Top 16 lækre tomatforberedelser: tomater i gelatine til vinteren - opskrifter og instruktioner til madlavning

Enhver værtinde har mange opskrifter vegetabilske pickles til vinteren. Tomatemner er meget populære. For at diversificere dine sædvanlige opskrifter har vi forberedt de 16 bedste lækre emner fra tomat i gelatine.

Gelatin er rig på kollagen, styrker hår og negle, så denne måde at tilberede tomater ikke kun dekorere dit bord på, men vil også tjene din skønhed og sundhed.

Hvordan man vælger og forbereder tomater til høst om vinteren

Før du fortsætter til konserves, skal du vælge og forberede de rigtige tomater.

For emner er både modne tomater og grønne eller brune dem egnede. Hvis du vil marinere dem hele, er det bedre at bruge små frugter eller cherrytomater.

reference... Til konservering vælges tomater i samme størrelse normalt til en krukke, så de syltes og saltes jævnt.

Grøntsager skal være faste uden nogen skade.

marinere tomater kan være hele eller i halvdele eller skiver. Før tilberedning vaskes de under rindende vand og lægges tilbage i et dørslag for at dræne væsken. For at gøre tomaterne bedre mættede med saltvand, stikkes de flere steder med en nål eller en tandstikker.

Top 16 bedste opskrifter til madlavning af tomater i gelatine om vinteren

1. Tomater i gelatine med løg

Ingredienser:

• tomater - 600 g;
• løg - 2 stk .;
• dild - 1 bunke;
• sort peber - 10 ærter;
• vand - 0,5 l;
• salt - 1 spsk l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• eddike - 3 spsk. l.;
• gelatine - 1,5 spsk. l.

Forberedelse:

For at tilberede tomater om vinteren i gelatine, skyl dem, lad dem tørre og skær dem i to (store - i 4 dele). Skær løgen i halve ringe.

Læg dild, et par ærter sort peber, løg og tomater i præsteriliserede krukker. tomater og skiftevis løg.

Vi fortynder gelatine i vand, så det svulmer. Vi sætter vandet til at koge og tilsætter sukker og salt til det. Tilsæt gelatine under kogeprocessen og rør det indtil det er helt opløst, hæld det i eddike.

Hæld de fyldte krukker med færdiglavet marinade og rull op. Det er bedre at opbevare emnet på et køligt sted, så geléen tykner.

2. Tomater i gelé med sennep

Til madlavning har du brug for:

• tomater - 700-750 g;
• vand - 1 l;
• paprika - 1/2 stk .;
• hvidløg - 1 fedd;
• nelliker - 1 stk .;
• peberkorn - 2 stk .;
• laurbærblad - 1 stk .;
• sennepspulver - 1 tsk;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 1 spsk l.;
• gelatine - 1 spsk. l.;
• eddike 9% - 1 spsk. l.

Opskrift:

Vask tomaterne og skær dem om nødvendigt. Blød gelatine i blød vand. På dette tidspunkt vasker og skærer vi den bulgarske peber i tynde strimler.

I bunden af ​​de forberedte krukker, læg skrællet hvidløg, peberkorn, laurbærblade, nelliker og lidt peberfrugt. Sæt derefter tomaterne i en krukke og fortsæt med at skifte dem med paprika.

Til marinaden opløses sukker, salt og sennep i kogende vand. Rør, indtil ingredienserne er opløst. Fjern marinaden fra varmen, tilsæt hævet gelatine og eddike til det, bland.

Hæld den færdige marinade i glassene, og rull lågene op. Når glassene er kølige, lægger vi dem et køligt sted.

3. Tomater med gelatine og persille

Ingredienser:

• tomater - 700 g;
• løg - 1 stk .;
• salt - 1 spsk l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• eddike 9% - 1 spsk. l.;
• gelatine - 1 spsk. l.;
• persille - flere grene;
• nelliker - 1 stk .;
• peberkorn - 3 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker.

Forberedelse:

Først vasker jeg tomaterne og hakker dem om nødvendigt. Skær løgen i ringe. Vask persillen og lad den tørre.

Læg løgringe og persille i forberedte krukker, tilsæt lidt hvidløg. Læg derefter tomaterne i krukker.

Marinaden tilberedes simpelthen: opløs sukker og salt i kogende vand. Vi fjerner marinaden fra varmen, tilsætter gelatine og eddike til den, bland.

Vi ruller bankerne op. Efter afkøling fjerner vi dem på et køligt sted.

4. Tomater i gelé uden sterilisering

Til madlavning har du brug for:

• tomater - 600 g;
• vand - 1 l;
• løg - 1 stk .;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• eddike 9% - 1 tsk;
• gelatine - 1 spsk. l.;
• krydderier efter smag.

Opskrift:

Denne opskrift indebærer ikke sterilisering af dåser, hvilket reducerer emnets forberedelsestid markant. For at tilberede tomater i gelé uden sterilisering skal du skylle grøntsagerne godt og skære dem. Vi skærer løgen også i halve ringe. Vi lægger tomater i krukker, skiftevis med løg.

I henhold til denne opskrift opnås tomater i gelé til vinteren uden blødgøring, da madlavningsteknologien ændrer sig lidt. Til marinaden, kog 1 liter vand, opløst salt, sukker og krydderier i det. Hæld eddike sidst.

Tilsæt gelatine og marinade til glassene. Ryst godt, luk låget og opbevar dem i vandbad i 15 minutter. Afkøl derefter emnerne og sæt dem i køleskabet.

5. Tomater i gelatine med hvidløg

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• peberkorn - 5 stk .;
• vand - 1 l;
• salt - 1 spsk l.;
• gelatine - 1 spsk. l.;
• eddike 70% - 1 tsk;
• sukker - 2 spsk. l.

Forberedelse:

Blød gelatine i vand til hævelse. Skræl hvidløg og skær i tynde skiver. Mine tomater og hakker.

Læg tomater i forberedte krukker og hvidløg ovenpå. Tilsæt peber.

Til marinaden blandes sukker, salt, hævet gelatine og eddike i kogende vand. Vi hælder den resulterende marinade i krukker og forsegler. Vi lægger det på et køligt sted.

6. Søde syltede tomater i gelatinøs fyldning

Til madlavning har du brug for:

• tomater - 2,5 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• vand - 1 l;
• gelatine - 10 g;
• eddike 70% - 1 tsk;
• salt - 40 g;
• sukker - 130 g;
• nelliker - 3 stk .;
• peberkorn - 5 stk .;
• en flok persille.

Opskrift:

Når du forbereder emner i henhold til denne opskrift, får du en sød og mør snack. Blød gelatinen i blød i vand. Vi skærer tomater og persille.

Skræl og skær hvidløg i 4 stykker. Tilsæt tomater med hvidløg til steriliserede krukker, drys med persille. Hæld kogende vand i bankerne. Efter 10 minutter tømmes væsken.

Forbered marinaden ved at tilsætte salt, sukker, andet krydderi og gelatine til kogende vand. Vi koger i 10 minutter.

Hæld eddike i glassene og følg straks den resulterende marinade. Vi ruller dåser op, afkøler dem og sætter dem i køleskabet eller på et andet køligt sted.

7. Krydret tomater i gelé med gulerødder

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• gulerødder - 150-200 g;
• vand - 1 l;
• sukker - 80 g;
• salt - 45 g;
• chilipeber - 1-2 bælg;
• peberkorn - 5 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• eddike - 1 spsk. l.

Forberedelse:

Blød gelatine i blød i et glas vand. Skyl tomaterne og skær i små skiver. Tre gulerødder på et rivjern (det er ikke et uafhængigt produkt her, men et tilsætningsstof til saltvand).

Hell en liter vand i en gryde, tilsæt alle krydderier og krydderier der, læg dem på komfuret. Når det koger, skal du lægge gelatine, bidder med varm peber og revne gulerødder der. Kog i 5 minutter, tilsæt derefter eddike.

På dette tidspunkt burde banker allerede have været steriliseret og fyldt med tomater. Hæld den varme marinade, luk lågene, send dem til sterilisering i et vandbad. Tid: 10 minutter til små krukker, 15-20 minutter for dem fra 2 liter. Derefter strammes lågene og afkøles. Efter afkøling kan glassene fjernes i kulden.

8. Tomatgelé til vinteren

Til madlavning har du brug for:

• friskpresset tomatsaft - 200 ml;
• zucchini - 100 g;
• gelatine - 8 g;
• grønne løg - 3 stk .;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• sort peber - efter smag;
• salt efter smag;
• krydderier efter smag;
• tomatpasta - 50 g;
• sukker efter smag.

Opskrift:

For at få 200 ml tomatsaft skal du bruge 5-7 tomater.

Tilsæt gelatine til 1/3 af juicevolumenet og lad det svulme op. Finhakket courgette og grønne løg. Tilføj citronsaft til dem. Tilsæt krydderier, salt, sukker og tomatpasta til tomatsaften. Varm tomatsaften med gelatine, indtil gelatinen er opløst.

Hæld denne blanding i tomatsaft med krydderier under omrøring konstant. Vi sætter den resulterende blanding i køleskabet i en kort periode, så den tykner. Tilsæt grøntsagsblandingen til tomatgeléen og bland. Vi lægger denne masse ud i former og lægger i køleskabet i flere timer.

For at kunne fjerne den frosne gelé fra glasbeholdere, nedsænkes vi dem i varmt vand i et par minutter og vender dem derefter over på en skål - de vil let bevæge sig væk fra formens vægge.

9. Enkel opskrift med tør gelatine og krydderier

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• gelatine - 175 g;
• vand - 2 l;
• eddike 9% - 1 glas;
• laurbærblad - 5-6 stk .;
• kanel (jorden) - 1 tsk;
• nelliker (hele) - 20 stk .;
• peberkorn - 20 stk .;
• sukker - 0,5 kopper;
• salt - 0,75 kopper;
• løg - 2 stk.

Forberedelse:

I denne opskrift behøver du ikke at blødgøre gelatine på forhånd. Det føjes til glassene lige før marinaden tilsættes.

Vask tomaterne og skær dem i halvdelen, læg dem tæt i krukker. Skær løgen i ringe, og anbring den oven på tomaterne.

Til marinaden blandes sukker, salt og krydderier i kogende vand. Kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt eddike. Hell tør gelatine i krukker. Derefter skal du straks tilføje marinaden. Vi steriliserer de fyldte krukker i 15 minutter, lukkes derefter og afkøles.

10. Tomater i gelatine "Funky"

Til madlavning har du brug for:

• vand - 3 l;
• tomater - 800 g;
• løg - 1 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• laurbærblad - 2 stk .;
• sorte peberkorn - 3 stk .;
• sukker - 30 g;
• gelatine - 40 g;
• salt - 2 tsk;
• eddike - 100 ml;
• hvis det ønskes, kan du tilføje forskellige greener.

Opskrift:

Vask først tomaterne og blødlægges i koldt vand i 30 minutter. Skær derefter tomaterne om nødvendigt. Skræl løg og hvidløg og skær i små skiver.

Læg løg, hvidløg, peber, laurbærblad i steriliserede krukker og læg tomater. Det næste trin er at forberede marinaden. Bring vandet i kog, tilsæt salt og sukker. Bland det godt, og hæld det i eddike.

Hell indholdet af glassene med marinade og steriliser i 20 minutter. Derefter ruller vi dåser op, afkøles og sætter dem på et køligt sted.

11. Opskrift til klargøring med gelatine fra grønne tomater

Ingredienser:

• grønne tomater - 700 g;
• løg - 1 stk .;
• vand - 1 l;
• laurbærblad - 5 stk .;
• peberkorn - 5 stk .;
• hvidløg - 5 nelliker;
• gelatine - 2 spsk. l.;
• eddike 9% - 50 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 100 g;
• greener efter smag.

Forberedelse:

Til at begynde med, blød gelatinen i varmt vand i 40 minutter. Vask tomaterne og befryd dem med rødderne. Skær frugterne i skiver. Skær løg og hvidløg i skiver.

Læg krydderier, løg og hvidløg på bunden af ​​krukken. Læg tomatskiverne tæt ovenpå. Til marinaden, kog vand med tilsætning af salt og sukker. Dernæst skal du slukke for varmen og tilsætte eddike med gelatine. Rør alt sammen, indtil det er opløst.

Hell den forberedte marinade i en krukke med tomater. Derefter kan glasset vrides og lægges væk på et varmt sted og vende det på hovedet.

12. Opskrift på konservering af cherrytomater til vinteren

Til madlavning har du brug for:

• cherrytomater - 2 kg;
• vand - 1 l;
• løg - 3 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• sukker - 5 tsk;
• salt - 3 tsk;
• gelatine - 35 g;
• peberkorn - 5 stk .;
• dille corollas.

Opskrift:

Vi steriliserer glassene i et vandbad. Læg dild, løg, skåret i halve ringe, hvidløgfedd på bunden. Vi lægger kirsebærtomater og forpierer stilkenes sted med en almindelig tandstikker, så tomaterne ikke revner under varmebehandling. Blød gelatine.

Tilsæt salt, sukker, peberkorn i vandet til marinaden, kog op. Afkøles lidt. Tilsæt gennemvædet gelatine til marinaden og opvarm, indtil den er opløst, uden at koges væsken.

Hæld cherrytomaterne i krukker med marinade. Vi dækker med sterile låg. Vi steriliserer glassene. Vi ruller dækkene op.

13. Opskrift på tomater i gelé med rips og kirsebærblade

Ingredienser:

• tomater - 800 g;
• vand - 1 l;
• salt - 45 g;
• sukker - 50 g;
• hvidløg - 3 nelliker;
• bulgarsk peber - 1 stk .;
• laurbærblad - 4 stk .;
• peberkorn - 8 stk .;
• eddike - 80 ml;
• solbærblade - 4 stk .;
• kirsebærblade - 4 stk.

Forberedelse:

Line bunden af ​​krukken med bærblade. Skær mellemstore søde peberfrugter i halvdelen (du behøver ikke fjerne indersiden fra det) og læg også halvdelen i krukken. Bag det - skrællede fed hvidløg.

Fyld beholderen tæt med tomaterne, og fortsæt med at skifte ingredienser i samme rækkefølge som i bunden af ​​krukken. Hæld kogende vand over alle produkter, dæk med låg, som også tidligere blev sluppet med kogende vand. Pakk kanden med avis og et varmt tæppe i 15-20 minutter.

Derefter kan du tømme den resulterende væske i en skål til klargøring af saltvand. Tilsæt salt, sukker og eddike. Når det koger, hældes opløsningen i glasset. Derefter rulles låget traditionelt op. Lad glassene være på hovedet indtil morgen, og sænk dem derefter ned på et køligt sted.

14. Tomater til vinteren i gelatine med paprika

Til madlavning har du brug for:

• tomater - 1,5 kg;
• Bulgarsk peber - 1 kg;
• løg - 0,3 kg;
• vand - 3 l;
• salt - 3 spsk. l.;
• gelatine - 3 spsk. l.;
• sukker - 6 spsk. l.;
• eddike 70% - 3 tsk

Opskrift:

Vi fortynder gelatine i 0,2 liter vand. Mens det løser op, skal du løg af, og skære det i ringe. Skær forsigtigt indersiden af ​​peberen ud og skær den også i ringe. Skær tomaterne i cirkler, der er 1 cm brede. Vi lægger alt i en krukke, skiftevis lag.

Til marinaden, bland alt, tilsæt den fortyndede gelatine og kog op. Kog i nøjagtigt 2 minutter, hæld i krukker, dæk med låg og steriliser i en gryde med vand i 5 minutter. Vi lukker og sender på hovedet under tæppet og efter afkøling - til et køligt sted.

15. Lækker tomater i lettisk gelé

ingredienser:

• tomater - 700 g;
• hvidløg - 2 nelliker;
• løg - 1 stk .;
• laurbærblad - 1 stk .;
• peberkorn - 5 stk .;
• dild - 2-3 grene;
• gelatine - 25 g;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 2 tsk;
• eddike 9% - 1 spsk. l.;
• vand - 600 ml.

Forberedelse:

Hell gelatine med et glas kogt vand. Vi lader os kvælde. Mine grøntsager er gode. Skræl løg og hvidløg, hak dem i ringe. Skær tomaterne i skiver. Hæld vand i en gryde, kog op. Tilsæt sukker og salt. Derefter tilsættes gelatine, omrør grundigt og hæld eddike i.

Læg dild, laurbærblade og peberkorn i forberedte krukker. Læg tomatskiverne tæt, tilsæt løg og hvidløg. Hæld tomaterne med marinade og dæk med låg. Steriliser i 10 minutter, skru derefter lågene på. Vend og indpak det med et varmt tæppe.

Efter et par dage når geléen i tomaterne endelig den ønskede tilstand. Derefter kan du opbevare glassene et køligt sted.

16. Krydret tomater med gelatine

Til madlavning har du brug for:

• tomater - 1 kg;
• paprika - 2 stk .;
• hvidløg - 5-6 nelliker;
• løg - 1 stk .;
• peberrod - 1 ark;
• ripseblade - 4-6 stk .;
• kirsebærblade - 4-6 stk .;
• nelliker - 2 stk .;
• krydderier - 4 ærter;
• sort peber - 6 ærter;
• dild - 2 paraplyer;
• sennepsfrø - 1 tsk;
• malet koriander - 1 tsk;
• en skive varm peber;
• salt - 2 tsk;
• sukker - 1 spsk. l.(kan erstattes med honning);
• eddike 70% - 1 tsk;
• gelatine - 2 tsk.

Opskrift:

Vi steriliserer krukker og låg til madlavning. Grøntsager, dild og mine blade og lad dem tørre. Skær løgen i halve ringe. Bulgarsk peber - i lange stykker. Skær tomater og hvidløg i to.

I hver krukke lægger vi halvdelen af ​​de angivne ingredienser: en paraply af dild, en halv peberrodblad, peberkorn, nelliker, kirsebær og ripseblade. Hæld koriander, sennepsfrø. Nu lægger vi halvdelene af tomaterne ud og skifter dem med stykker sød peber, løg og hvidløg. Hell salt og sukker i hver krukke ovenfra.

Vi koger vand i en kedel og fylder det med grøntsager i krukker. Dæk med låg, lad det stå i 5 minutter. Hæld derefter saltladen forsigtigt tilbage i kedlen eller gryden. Kog igen, hæld en gang til, også i 5 minutter. Hæld den kogende saltvand igen. Før den tredje hældning skal du hælde gelatine i glassene.

Fyld med varm saltvand, hæld eddike i, rull op.

Hvorfor marinaden ikke gelé

Nogle husmødre, når de tilbereder tomater i gelatine, står over for et sådant problem, at marinaden ikke bliver til gelé. For at marinaden skal fryse, skal glassene fjernes et koldt sted efter afkøling.

Vigtig! I varmen stivner gelatine ikke.

Hvis du følger denne enkle regel, bliver dine tomater smukke og velsmagende.

Konklusion

Der er mange forskellige sorter af vinter pickles. Nogle husmødre holder sig til klassiske opskrifter, andre prøver at overraske familien og gæsterne så meget som muligt med interessante og velsmagende forberedelser. Jelly tomater er netop sådan en ret.

Artiklen præsenterer 16 forskellige trinvise opskrifter på tomater i gelatine om vinteren. Alle vil finde noget til deres smag. Grøntsager, der er tilberedt i henhold til disse opskrifter, vil ikke kun være en god snack, men vil også dekorere dit bord. Nyd dit måltid!