Enkle og lækre opskrifter til fremstilling af vandmelonmelmelade derhjemme

For at bevare høsten så længe som muligt blev frugter, bær og frugter i Østen fortykket ved fordøjelse med honning og vand. I det 16. århundrede optrådte amerikansk sukker i Europa, og forberedelsen af ​​syltetøj og konserver med det begyndte. I Frankrig blev hårdt sliklignende marmelade lavet af frugter, der indeholdt pektin: abrikoser, æbler, kvede. Det var på grund af pektinet, at den kogte masse størknet til en fast tilstand.

Marmelade er populær i dag. Det er lavet af alle slags frugter og bær. Der er endda opskrifter fra frugter, der ved første øjekast ikke helt egnet til dette. Hvordan man forbereder usædvanlig hjemmelavet vandmelonmelmelade og opbevarer den korrekt, lærer du af denne artikel.

Sådan forberedes vandmelonskorpe til marmelade

For at fremstille marmelade derhjemme har du brug for en grøn og hvid del af vandmelonen, som er placeret mellem den røde papirmasse og skorpen. Papirmassen spises, og resterne skæres omhyggeligt med en kniv, som den ydre skorpe.

Opmærksomhed! For nemheds skyld afskæres skrellet umiddelbart efter opdelingen af ​​vandmelonen i skiver.

Derefter skæres den grønne papirmasse i stykker.

Vandmelonskalmarmelade har ikke brug for fortykningsmidler, og gelatine eller agar-agar sættes til massemarmeladen.

Hvordan man laver gummy skorpe: de bedste opskrifter

At fremstille marmelade tager lang tid, men kræver ikke en masse ekstra produkter. Hoveddelen af ​​ingredienserne er altid til rådighed for enhver husmor.

Den nemmeste opskrift - med sukker og vand

Ingredienser:

• vandmelonskaller - 600 g;
• sukker - 600 g;
• vand - 300 ml;
• vaniljesukker - 1 tsk

Forberedelse:

1. Tilberedte stykker vandmelonskaller hældes natten over med vand, vaskes om morgenen og hældes i en sirup med 300 g sukker og 300 ml vand.
2. Kog efter kogning i 20 minutter under omrøring konstant, fjern den fra varmen og afkølet ved stuetemperatur.
3. Kog igen i 20 minutter, afkøl og tilsæt yderligere 300 g sukker og vanillin. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil skorpene har absorberet al sirupen.
4. Derefter rulles de i sukker på en tallerken eller ark, afkøles og serveres.

Med vanilje og citronskall

Ingredienser:

• vandmelon skræl - 1 kg;
• citronskald - 2 spsk l.;
• sukker - 1,5 kg;
• støvsugende sukker - 100 g;
• vaniljesukker - 2 poser;
• soda - 1,5 tsk;
• vand - 10 glas.

Forberedelse:

1. 5 glas vand hældes i en gryde og der tilsættes 1 glas varmt vand med sodavand og vandmelonskaller.
2. Efter 6 timer drænes vandet, og skorpene vaskes flere gange i rent vand.
3. I den færdige sirup med 750 g sukker og 3 glas vand, læg vandmelonskorpe og kog under omrøring 15 minutter efter kogning. Derefter fjernes gryden fra varmen og lader den tilføres på et køligt sted i en dag.
4. Tilsæt derefter 750 g sukker, kog igen i 15 minutter. Syltetøjet insisteres på en anden dag.
5. På den tredje dag tilsættes et glas varmt vand og lad det småkoke i en time, uden at glemme at omrøre. Tilsæt vanillin og citronskum 5 minutter før slutningen.
6. Derefter tages marmeladen ud af sirupen, afkøles, rulles i sukker og serveres.

reference... For længere opbevaring anbringes marmeladen i vaskede og tørrede krukker, hældes med sirup og afkøles ved stuetemperatur. Marmeladen opbevares i køleskabet.

Med kardemomme

Ingredienser:

• vandmelon skræl - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• soda - 1 tsk;
• juice af en halv citron;
• kardemomme;
• vand - 1 l;
• sukker til dryss.

Forberedelse:

1. Tilberedte og hakkede vandmelonskaller hældes med vand og soda i 5-6 timer.
2. Vaskes derefter med rent koldt vand, læg i en gryde og tilsæt nok vand til at dække skorpene helt. Hæld 600 g sukker og kog under omrøring 20 minutter efter kogning. Fjern derefter den fra varmen og afkøle ved stuetemperatur.
3. Kog igen i 20 minutter og afkøle.
4. Tilsæt yderligere 600 g sukker, kardemomme og citronsaft i gryden og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil sukkeret er opløst.
5. Efter at sirupen er drænet, rulles marmeladen i sukker på en skål eller ark, afkøles og serveres.

Det er interessant:

Sådan fremstilles syltetøj fra vandmelonmasse: opskrifter på lækre og aromatiske desserter.

Sådan tilberedes kandiseret melon derhjemme.

Hvordan man fremstiller vandmelonmelmelade

Vandmelonmasse gummier fremstilles med gelatine eller agar-agar.

Med gelatine

Ingredienser:

• vandmelonmasse - 500 g;
• gelatine - 1 spsk. l.;
• vand - 4 spsk. l.;
• sukker - 1 glas;
• citron - 1 stk .;
• 1 vaniljestolpe eller 1 tsk. vaniljesukker.

Forberedelse:

1. Skær papirmassen i terninger, tilsæt almindeligt og vaniljesukker.
2. En time senere, når vandmelonen giver juice, koges den i 5 minutter, afkøles let, moses med en blender og bringes til kogning igen. Efter 3 minutter fjernes fra varmen og lad den køle i 8-10 timer.
3. Derefter sættes citronsaft til blandingen og koges efter kogning i 5 minutter.
4. Gelatine fortyndes i kogt vand, efter hævelse, anbringes i en mikrobølgeovn i 30 sekunder, derefter tilsættes det til en blanding af vandmelon og sukker og omrør.
5. Blandingen hældes straks i specialformede former til marmelade og anbringes i køleskabet i flere timer, indtil den størkner fuldstændigt.

Med agar agar

Ingredienser:

• vandmelonmasse - 800 g;
• tør hvidvin - 0,5 kopper;
• sukker - 1 glas;
• 2 kanelpinde eller 1 tsk. kanelpulver;
• agar-agar i flager - 2 tsk;
• juice af en halv citron.

Forberedelse:

1. Kanel og sukker blandes med vin og bringes til kogning efter 15 minutter.
2. Tilsæt stykker vandmelon og kog i 15 minutter.
3. Tilsæt citronsaft og kog i yderligere 15 minutter over svag varme under konstant omrøring.
4. Tilsæt derefter agar-agar, bland grundigt og sluk for varmen.
5. Efter 4 minutter anbringes den færdige marmelade i rene, tørre krukker og afkøles ved stuetemperatur.

Sådan opbevares det færdige produkt

Naturlig marmelade med sirup opbevares et køligt sted. Efter at den varme marmelade er lagt i krukker, afkøles den ved stuetemperatur uden låg: Når den afkøles, bliver den dækket med en film. En krukke med afkølet marmelade er dækket med et rent tæt naturstof og pergamentpapir bundet med fletning eller elastisk bånd.

En anden opbevaringsmulighed er i firkantede eller rektangulære former. Sådan lagres marmeladen fra en moset vandmelon: efter tilberedning hældes den i en form og afkøles. Før servering skal du skære i slik og drys med sukker. Opbevaringstemperaturen for marmelade er ikke højere end 18 ° C. Holdbarhed - 1,5–2 måneder på et mørkt, tørt sted.

Læs også:

Top 8 originale opskrifter på lækre syltede vandmeloner med honning.

Sådan tilberedes velsmagende og sunde vandmeloner i din egen juice.

Hvordan man laver græskarmarmelade derhjemme.

Konklusion

Der er flere opskrifter til at lave hjemmelavet vandmelonmelmelade. Tilberedte vandmelonskaller og papirmasse koges i en sirup med vand og sukker. Andre ingredienser tilsættes afhængigt af opskriften.

En af madlavningsmulighederne er at purere vandmassemassen med en blender. Færdiglavet marmelade hældes i specielle krøllede former. Marmeladen opbevares i form af slik, der er drysset med sukker, eller i krukker med sirup, ligesom marmelade.