De mest lækre opskrifter på pickling af cherrytomater til vinteren i krukker: instruktioner og hemmeligheder fra erfarne husmødre

Hver husmor har sin egen hemmelige opskrift på, hvordan man pickle cherrytomater i krukker til vinteren. Disse tomater erobrede alle med deres nåde, skønhed og pikant smag. Tinnede tomater vil altid være en dekoration af et festligt og hverdagsbord.

Vi gør opmærksom på et udvalg af de mest lækre og enkle opskrifter på pickling af kirsebær til vinteren.

Funktioner af pickling cherrytomater til vinteren

For at få konserveringen til at se appetitlig og velsmagende ud er det nødvendigt at vælge tætte tomater uden nogen skade.... Overmoden grøntsager giver ikke en karakteristisk sød krydret eftersmag, og i processen med at hælde kogende vand "krybe".

Hvad angår beholderen foretrækkes det at have en beholder med et volumen på højst en liter.... Dette er ideelt set Euro-krukker med skruehætter. Grøntsager, urter og krydderier kan anbringes i enhver rækkefølge, du ønsker: på bunden, på toppen, i midten eller i lag. De ser mere attraktive ud i en dåse kirsebær i forskellige farver.

De bedste opskrifter på en liters krukke

Populariteten af ​​opskrifter på en sådan mængde skyldes det faktum, at på grund af den lille størrelse af tomater, placeres en masse i en lille krukke.

Syltede søde cherrytomater til vinteren

Denne metode vil understrege den behagelige sødlige smag af grøntsagen.

ingredienser:

• tomater - højst 700 g;
• sennepsfrø - 1,5 tsk;
• laurbærblad - 1 stk .;
• sort og krydderier - kun 6 ærter;
• vand - 850 ml;
• sukker - 2 kopper;
• salt -1 spsk;
• eddike 9% - 3 tsk;
• hvidløg - 3 nelliker.

Standard steriliseringsproces til dåser: De nedsænkes i en gryde og koges i 10-15 minutter. Det samme gøres med låg.

Først sættes nogle af krydderierne på bunden og derefter tomaterne... På samme tid koges vand og hældes i en krukke. Grøntsagerne overlades til blanering i 10 minutter, hvorefter væsken hældes i en separat gryde.

Tilsæt salt og sukker til det, og vent, indtil massen koger op... Hæld helt eddike i slutningen. Dette volumen af ​​marinade er helt nok til at fylde en liter krukke med vinterfugle. I slutningen ruller de forsigtigt lågene og sætter dem afkølet på et varmt sted.

Pickled grønne tomater i druesaft

Hermetisering af cherrytomater i henhold til den originale opskrift.

For ham har du brug for:

• kirsebærgrøn - ca. 700 g;
• druer - 0,5 kg;
• smed - 4 blomster;
• vand - 150 ml;
• salt - 2 teskefulde;
• sukker - 3 tsk.
• citronsyre - 0,5 tsk.

Du kan undvære blomster, men når den koges, ligner deres aroma den fra safran - det dyreste krydderi i verden. Enhver drue er velegnet. Bunten skal vaskes og presses ud af saften. Derefter filtreres det gennem en sigte. Gennemsnittet er 250 ml.

Tomater anbringes i bunden af ​​en steriliseret krukke... Når beholderen er halvt fyldt, skal du lægge blomster og eventuelt grøntsager (gulerødder, paprika). Derefter koges vand og hældes i en krukke i 7-8 minutter, hvorefter det drænes.

Opmærksomhed! For ikke at lave en stor mængde marinade, skal du huske, hvor meget væsken var.

Derefter koges druesaften og fortyndes med vand til den krævede mængde... Salt, sukker og citronsyre tilsættes. Cherrytomater hældes med marinade og rulles sammen med låg.

I din egen juice "Slikke dine fingre"

Lækker opskrift på madlavning af cherrytomater i sin egen juice til vinteren med en subtil eftersmag af krydderier.

Til indkøb har du brug for:

• kanel - 0,5 tsk;
• rosmarin - 1 kvist;
• tomater - 800-900 g;
• salt og sukker efter smag;
• eddike 9% - 1 spsk.

Saltning er let at tilberede, og du skal starte med marinaden... Til dette føres tomater gennem en kødslibemaskine. Rosmarin og kanel, salt og sukker efter smag tilsættes til den resulterende masse. Saucen koges i gennemsnit 10-12 minutter efter kogning, og til sidst hældes eddike.

Kirsebær anbringes i en liter krukke og hældes med kogende vand... Så de skulle stå i 15-20 minutter. Dernæst drænes væsken, og den tidligere tilberedte aromatiske tomatpåfyldning sættes til beholderen. Til sidst skal du rulle lågene op og lade køle af i varme.

Læs også:

Tomater i gelatine til vinteren - opskrifter og instruktioner til madlavning

Top 15 bedste opskrifter på pickling af grønne tomater

Sådan saltes tomater til vinteren i krukker

Kold syltede hvidløg

Få husmødre bruger den kolde saltningsmetode, når de konserveres. Takket være denne metode bevares tomatens fordelagtige egenskaber.... Som et resultat ligner tomater tomtomater.

Til madlavning har du brug for:

• tomater - 850 g;
• hvidløg - 2 hoveder;
• sukker - 2 spsk;
• salt - 6 spsk;
• dild - 1 paraply;
• peberrod, kirsebær eller ripsblade;
• eddike 9% - 2 spsk.

Kanden vaskes med bagepulver og steriliseres på en bekvem måde... Tomaterne er gennemboret i nærheden af ​​stilken. Greenerne vaskes og tørres, hvidløg skæres i skiver. En peberrodsblad og en dild paraply er lagt ud i bunden af ​​dåsen. Læg tomater i lag, derefter ripseblader og hvidløg (skiftevis til slutningen). Hell salt og sukker i glasset. Hæld kogt afkølet vand.

Til sidst skal du lukke med nylonhætter og ryst godt... Tomaterne opbevares i køleskabet. Denne metode til pickling er hurtig og ikke besværlig, og du kan nyde tomater efter tre dage.

Med selleri

Selleri giver bevaring en krydret smag.

Til madlavning har du brug for:

• cherrytomater - 800 g;
• selleri stilk - 2-3 stk .;
• sort peber - 4 ærter;
• selleri greener - 2 spsk;
• laurbærblad - 1-2 stk.

Til marinaden:

• vand - 0,75 ml;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 185 g;
• eddike - 1 spsk. l.

Krukker og låg steriliseres i kogende vand i 15 minutter... Peber, krydderier og finhakket selleri anbringes på bunden af ​​beholderen. Fyld derefter krukken med tomater. Selleri stilke anbringes på siderne af beholderen.

Hæld derefter grøntsager og krydderier med kogende vand, lad det stå i 7 minutter og hæld væsken i en gryde... For at forberede marinaden opløses salt, sukker og eddike i vand. Hæld tomaterne igen, rull op krukker, vend dem på hovedet og lad dem køle af i varmen.

Med hvidløg og urter

Enhver vinterbevaring vil være lækker, hvis det indeholder hvidløg og urter.

Til 1 liters krukke har du brug for:

• cherrytomater - 800 g;
• dild og persille - generelt 1 flok;
• koriander - 1 flok;
• vand - 1 l;
• sort peber - 10 ærter;
• nelliker - 2 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• hvidløg - 5 nelliker;
• sukker - 1 spsk;
• salt - 2 spsk;
• citronsaft - 5 spsk.

Før salttomater i henhold til denne opskrift, vask grønsager og lav punktering i området med stilken.... Til marinaden hældes vand i en gryde, salt, sukker, citronsaft, nelliker, peber og laurbærblade tilsættes. Efter kogning holdes saltlage i 5 minutter og lodes derefter afkøle til 60 grader.

Alle greener er finhakket, og hvidløg skæres i skiver... I en separat skål blandes tomaterne med urter og hvidløg, læg hele massen i en krukke, hæld med marinade og dæk med et låg. Beholderen sendes natten over til køleskabet, og de saltede tomater er klar om morgenen.

Med sennep

Tomater tilberedt i henhold til denne opskrift vil være en fremragende forretter og en god tilføjelse til kødretter.

Til madlavning har du brug for:

• tomater - 0,8 kg;
• salt - 1,5 teskefulde;
• sennepsfrø - 1 tsk;
• eddike 9% - 50 ml;
• vand - 0,5 l;
• yndlings krydderier (sort og allehånde, laurbærblade, hvidløg).

Tomater vaskes forud, tørres med et håndklæde og anbringes i krukker... Derefter koges vandet, og tomaterne hældes over i 20 minutter.

Væsken drænes, salt, sukker og eddike tilsættes. Hæld krydderier i krukken, og fyld den med den forberedte marinade. Rul op lågene og lad det være på et varmt sted, indtil de køler helt op og ned.

Med peberrod

Madlavning af små tomater til vinteren med peberrod og dild er slet ikke svært.

Nødvendige ingredienser:

• kirsebærtomater - 1 kg;
• hvidløg - 1 fedd;
• nelliker - 2 stk .;
• peberrod rod og blade (mængden afhænger af den ønskede skarphed);
• 1 grøn dill paraply.

Peberrod og krydderier anbringes i bunden af ​​krukken og fyldes derefter med tomater... Hæld kogende vand over, og lad det stå i 15 minutter. Efter at væsken er hældt tilbage i gryden, tilsættes salt og sukker efter smag, lad det koge og læg 1 spsk eddike. Saltvand hældes i krukker og rulles op.

Med løg

I denne opskrift er det bedre at bruge ikke kun kirsebær fra din egen have, men også unge løg i denne sæson, som har samme størrelse som tomater. Til saltning er sådanne komponenter nødvendige:

• cherrytomater - 400 g;
• løg (små hoveder) - 400 g;
• paprika - 2 stk .;
• hvidløg - 5 nelliker;
• frisk dild og persille - 1 stor flok;
• laurbærblad - 3 stk .;
• korianderærter - 10 stk .;
• en blanding af peberfrugter og ærter - 1 spsk;
• salt - 1 spsk;
• sukker - 1 spsk;
• eddike 9% - 40 ml;
• vand - 1 l.

Grøntsager vaskes, løg og peber skræles af stængler og frø... Grønne, paprika, hele løg, cherrytomater ovenpå spredes i bunden af ​​en steriliseret krukke. Til sidst tilsættes krydderier, hvidløg, koriander og laurbærblade. Hæld kogende vand over, og lad det stå i 12 minutter.

Hæld vand i en gryde, kog og hæld grøntsager, men nu i 10 minutter... For tredje gang fremstilles en marinade ud fra væsken. Lidt krydderier sættes til kogende vand, som blev anbragt i en krukke, salt, sukker og i slutningen eddike. Kirsebær og løg hældes med saltvand, lågene rulles op, indpakkes i et varmt tæppe og får lov til at køle af i varmen.

Med basilikum

Blandt de hurtige måder at marinere tomater skal det bemærkes kirsebær i krukker med tilsætning af basilikum.

For at forberede krydret pickles du har brug for:

• frisk basilikum (lilla) - 3 kviste;
• sorte peberkorn - 1 tsk;
• hvidløg - 3 nelliker;
• tomater - 800 g;
• vand - 700 ml.

Til marinaden:

• kogende vand - 200 ml;
• groft salt - 20 g;
• sukker - 160 g;
• æble cider eddike - 200 ml.

Forbered marinaden. Krukken steriliseres og lægges i den basilikum og krydderier først og derefter tomater. Hæld kogende vand over, og lad det stå i 10 minutter. Dette gøres 3 gange.

Sidste gang væsken drænes fra glasset, tilsættes en forberedt marinade.... Efter kogning hældes saltlage i krukker, lågene skrues forsigtigt op eller rulles op og opbevares under et varmt tæppe, indtil det køler helt ned. Efter en måned er tomaterne klar til at spise.

Tør saltet saltet kirsebær

Du behøver ikke at marinere dem varme for at nyde syltede cherrytomater. Til tør saltning har du brug for:

• modne tomater - 1 kg;
• salt - 2 spsk;
• hvidløg - 1 hoved;
• greener (dild, koriander, persille, basilikum).

Tomater vaskes og stikkes med en tandstikker i nærheden af ​​stilken... Derefter foldes de i en stram plastpose. Hvidløg skrælles, hakkes fint eller føres gennem en knuser og sendes til kirsebæret sammen med urter og salt. Nu skal du skabe lufttætte forhold (binde en pose) og bland alle komponenterne godt.

Tomater overlades ved stuetemperatur i 2-3 timer og sættes derefter i køleskabet... Efter en dag er tomaterne klar til konsum. For nemheds skyld kan grøntsager blandes i en pose og derefter overføres til en liters krukke.

Krydret cherrytomater

ingredienser:

• rød paprika - 2 stk .;
• tomater - 800 g;
• hvidløg - 6 nelliker.

Grøntsagerne vaskes grundigt... Peber hugges i tynde skiver, hvidløg skrælles og skæres i skiver.

Hvidløg og hot peber placeres i en forberedt beholder og tomater ovenpå... Et par stykker gulerod tilsættes efter smag. Grøntsagerne blancheres med kogende vand i en krukke i 10 minutter. Derefter hældes vandet i en gryde, og der laves en saltopløsning, der tilsættes salt og sukker efter smag. Efter kogning hældes marinaden i krukker, 1 spiseske eddike tilsættes og rulles op med låg.

Om andre metoder til høst af tomater:

Hvordan man fremstiller tørrede tomater: et udvalg af de bedste høstmetoder

Sådan tilberedes soltørrede tomater: forskellige måder og de mest lækre opskrifter

Tips & tricks

Subtiliteter, der vil gøre konserveringen endnu bedre:

1. Tomater, når de hældes med kogende vand, sprænges ikke, hvis de først gennemborer i nærheden af ​​stilken. Denne teknik hjælper også tomaterne med at bløde hurtigere og bedre i marinaden og fyldene.
2. For at give kirsebæret en skarp smag, laves et pænt snit i stilken og indsæt en fjerdedel hvidløg i det.
3. Hvis der er et krydderi i en opskrift, som du ikke kan lide, kan du altid springe den over.
4. Jo flere urter og krydderier er, desto mindre udpræget er smagen på selve tomaterne.
5. Hvis der mangler frisk peberrod, basilikum eller rosmarin, kan tørre krydderier erstattes.

Hver husmor tager altid hensyn til smagspræferencerne i hendes familie, så enhver opskrift kan altid justeres efter eget skøn.

Konklusion

Syltede cherrytomater er en dejlig vinter snack og en god tilføjelse til kød- og fiskeretter. Alle disse opskrifter er lette at bruge og kræver et minimum af tilberedningstid.

Da nogle konserveringsfyldninger tilberedes på næsten samme måde, kan du straks fremstille 3-4 sorter og nyde dem i kold vinter.