Sådan tilberedes hele syltede paprika til vinteren: de bedste opskrifter og nyttige tip

I surkål produceres fordelagtige bakterier under tilberedningsprocessen, der har en positiv effekt på den menneskelige krop. Brugen af ​​produktet normaliserer tarmens mikroflora og stabiliserer den generelle immunitet. Derudover er det simpelthen lækkert - en sådan forretter vil være en fremragende tilføjelse til bordet og er kombineret med side retter, supper og kød.

Overvej populære opskrifter på surkålspeber og lær hemmelighederne ved deres forberedelse.

Bedste syltede peber opskrifter

Fermenterede retter kræver et minimum af tid og kræfter. Ingredienserne til de fleste opskrifter fås i dit lokale supermarked. Forarbejdning af sød peber på denne måde giver dig mulighed for at bevare værdien og smagen af ​​produktet i lang tid. Forberedelserne er især gode om vinteren, når kroppen mangler vitaminer.

Klassisk opskrift

Mange husmødre kender den traditionelle måde at fremstille gennemvædet peber. Det anbefales at vælge gule grøntsager til skålen. Forretteren ser appetitvækkende ud, så den pynter ethvert bord.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg peber;
• 3 fed hvidløg;
• 1 flok dild;
• 1,5 liter vand;
• 40 g groft salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl paprika under rindende vand, tør det grundigt. Pierce hver grøntsag på 2-3 steder.
2. Anbring i en stor beholder, tilsæt grovhakket hvidløg og dild, bland alt.
3. Bland salt og vand, hæld saltvand i en beholder.
4. Dæk grøntsager med et låg og lad det stå ved stuetemperatur i 3-5 dage.
5. Vask dåser med varmt vand og natron.
6. Læg peber i et dørslag for at dræne al saltvand.
7. Anbring grøntsagen tæt i glassene. Hvis der dannes saltvand i bunden, skal det tømmes.
8. Steriliser dåser i 10 minutter og rull op.
9. Opbevar emnerne i køleskabet, kælderen eller kælderen.

Spids

Krydret gærede retter går godt med kogte kartofler eller bagt kylling. Hele syltede paprika til vinteren vil altid komplementere ethvert måltid. Sort, rød og krydderi bruges til at smage.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg sød peber;
• 1 flok koriander;
• 1 flok persille;
• 7 ærter med sort peber;
• 15 g rød peber;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 liter vand;
• 40 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Vask grøntsager og urter, skræl hvidløg. Lav en punktering gennem hver peber.
2. Lag koriander og persille i bunden af ​​en ren krukke. Tilføj ripsblade om ønsket. Læg en sød grøntsag på en pude med urter.
3. Tilsæt hele hvidløgfedd og peberkorn i krukken.
4. Bland vand med salt. Hæld saltvand i en krukke.
5. Opbevar emnet ved en temperatur på 20 grader i tre dage. Send derefter til kælderen.
6. Produktet er klar til brug om 2 måneder.

Interessant! Fermenterede præparater er berømte for deres høje indhold af vitamin C. De inkluderer også karoten og rutin, som har en positiv effekt på tilstanden af ​​kapillærvæggene. A-vitamin fungerer godt til hud og hår. Regelmæssigt forbrug af surkålsnacks anerkendes som forebyggelse af søvnløshed og depression.

Fyldt med kål

En fremragende opskrift på et festligt bord. Kulinariske eksperter rådgiver brug af ung kål med sprøde blade.

Madlavning kræver:

• 10 endda peberfrugter;
• 1/2 kål;
• 3 små løg;
• 20 ml vegetabilsk olie;
• 2 gulerødder;
• 3 fed hvidløg;
• 1 flok dild;
• 1 flok persille;
• 1 liter vand;
• 30 g salt;
• 3 sorte peberkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Vask peberfrugter, fjern kernen.Blanche i kogende vand i 2 minutter. Blanchering er behandling af mad med kogende vand eller damp.
2. Overfør grøntsager til koldt vand.
3. Hakk kål, salt og mos med dine hænder.
4. Finhak løgene, stek over svag varme.
5. Hakk gulerødderne på et fint rivejern, skær hvidløgfeddene i skiver. Bland løg, hvidløg og gulerødder, bland grundigt i en gryde.
6. Smuldre greenerne ind i kålen, tilsæt grøntsager fra gryden. Rør godt og salt efter smag. Lad blandingen stå i 15 minutter.
7. Fyld peberfrugter med kål så tæt som muligt.
8. Forbered saltlage: tilsæt salt og krydderier i vandet efter smag.
9. Placer de udstoppede peberfrugter i krukker lodret. Fyld med kølet saltvand.
10. Produktet er klar til brug om 2 uger. Opbevares kølet.

Fyldt med grøntsager

Vælg til sent tilberedning og flerfarvede sorter til madlavning. En fremragende diæt snack er relevant på ethvert tidspunkt af året.

Ingrediensliste:

• 3 kg farverige sød peber;
• 3 gulerødder;
• 2 hoveder hvidløg;
• 2 store løg;
• 2 laurbærblade;
• 8 peberrodseblade;
• 3 dild paraplyer;
• 1 flok persille;
• 30 ml vegetabilsk olie;
• nelliker efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Vask peber, og fjern indvendingerne. Læg grøntsagen på en bageplade, og sæt den i ovnen i 5 minutter ved 180 grader. I løbet af denne tid bliver produktet blødere.
2. Skræl hvidløg og hak fint. Skrell gulerødderne og riv fint.
3. Steg hvidløg og gulerødder i 5 minutter, overfør dem til en kop. Tilsæt hakkede løg og en knivspids salt til dem.
4. Bland ingredienserne grundigt, og fyld peberfrugter med den resulterende påfyldning.
5. Læg laurbærblade, dildparaplyer, persille og peberrod i bunden af ​​en krukke eller spand. Tilsæt et lag peber og drys med hakket hvidløg.
6. Hæld vegetabilsk olie i en krukke og tryk ned på skålen med en presse. Lad være i en dag.
7. Opbevar produktet ved en temperatur på højst 4 grader i tre uger. Efter at skålen kan serveres.

Med gulerødder

Gulerødder tilføjer ikke kun lysstyrken til skålen, men tilføjer også nyttige egenskaber. Den er rig på caroten, som har en positiv effekt på hud og negle.

Til madlavning har du brug for:

• 3 kg paprika;
• 0,3 kg gulerødder;
• 50 g salt;
• 40 ml vegetabilsk olie;
• 10 fed hvidløg;
• 30 g tør dild.

Fremstillingsteknologi:

1. Vask peber, skrub indersiden og skyl igen.
2. Hakk gulerødderne i strimler.
3. Steg gulerødderne med vegetabilsk olie i fem minutter.
4. Tilsæt hvidløg og salt, bland grundigt. Fyld paprikaen med gulerødder.
5. Placer peberfrugter i en krukke i lag. Tilsæt hvidløgfedd og dild. Drys med vegetabilsk olie.
6. Opbevares kølet.
7. Surkål er klar til at spise om en måned.

Tsitsak

En traditionel parabol af armensk køkken. Forretter serveres med grill, kål, grillede grøntsager.

For at tilberede skålen skal du:

• 300 g sød peber;
• 700 g varm peber (det er bedre at bruge grønne og lange frugter);
• 3 fed hvidløg;
• 1 knivspild;
• 1,5 liter vand;
• 60 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Spred varme og sød peber på vinduet i 1-2 dage. I løbet af denne tid bliver det blødere.
2. Vask grøntsagerne grundigt og lav flere punkteringer i hver med en gaffel.
3. Overfør til en stor beholder og omrør hakket hvidløg og dild.
4. Forbered saltvand fra vand og salt.
5. Hæld saltvand over grøntsagerne, dæk tæt. Opbevares ved stuetemperatur i 2-3 dage.
6. Så snart peber bliver gul, drænes saltvand og overfør grøntsagerne til en ren, steril krukke. Rul beholderne op med et låg.
7. Opbevar skålen i køleskabet.

Tip og tricks fra erfarne husmødre

For at gøre syltede snacks velsmagende og ikke forkæle i lang tid foreslår vi, at du gør dig bekendt med hemmelighederne ved madlavning fra erfarne husmødre:

1. Brug grøntsager fra din egen have eller køb dem fra pålidelige producenter. Selvvoksede afgrøder er mange gange smagere og sundere end butiksprodukter.
2. Brug sorter af peberfrugter designet til emner. For eksempel sorten Chokolade smuk, Adept, Amber, Bogdan.
3. Peber skal have kødfulde vægge, der er mindst 4 mm tykke.
4. Vælg grøntsager i forskellige farver: rød, gul, grøn. Sådanne emner ser appetitlige ud og tiltrækker opmærksomhed.
5. Køb groft klippesalt til startkultur.
6. Selv frugter er velegnede til gæring uden skader eller ridser.
7. Vask grøntsager, urter, tallerkener og bestik grundigt.
8. Brug tætte og hvide sorter, når du tilbereder retter med tilsætning af kål. Kålen skal være saftig og sprød.
9. Brug rent vand fra filteret til saltvand.
10. Tilføj bitter og varm peber efter eget skøn. Vær ikke bange for at tilføje krydderier og urter til glassene: laurbærblad, nelliker, koriander, spisskummen. De giver skålen en usædvanlig smag.
11. Overhold lagringsperioderne.

Læs også:

Er krydderier og sort peber den samme ting eller ej?

Hvordan og hvor vokser pink peber, og i hvilke områder den bruges.

Hvad er Dungan-peber, og hvordan kan det bruges.

Vinteropbevaring

Den optimale opbevaringstemperatur er fra -1 til +4. Ved højere temperaturer finder en stærk gæringsproces sted, og peber oxiderer. Det ideelle opbevaringssted er kælderen. Det har alt, hvad emnerne har brug for: belysning, temperatur, mikroklima.

I lejligheden opbevares snack i køleskabet eller på balkonen. For at holde maden frisk, skal krukken lukkes med et låg.

Vigtig! En fremragende beholder til opbevaring af surkål er en trætønde. Grøntsager opbevares i en tønde i 6-7 måneder, mens deres nyttige egenskaber kun forbedres. Når de opbevares i glasskruer eller en emaljekande, vaskes de og steriliseres. Der må ikke være chips på skålene, ellers oxiderer peber ved at røre ved metallet. Holdbarheden er op til 1 måned. I plastbeholdere eller spande opbevares emner i højst 6 dage.

Sukker hjælper med at bevare peber gennem vinteren. Dette naturlige konserveringsmiddel er altid ved hånden. Lidt granuleret sukker hældes på emnerne, og deres holdbarhed øges. Undertiden tilføjer husmødre eddike. Du skal dog være forsigtig med dette produkt: selv en lille mængde påvirker peberens smag.

Nyttige råd... Rivet peberrods vil hjælpe med at undgå udseendet af skimmel. Det føjes til det færdige produkt, så det ikke i høj grad påvirker skålens smag.

Hvilke retter tilføjes

Sauerkraut supplerer perfekt de første kurser: borscht, hodgepodge, ærtesuppe, sylteagurk, fiskesuppe. Som forretter bruges grøntsagen ved en daglig middag eller et festbord. De tager blanke med sig ud i landskabet.

Peber er i harmoni med bagt kartofler, dild, shish kebab eller mark suppe. Fyldte peberfrugter er dejlige til en picnic - de behøver ikke at blive opvarmet, og de tager et minimum af plads.

Fans af krydret mad foretrækker at bruge peber sammen med ristet sort brød. En sådan enkel kombination har en lys og usædvanlig smag.

Konklusion

Syltede paprika er et meget velsmagende og nærende produkt i sig selv. Husmødre elsker at lave emner på en kold måde - det tager et minimum af tid og kræfter. Kokke anbefaler at bruge flerfarvede peberfrugter i samme størrelse. Grøntsager er fyldt med urter, løg, kål.

Resultatet er lave kalorier og appetitvækkende måltider. Vinteremner opbevares i op til 6 måneder i kælderen eller i køleskabet.