæld derefter sukker sirup blandet med citronsaft.
8. Kog blandingen, indtil den er fortykket på medium varme.
9. Efter 30-40 minutter skal syltetøjet være klar. Det skal overføres til en krukke og lukkes med et låg.

For blank og skinnende citronskal er et tegn på voksbehandling. Det er bedre at ikke bruge en sådan frugt.

Hermetisk vandmelon i sukker sirup

Denne skål er en god tilføjelse til pandekager, pandekager og sprøde toasts.

Nødvendige produkter:

• vandmelonmasse (uden skræl) - 0,5 kg;
• granuleret sukker - 500 g;
• en halv citron.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl de afskårne stykker vandmelon fra frøene og sæt ild på.
2. Vent, indtil det koger. Kog i 5 minutter.
3. Overfør skiverne til en dyb plade og afkøle.
4. Tilsæt sukker og friskpresset citronsaft til vandmelonmassen. Blande.
5. Lad det brygge i 2-3 timer under omrøring lejlighedsvis.
6. Efter nogle timer sætter du massen på bålet igen, vent på, at den koger og kog i yderligere 5 minutter.
7. Hæld den resulterende masse i en glasbeholder og rull op.
8. Afkøl sådan et tomt bagside og dækker krukken med et håndklæde.

Et sådant emne kan imprægneres med kiks af kager og ruller.

Med honning

Honningbestand kan gøres sød eller velsmagende ved hjælp af de rigtige krydderier og krydderier.

Ingredienser:

• en vandmelon, der vejer ca. 6 kg;
• vand - 2,5 l;
• salt - 1 spsk. l.;
• eddikesyre 9% - 3 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 5-7 nelliker;
• peberrod blade - 3-5 stk .;
• dild paraplyer - 7-10 stk .;
• honning - 1-2 spsk. l.

Forberedelse:

1. Vask og rengør alle ingredienser. Skær vandmelonen i små stykker, skær ikke huden af.
2. Smør den steriliserede krukke indefra med honning.
3. Fold vandmelonmassen i en beholder, derefter pepperrotblade og dild.
4. Skær hvidløg i tynde skiver, og føj til glasset.
5. I en separat skål skal du kombinere vand, eddike, honning, salt og sukker. Koge.
6. Hæld den varme marinade over vandmelonen, luk låget og lad stå i 3 dage.
7. Efter 3 dage tappes saltvand og kog igen.
8. Hæld kogende marinade i en krukke og rull op.

I denne konservering kan du tilføje et par ærter med varm peber såvel som rips, kirsebær- eller egeblade.

Med hvidløg

Konservering med hvidløg viser sig at være krydret. Det går godt med fisk, kylling og grøntsagsretter.

Nødvendige produkter:

• vandmelon uden skorpe - 2 kg;
• hvidløg - 2-5 nelliker;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 4 spsk. l.;
• eddikesyre 9% - 5 spsk. l.

Forberedelse:

1. Skræl vandmelons masse fra frøene og placer i en glasbeholder.
2. Tilsæt hvidløg og hæld kogende vand over alt.
3. Tøm vandet, tilsæt sukker, salt. Koge. Tilsæt eddike.
4. Hæld marinaden over vandmelonen og rull op.

Betingelser for opbevaring

Opbevar emnerne på et køligt mørkt sted, og sørg for, at de ikke overophedes eller fryser. Opbevaringsvarighed bør ikke overstige 10-11 måneder.

Opbevaringsfunktioner:

1. Den første dag holdes sømningen ved stuetemperatur væk fra direkte sollys. For at lågene kan strammes bedre, placeres containeren på hovedet.
2. Efter 24 timer, når emnet er helt afkølet, flyttes det til et passende opbevaringssted - en kælder, et køligt spisekammer eller en korridor uden opvarmning.
3. Et åbent emne opbevares i køleskabet i højst 5 dage.

Efter åbning af krukken er det vigtigt at sikre, at hvert stykke vandmelon er nedsænket helt marinade for at undgå skader.

Tips til erfarne husmødre

For at forenkle forberedelsen af ​​emner og holde dem så længe som muligt anbefales det at være opmærksom på nogle funktioner:

• sømhætter skal være fri for rust;
• det er bedre at sterilisere beholderen i ovnen - denne metode giver dig mulighed for at forberede flere dåser på én gang;
• enhver eddikesyre kan tilsættes - bord, vinsyre, æblesyre;
• Når du vasker en vandmelon før konserven, er det praktisk at bruge en stiv svamp eller en grøntsagsbørste;
• det er mest bekvemt at skære bæret i portionerede stykker med rektangulær eller trekantet form;
• Det anbefales at bruge regelmæssigt groft salt.

Steriliser tætningslågene med kogende vand ved at dyppe dem i det i et par minutter.

Konklusion

Marinering af søde sommerbær er ikke meget forskellig fra at forberede et klassisk vegetabilske præparater, så selv en begynderende husmor kan klare denne opgave.

Af stor betydning er valget af modne, men ikke overmodne meloner og kalebasser, samt brugen af ​​egnede krydderier, urter og yderligere komponenter, der vil gøre præparatet sødligt, krydret pikant eller mørt med en let behagelig surhed.