Hvad er kaliberne med kartofler (tabel), og hvad betyder det

Der er mere end 5.000 sorter kartofler. De er tidligt, midt og sent modnet. Hver er unik i sin vitamin- og mineralsammensætning, næringsværdi.

For at gøre det lettere at sortere kartofler bruges en særlig indikator - kaliber. Det giver dig mulighed for nemt at distribuere grøntsager til senere brug.

Hvad er kartoffelkaliber

I henhold til GOST 7176-2017 “Mad kartofler. Tekniske forhold "kartoffelknolde er kalibreret - dvs. sorteret efter størrelse.

Hvad der sker

Det mindste kaliber er mindre end 3. Dette betyder, at knoldens tværgående diameter er op til 30 mm. Sådanne kartofler kaldes små, de går til dyrefoder og bruges til at få stivelse.

Stort kaliber betyder 6+. Store knolde er efterspurgt i fødevareindustrien.

Hvad betyder kaliber 4, 5 osv.?

De godt solgte og efterspurgte kartofler har en kaliber på 4+, 5+, 6+.

Den gennemsnitlige størrelse er henholdsvis 40 og 50 mm i diameter, dette er knolde med en kaliber på 4+ og 5+.

Store kartofler har en størrelse på 60 mm og mere, kaliber - 6+.

Kartoffelkaliberbord

Hvordan bestemmes det

Kartofler opbevares i udstyrede grøntsagsforretninger indtil næste høst... Det sorteres efter størrelse, inden det anbringes i kasser og containere.

Til dette bruges en speciel installation til sortering og størrelse af vegetabilske produkter i størrelser op til fire fraktioner. Tre sæt rammer med cellestørrelser - små, mellemstore, store, er fastgjort på kalibratorrammen ved hjælp af specielle klemmer.

De største kartofler - sorteret - går til transportbåndene og i separate containere. Resten af ​​produktet passerer gennem et transportbånd og kommer ind i kalibratoren. En yderligere mulighed antager en netholder for hver brøk. Knolde i samme størrelse pakkes i en taske.

I henhold til standarden udføres bestemmelsen af ​​kartoflernes størrelse ved hjælp af en caliper eller kvadratmeter.

Den største tværgående diameter måles med en caliper. En fejl på ± 1 mm er tilladt.

Firkantede huller har dimensioner:

• 28 og 55 mm - til sorter med en langstrakt knoldform;
• 55 og 60 mm - til rund oval form.

Hvorfor er denne indikator nødvendig

Små knolde bruges til foder og til stivelsesproduktion.

Knolde i kaliber 4+, 5+ sælges.

Virksomheder, der køber kartofler, har visse krav til produkter. Hver grøntsag får en karakteristik med en beskrivelse - "kvalitetskort".

Kravene til køb af kartofler er som følger:

1. Calibre. Knolde er ikke mindre end den angivne størrelse.
2. Eksterne egenskaber. Grøntsagen er tør, uden øjne og frøplanter, uden mekaniske skader, formen på knolde er jævn, farven på skrælen er ikke grøn.
3. Interne egenskaber. Ingen tegn på forfald, ingen sorte tomrum.
4. Tilgængelighed af et kvalitetscertifikat.

Cateringvirksomheder - kantiner, caféer, restauranter - stiller endnu større krav til kvaliteten af ​​grøntsagen.

Hvad er vigtigt, når du køber kartofler:

1. Bred vifte... Til madlavning har du brug for forskellige sorter: smuldrende, velegnet til stegning, mad med dyb fedt osv.
2. Størrelsen - kartoffelkaliber. Forskellige måder til at skære en grøntsag er mulige i en bestemt størrelse. Knolde i forskellige størrelser er nødvendige for at tilberede salater og side retter.
3. Stivelsesindhold. Til kartoffel puré- sorter med højt indhold. For salater og side retter er fast kød og lavt stivelsesindhold vigtigt.
4. Eksterne og interne egenskaber.
5. Kvalitetscertifikat.

Hvad er formålet med kalibreringsstandarden:

• knolde i samme størrelse er lettere og hurtigere at pakke;
• transport er forbundet med lavere omkostninger og tab;
• grøntsager i samme størrelse har en mere attraktiv præsentation;
• opbevaring og vedligeholdelse er lettere.

Sådan dyrkes kartofler med stor kaliber

For at dyrke store kartofler følges visse regler.

Sort valg

Flere sorter tages til plantning for at bestemme efter høsten, hvilken af ​​dem der giver den største høst i et bestemt område.

Knoldforberedelse

Desinficere knolde før plantning. Der er to måder: sprayet eller gennemvædet i en opløsning af kobbersulfat, kaliumpermanganat, aske.

Der laves et snit på hver knold. Det stimulerer fremkomsten af ​​et stort antal skud og øger udbyttet med 15%. Indsnit er lavet ringformede eller tværgående. De aktiverer spiring af øjnene. Hvis det er muligt, efterlades knolde med snit i et varmt rum i op til 30 dage. Derefter spirer øjnene hurtigere, og knolde rodder bedre i jorden.

Krav til webstedet

Landinger er placeret fra nord til syd - dette giver dig mulighed for at få mest muligt ud af dagslysstimerne.

Vanding

Regelmæssig vanding er vigtig i plantens blomstringsperiode. På dette tidspunkt finder dannelsen af ​​knolde sted, som har brug for vand.

Top dressing

Topdressing er nødvendig for at få knolde med stor kaliber.

Den første top dressing gjort under væksten af ​​bladene. Bleggrønne spirer signaliserer, at planten har brug for yderligere ernæring. Proportioner: mullein - 0,5 l, fuglevækker - 1 spsk. l., urinstof - 1 spsk. l., vand - 10 l. Den ene busk tager ca. 0,5 liter opløsning.

Anden gang buskene fodres inden dannelsen af ​​knopper. Organiske og uorganiske additiver anvendes. Sammensætningseksempel: glas træaske, 1 spsk. l. kaliumsulfat, en spand vand.

Sidste ekstra måltid give til kartofler under blomstringen. I denne periode modnes knolde, så planten har brug for forbedret ernæring. Top dressing gør 6-7 dage efter masseblomstring. Opløsningssammensætning: superfosfat - 2 spsk. l., kyllinggødning eller multer i konsistensen af ​​velling - 1 glas, vand - 10 l. Komponenterne blandes og hældes under en busk, 500 ml hver.

Hvis kartofler vokser i store områder, anvendes tør gødning: superfosfat, kaliumsulfat osv.

Rengøring

Udgravningstid afhænger af sorten. Under gunstige klimatiske forhold graves de tidlige sorter op to gange. Det vigtigste er at grave den første afgrøde til tiden og korrekt. For at gøre dette, forsigtigt, uden at rive det ud af jorden, graver de i bushen og fjerner de modne knolde. Planten er plantet på sit oprindelige sted, vandet og hyldet. En anden afgrøde høstes tættere på efteråret.

Konklusion

En kartoffels kaliber er dens størrelse. Det afhænger af sorten og betingelserne, hvor den blev dyrket.

Det mindste kaliber er 3. Dette betyder, at knoldens tværgående diameter er mindre end 30 mm. Sådanne kartofler anvendes til dyrehold til husdyrfoder og i fødevareindustrien til stivelsesproduktion.

Kalibre 4+ og 5+ er efterspurgte i handelen. Det købes til salg i fødekæder. 6+ kaliber er velegnet til cateringfirmaer. Store knolde er praktiske til tilberedning af side retter, efterspurgt i produktionen af ​​chips og halvfabrikata.