Hvor nemt og velsmagende at tilberede syltede vandmeloner til vinteren i krukker uden sterilisering

Elskerinde pickles den saftige papirmasse fra værtinde vandmeloner for at genopfylde forsyningen af ​​vitaminer om vinteren. Sådanne emner glæder sig med usædvanlige smagskombinationer og en speciel aroma. Så vandmeloner, der marineres til vinteren i krukker uden sterilisering, er de bedste opskrifter med et foto.

Udvælgelse og forberedelse af frugt til pickling

Fuld modne frugter, der er for søde, med løs, krakket kød er ikke egnede til syltning - disse vil let gå i opløsning under klargøring og opbevaring.

De bedste er dem, der er lidt umodne - med en tæt struktur og hård skræl. Af havenesorter og hybrider er de sene velegnede til bevaring - Delicatessen F1, Chill, Melitopol 60, Red King.

Bæret skal være hele uden buler eller revner i skorpen... Før pickling vaskes frugten med rindende vand, først med en svamp og sæbe, derefter skylles i 1-2 minutter med et rent serviet eller en svamp. Skær stilkets cirkler ud og blomsterstande.

Reference. En vandmelons optimale vægt til høst er 4-5 kg.

Sådan tilberedes syltede vandmeloner til vinteren uden sterilisering

Den enkleste og derfor den mest populære metode, der er blevet en klassiker.

Ingredienser til en tre-liters dåse:

• vandmelon - 1 stk .;
• sukker - 100 g;
• salt - 50 g;
• eddike 9% - 60 ml;
• podede pods - 1 stk.

Trin-for-trin instruktion:

1. Kanden vaskes og lufttørres.
2. Hvis det ønskes, skal du lægge en pod med varm peber på bunden af ​​beholderen.
3. Vandmelonen skåret i små stykker anbringes tæt, hældes over med kogende vand.
4. Vandet hældes straks i en forberedt dyb gryde.
5. Tilsæt sukker og salt i en gryde, kog.
6. Hæld eddike i.
7. Vandmeloner hældes langsomt med varm marinade og rulles.
8. Kanden lodes afkøle under et varmt tæppe.

Andre opskriftsindstillinger

Der er mange opskrifter på marinering af vandmeloner - hver husmor har en speciel, med sine egne finesser og krydderier.

Vi tilbyder nogle populære madlavningsmuligheder.

Med aspirin

ingredienser:

• mellemstor vandmelon - 1 stk .;
• kogende vand - 1 l;
• persille eller koriander - 1 kvist;
• skrællet hvidløg - 2-3 nelliker;
• salt - 10 g;
• sukker - 25 g;
• aspirin (acetylsalicylsyre) - 1 tablet.

Tilberedningsproces:

1. Hele hvidløgsfedd og persille eller koriander placeres på bunden af ​​krukken.
2. Stykker vandmelon anbringes i en krukke, salt og sukker, knust aspirintablet tilsættes.
3. Arbejdsstykket hældes med kogende vand og dækkes med et låg.
4. Indholdet af krukken rystes.
5. Det færdige emne efterlades ved stuetemperatur, indtil det køler helt ned.

Med eddike

Ingredienser til en tre-liters dåse:

• vandmelon - 1 stk .;
• sukker - 60 g;
• salt - 25 g;
• eddike 9% - 50 ml;
• kogt vand.

Tilberedningsproces:

1. Bæret skæres i skiver, skræl fjernes om ønsket.
2. Stykkerne er klemt tæt i en ren, tør beholder.
3. Arbejdsstykket hældes to gange med kogende vand, hver gang der tømmes vandet.
4. Hæld salt, sukker ovenpå, tilsæt eddike.
5. Hæld kogende vand igen og rull op med steriliserede låg.
6. Kanden rystes og lades afkøle under dækslerne.

Med honning

Ingredienser til en tre-liters dåse:

• vandmelon - 1 stk .;
• honning urter - 3 spsk. l.;
• frisk dild - 1 paraply;
• skrællet hvidløg - 3 hele nelliker;
• salt - 35 g;
• eddike essensen - 1 tsk;
• vand - 2 l.

Forberedelse:

1. Vandmelon skåret i små stykker anbringes i krukker.
2. Hvidløg og dild paraply er placeret på toppen.
3. Vandet koges.
4. Salt og honning sættes til kogende vand, omrøres, indtil de er opløst.
5. Marinaden koges i 5-7 minutter.
6. Emnerne hældes med varm marinade og eddike tilsættes.
7. Krukkerne strammes med sterile låg og lodes afkøle ved en temperatur på + 18 ... + 20 ° C.

Med citronsyre

Ingredienser til en tre-liters dåse:

• vandmelon - 1 stk .;
• sukker - 100 g;
• salt - 50 g;
• vand - 2 l;
• citronsyre - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Vandmelonen vaskes, skrælles og hvid, frøene fjernes og skæres i små skiver.
2. Papirmassen er presset tæt ind i krukker.
3. Arbejdsstykket hældes med kogende vand, dækkes med et låg og får lov til at stå i 20 minutter.
4. Vand fra dåser hældes i en gryde, der koges.
5. Sukker, salt og citronsyre tilsættes til den kogende marinade, blandes og koges.
6. Papirmassen af ​​vandmeloner hældes med marinade, rulles op og får lov til at afkøle under afdækning.

Noter:

Den klassiske opskrift på vandmeloner gennemvædet i en tønde

Lækker gennemvædet vandmelonopskrifter i en gryde og krukke

Saltede vandmeloner i dåser uden sterilisering

Med sennep

Ingredienser til en tre-liters dåse:

• vandmelon - 1 stk .;
• vand - 2,5 l;
• salt - 4-5 spsk. l.;
• frisk dild - 2 paraplyer;
• tør sennep - 1 tsk

Forberedelse:

1. Opløs salt i koldt vand i en dyb beholder.
2. Vandmeloner skæres i stykker.
3. Paraplyer af dild og hvidløg anbringes i bunden af ​​krukken, skiver vandmelon er stemplet ovenpå.
4. Koldt saltet vand hældes i en krukke, sennep hældes.
5. Krukken lukkes med et nylon låg og rystes.
6. I 72 timer forlades ved en temperatur på + 20 ... + 24 ° C til gæring, og sæt den derefter i kulden.

En sådan blank er ikke egnet til langtidsopbevaring.... Den maksimale periode er 3 måneder.

Ingen skorpe

Ingredienser pr. 3 liter dåse:

• vandmelon - 1 stk .;
• tomater - 1,5 kg;
• hvidløg - 6 nellike;
• selleri - 4 kviste;
• salt - 1 spsk l.;
• sukker - 2,5 spsk. l.;
• eddike essensen - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Den vaskede og tørrede vandmelon skæres i ringe, der er 1 cm tykke, skrælen trimmes.
2. Hvidløg, selleri og hakkede tomater anbringes på bunden af ​​krukken.
3. Papirmassen skæres i små trekanter eller stænger, som er tætformet i krukker.
4. Et lag hvidløg og selleri igen.
5. Hæld kogende vand to gange i 10 minutter.
6. Vandet drænes, og der fremstilles en marinade: tilsæt salt, sukker, kog, hæld eddike i.
7. Hæld stykker bær med marinade og rull op.
8. Det færdige emne afkøles ved en temperatur på + 18 ... + 20 ° C.

Læs også:

Øjeblikkelig syltede vandmelon på forskellige måder

Opskrifter til konservering af vandmeloner med sennep til vinteren

Pickled vandmelon "Som frisk"

ingredienser:

• stor moden vandmelon - 1 stk .;
• små æbler - 10-12 stk. i 1 dåse;
• vand - 4 l;
• sukker - 8 spsk. l.;
• salt - 4 spsk. l.;
• aspirin - 3 tabletter.

Forberedelse:

1. Vandmelonen vaskes og skæres i skiver, skorpen skæres af.
2. Skiverne anbringes i en tre-liters krukke til midten.
3. De vaskede tørre æbler hældes, og vandmelonskiverne bringes til låget.
4. Rør sukker og salt i koldt vand, kog op.
5. Hæld en krukke med kogende saltvand, og dæk med et låg i 10-15 minutter.
6. Saltvand hældes tilbage i gryden og koges igen.
7. Aspirin æltes og hældes i en krukke.
8. Arbejdsstykket hældes med genkogt saltvand og rulles op.
9. Kanden lodes afkøle ved stuetemperatur.

Syltede vandmeloner "som bedstemors"

Vi vil supplere indsamlingen af ​​opskrifter med metoden til marinering af vandmelon med sterilisering.

ingredienser:

• vandmelon - 0,5 kg;
• vand - 1 l;
• salt - 10 g;
• sukker - 25 g;
• æble cider eddike - 4 spsk l.

Forberedelse:

1. Opløs sukker og salt i vand.
2. Marinaden koges, eddike tilsættes og koges igen.
3. De vaskede vandmeloner skæres i ringe, der er 1-1,5 cm tykke, og skæres derefter i stænger eller trekanter.
4. Bærestykkerne er tæt pakket i krukker.
5. Vandmeloner hældes med varm marinade, dækkes med låg og steriliseres i en dyb gryde i 15 minutter efter kogning.
6. Efter fjernelse fra ilden rulles dåserne op, dækkes med et tæppe og lades afkøle i en dag.

Betingelser for opbevaring

Arbejdsdelene opbevares på et køligt, mørkt sted - i en kælder eller kælder... Den optimale temperatur er ikke lavere end + 4 ° С. Sikrede vandmeloner opbevares i højst 6 måneder. Dåse inspiceres regelmæssigt for tåge, film eller skimmel, hævelse af låg. Hvis sådanne tegn findes, kasseres emnerne.

Tips til emnet

Erfarne husmødre er klar del tip til marinering af vandmeloner:

• til pickling, bør du ikke bruge iodiseret eller havsalt, det er bedre at tage stort sten salt;
• hvis vandet er hårdt, er det bedre at føre det gennem et filter, ellers får vandmelonerne en vedvarende metallisk smag;
• som smagfulde tilsætningsstoffer kan du bruge forskellige krydderier og urter - kanel, krydderærter, ingefær, kardemomme, johannesurt, timian, oregano;
• Når du tilføjer varm marinade, skal du være forsigtig - hæld kogende vand langsomt i en tynd strøm, så glasset ikke sprænger.

Konklusion

Hermetiske vandmeloner er en lækker og saftig vinterbehandling. Deres forberedelse er ikke dyrt i tid og kræfter, det medfører ikke vanskeligheder, selv for nybegyndte husmødre. Med forbehold af madlavningsteknologien vil sommerbær glæde familien og gæsterne hele vinteren.