Sådan marineres kål uden vegetabilsk olie

Pickling kål giver resultater hurtigereend pickling. I de fleste opskrifter indeholder marinaden vegetabilsk olie, hvilket gør snacks mere nærende og blødere. Men der er opskrifter uden olie - de kommer godt med, når du har brug for et produkt med lavt kalorieindhold. Læs om disse opskrifter nedenfor.

Syltede kål i bidder uden vegetabilsk olie

Denne opskrift giver dig mulighed for at få en færdiglavet snack efter et par timer. Madlavning tager mindst tid, og resultatet bliver fremragende.

For at gøre smagen mere ædel og lidt sød tilsættes gulerødder og paprika til forretter. Hæld alt sammen med kogende marinade for at fremskynde madlavningen. Men grøntsager forbliver saftige og crunchy.

Til opskriften har du brug for følgende produkter:

1. Hvidkål - 3 kg.
2. Gulerødder - 0,5 kg.
3. Salt - 25 g.
4. Sukker - 60 g.
5. Hvidløg - 1 hoved.
6. Bulgarsk peber - 0,5 kg.
7. Allspice - 15-20 stk.
8. Eddike - 100 ml.
9. Bugtblad - 5 stk.
10. Vand - 1,5 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Kålens hoved skæres i store stykker, sød peberfrugter - i strimler, og gulerødder gnides eller finhakkes. Alt blandes i en stor beholder.
2. Finbrækkede laurbærblade, krydderier og hvidløg, der føres gennem en presse, tilsættes grøntsagerne. Bland alt grundigt igen og ælte lidt. Grøntsager anbringes i en skål, hvor de bliver syltede.
3. Fortsæt derefter til forberedelsen af ​​marinaden. Vandet koges, og sukker og salt tilsættes. Kog igen. Hæld eddike og bland alt.
4. Grøntsager hældes med kogt marinade. Et tryk er installeret på toppen. Sørg for at sikre, at væsken dækker kålen helt.

Derefter venter de, indtil emnet er kølet af og sendes til køleskabet i 4-5 timer. Efter denne tid er kålen klar til at serveres.

Opbevar syltede grøntsager i krukker under et låg. Det ideelle sted til dette ville være bundhylden i køleskabet eller kælderen. Det tilrådes at konsumere kål inden for en uge.

Krukke syltede kål uden solsikkeolie

Denne opskrift involverer forberedelse af emner til vinteren. Syltede kål rulles sammen i tre-liters krukker. Om vinteren bruges dette produkt til at tilberede forskellige salater, borscht og andre retter. Det er også velsmagende som et selvstændigt produkt.

Til marinering i krukker uden olie har du brug for:

1. Hakket kål - 10 liters spand.
2. Oprenset vand - 3,5 liter.
3. Gulerødder - 1,5 kg.
4. Eddike 9% - 20 ml.
5. Krydder og laurbærblad efter smag.
6. Salt - 160 g.
7. Sukker - 200 g.

Solsikkeolie findes ofte i denne opskrift, men du kan ikke bruge den. Smagen af ​​dette ændrer praktisk talt ikke på nogen måde, men produktet viser sig at være diæt.

Metode til tilberedning af syltede kål uden olie:

1. Det første trin er at forberede grøntsager. Gulerødder reves på et medium rivejern eller skæres i tynde strimler. Kål skæres efter eget skøn.
2. Grøntsager blandes meget forsigtigt uden presning. Ellers vil de give juice, og den færdige snack vil ikke knase. Gå derefter videre til forberedelsen af ​​marinaden.
3. I en gryde bringes 3,5 liter filtreret vand i kogepunkt, tilsæt krydderier, salt og sukker. Vent til marinaden koger igen, fjern derefter gryden fra varmen og tilsæt eddike og laurbærblad.
4. Marinade hældes over grøntsager.
5. Parallelt med det tredje punkt sendes bankerne for at blive steriliseret.
6. Grøntsager overføres til steriliserede krukker og rulles sammen med metal låg.

I denne opskrift bruges gulerødder til at give salaten en behagelig farve snarere end smag, da der er for få af dem. Men du kan altid uafhængigt justere mængden af ​​grøntsager. Hvis der er et ønske gør kålen lidt sødlig, læg dobbelt så mange gulerødder.

Vigtig. Holdbarheden for et sådant emne er op til to år. Det vil sige, den vil bestemt stå til næste høst. Banker placeres på balkonen (det vigtigste er, at solen ikke falder på dem) eller sendes til kælderen.

Kold syltede kålopskrift uden olie

Denne opskrift er en af ​​de nemmeste måder at marinere kål på. Ikke engang anvendes eddike - kun rent vand.

Til kold bejdsekål har du brug for:

1. Vand - 2 liter.
2. Kål - 2 kg.
3. Salt - 50 g.
4. Sukker - 80 g.
5. Gulerødder - 0,5 kg.
6. Malt sort peber - 1 tsk.

De øverste blade fjernes fra kålhovedet, vaskes og skæres. Gulerødder gnides på et grovt rivjern eller skæres i mellemstore strimler. Grøntsagerne blandes og anbringes i tre-liters krukker. At fremstille syltede kål sprødtilsæt ikke andre grøntsager.

Eddike bruges ikke i denne opskrift. Halvdelen af ​​vandet opsamles i en krukke med kål. Derefter tilsættes salt og peber, og tilsæt derefter vand på toppen af ​​beholderen og dæk med gasbind. Lad stå i tre dage, så kålen begynder at fermentere. Det er bydende nødvendigt at lægge det i en skål, da marinaden stiger og hældes ud under gæring.

Efter tre dage hældes hele marinaden ud af krukken, der tilsættes sukker, blandes grundigt. Derefter hældes det tilbage og lukkes tæt med et låg.

Denne opskrift involverer tilberedning af en tre liters dåse kål. Om ønsket øges eller mindskes mængden af ​​ingredienser, mens proportioner opretholdes.

Madlavning af marinaden

Metoderne til fremstilling af marinaden varierer afhængigt af opskriften. Det er lavet varmt og koldt.

Den klassiske opskrift bruger kun vand, salt og sukker. I nogle tilfælde føjes krydderier til det efter smag. I 1,5 liter vand opløses 2 spsk. l. sukker og 1 spsk. l. salt. Derefter koges opløsningen i flere minutter, og der hældes grøntsager over den.

Konklusion

Syltede kål er en alsidig forretter, der føjes til varme retter og salater. Selv en uerfaren husmor kan tilberede det, det vigtigste er at man klart følger efterprøvede opskrifter. Kogt kål uden vegetabilsk olie opbevares i køleskabet.