De bedste opskrifter på syltede rødbeder til vinteren i krukker: hvordan man gør emner enkle og velsmagende

Grønsagselskere ved, at deres smag ikke kun kan nydes i modningssæsonen, men hele vinteren. Sådanne afgrøder inkluderer rødbeder. Vidste du, at der er snesevis af måder at høste roer til vinteren?

Specielt til dig har vi valgt de mest varierede og lækre opskrifter: uden eddike, uden sterilisering, med andre grøntsager, med krydderier. Alle opskrifter er lette at tilberede, men vi kan forsikre dig om, at dine gæster vil kræve at afskrive opskriften efter en lækker middag! Glem ikke at dele dine indtryk i kommentarerne nedenfor artiklen.

Forberedelse af rødbeder til pickling

Korrekt tilberedning sikrer, at smagen bevares, fordele og roerfarver. Der er kun et par regler, der skal følges.

Rodgrøntsag rengøres fra toppe og urenheder. Vaskes bedst i koldt vand. Hvis roerne har mange sorte pletter, er det bedst ikke at bruge dem til bejdsning. Det er tilladt at afskære små pletter, men det er ønskeligt, at roerne er stærke og sunde.

Skal ikke afskalningen, inden du koger, så de gavnlige stoffer forbliver i grøntsagen. Så snart vandet koger, skal du reducere varmen. Det tager lang tid at lave mad, men smagen og farven skuffer dig ikke. Kog rødbederne, indtil de næsten er kogte.

Vigtig! Det er ikke nødvendigt at salte vandet.

Så roerne koges. Vi tager det ud af gryden og dirigerer det straks under en strøm af koldt vand. En anden måde er at lægge isvand i en beholder og lægge grøntsager der i et par minutter. Efter at have fjernet dem fra vandet skal du sætte rødbederne i køleskabet, hvor de skal køle helt af.

Hvorfor dette gøres:

• mættet farve bevares;
• alle nyttige egenskaber bevares i grøntsagen;
• der er intet tab af smag;
• skrælet skrælkes let af.

Bedste syltede sukkerroeropskrifter

Der er forskellige måder at marinere rødbeder på. Erfarne husmødre finder efter prøve og fejl den optimale opskrift. I dag introducerer vi dig de mest succesrige opskrifter - med dem er roerne velsmagende, saftige, og tilberedningsprocessen er forenklet.

For varmere elskere - syltede rødbeder med peberrod

Hvad du har brug for:

• 1,5 kg rødbeder;
• 300 g vegetabilsk olie;
• 500 g peberrod (rod);
• 100-150 g sukker;
• 1 spsk. l. salt;
• 300 g eddike (6% er bedst);
• formalet peber - efter ønske og efter smag.

Bemærk! Opskriften kræver forblødsætning af grøntsager i lang tid (6-8 timer).

Tilberedningsmetode:

1. Forbered friske og sunde grøntsager. Vær også opmærksom på peberrod. Den skal ikke være gammel, visnet, blød.
2. Forbered krukker. De skal være rene, tørre og varme.
3. Blød peberrod rødder i blød natten over. Du kan forlade dem, forlade arbejde og lave mad om aftenen.
4. Når tiden er gået, skylles rødderne, skræl det øverste lag af. Klip begyndelsen og slutningen af.
5. Riv på et groft rivjern.
6. Rødbeder skal også hakkes. Et medium rivejern vil gøre.
7. I en gryde skal du kombinere alle ingredienserne undtagen eddike.
8. Opvarm til ca. 70-75 ° C, hæld derefter eddike i, omrør. Kan fjernes fra varmen.
9. Overfør blandingen til glassene.Du behøver ikke at vente, indtil det køler ned, læg den varme sammensætning.
10. Dæk med låg.
11. Steriliser i 30 minutter.
12. Luk dækslerne, læg et mørkt sted.

Rødbeder marineret med løg

Ingredienser:

• 1 kg rødbeder;
• 200-250 g løg;
• 1 liter vand;
• 50 g salt;
• krydderier efter smag og ønske: krydderier, peberkorn

Tilberedningsmetode:

1. Forbered roerne. Kog, indtil det er kogt igennem. Afkøles ordentligt og skær i terninger.
2. Skær løgne i ringe (store).
3. Hvis du bruger krydderier, skal du placere dem i bunden af ​​beholderen.
4. Skift derefter mellem roer og løg.
5. Sæt vand i brand, tilsæt salt til koldt vand.
6. Når vandet er kogt, fjernes fra varmen og hæld grøntsager over.
7. Dæk med et låg.
8. Steriliser i mindst 40 minutter.
9. Køl lukkede krukker på et mørkt sted.

Sådanne syltede rødbeder til vinteren i krukker er kendetegnet ved den manglende sødme i smagen.

Rødbeder med peberfrugter og tomater til vinteren: en lækker opskrift

Ingredienser:

• 3 kg rødbeder;
• 1 kg tomater;
• 500 g peber;
• 3 hoveder hvidløg;
• 150 g sukker;
• 1 løg;
• 50 g salt;
• enhver grønne smag;
• 200 ml eddike;
• 500 ml olie.

Tilberedningsmetode:

1. Kog rødbederne. Rist afkølet på et groft rivjern.
2. Skyl resten af ​​grøntsagerne grundigt.
3. Finhakket tomaterne.
4. Hakk paprika.
5. Læg en gryde og stegepande over ilden. Steg løgene i en gryde i en stegepande, kombiner hakket hvidløg, tomater, peberfrugter, tilsæt salt, sukker, eddike, olie.
6. Kog op.
7. Tilsæt de revede roer 5 minutter efter kogens start.
8. Tilsæt hakkede urter et minut før tilberedning.
9. Overfør det varme emne til steriliserede krukker.

Råd... De bedste urter at bruge er persille. Det er i denne opskrift, hun giver den ønskede smag. Brug små og unge tomater.

Rivede syltede rødbeder - opskrift på høst om vinteren

Ingredienser:

• 1 kg rødbeder;
• 1 liter vand;
• allehånde;
• Laurbærblad;
• 50 g sukker;
• 50 g salt.

Hvordan man laver mad:

1. Forbered roerne grundigt. Undersøg for skader. Kog, afkøling i køleskabet, skræl.
2. Riv roerne på et groft til medium rivjern.
3. Steriliser tomme krukker, kog låg.
4. Læg krydderier og laurbærblade på bunden af ​​krukken.
5. Placer de rivede roer i en beholder.
6. Begynd at tilberede marinaden.
7. Tilsæt salt og sukker til det kogende vand, omrør i lang tid og grundigt.
8. Efter tre minutter, fjern det fra varmen, hæld grøntsager.
9. Hæld eddike ovenpå.
10. Luk lågene, vend dåserne om, afkøle et mørkt sted.

Denne forretter er perfekt til pasta, stegte kartofler. Rist brødet på begge sider i vegetabilsk olie, og dine gæster spiser alle roerne uden tilsætning.

Trin for trin instruktioner: hvordan man forbereder rødbeder til vinaigrette i krukker til vinteren

Hvis du er en meget forsigtig værtinde, vil du helt sikkert bruge denne opskrift. Der er ikke altid meget tid til forfriskninger, inden gæsterne ankommer. Hvis du marinerer rødbeder på forhånd til vinteren, vil det tage et minimum af tid at tilberede vinaigrette.

Ingredienser:

• 2 kg rødbeder;
• 1 liter vand;
• 60 g salt;
• 60 g sukker;
• 2 tsk eddike;
• peberkorn;
• kanel og krydderier - valgfrit.

Tilberedningsmetode:

1. Kog rodfrugt, kølig, skræl.
2. Skær i terninger.
3. Læg peber og hvad krydderier du vil have på bunden af ​​krukken. Det vigtigste er ikke at overdrive det.
4. Læg den hakkede grøntsag ovenpå.
5. Sæt vandet i brand.
6. Tilsæt salt og sukker til det kogende vand. Røre.
7. Fyld glassene. Lad det være tændt i 10 minutter.
8. Tøm vandet tilbage. Kog igen.
9. Gentag proceduren endnu en gang.
10. Når du hælder grøntsager for sidste gang, tilsættes eddike i krukken umiddelbart efter kogende vand.
11. Luk bankerne.
12. Nyd salater med hurtig madlavning i vinterkulden.

Råd... For en mere pikant smag kan du tilføje sennepsbønner.

Hele syltede rødopskrift

Rodgrøntsager skal være små til mellemstore i størrelse. Du behøver ikke at skære en stor grøntsag i to for at passe ind i krukken.Pas på forud for en beholder i en passende størrelse. Og selve picklingopskriften er meget enkel.

Ingredienser:

• 1-1,5 kg rødbeder;
• 100 g sukker;
• 50 ml eddike;
• en stor knivspids salt;
• sort peber;
• 1 liter vand;
• nellike.

Tilberedningsmetode:

1. Kog rødbederne.
2. Afkøles i koldt vand, køl derefter i køleskab.
3. Ryd op.
4. Steriliser glassene, kog lågene.
5. Læg grøntsagen i en krukke.
6. Begynd at tilberede marinaden. Sæt vandet i brand.
7. Tilsæt peber, salt, sukker, nelliker til koldt vand.
8. Kog op. Kog i 10 minutter.
9. Tilsæt eddike efter 10 minutter. Kog op.
10. Kog ikke mere end et minut.
11. Fyld glassene.
12. Rul op, indpak.

Fuldstændig afkøling af dåser skal ikke ske før 48 timer. Sænk derfor ikke bankerne ned i kælderen i de første to dage.

Rødbeder på georgisk

Opskriften er enkel og kræver ikke sterilisering, hvilket betager værtterne.

ingredienser:

• 3-4 mellemstore roer;
• 100 ml eddike (9%);
• 0,5 l vand;
• 1-2 store løg;
• 100 g sukker;
• 100 g salt;
• nelliker;
• peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skær den kogte grøntsag (bedst i skiver). Afkøles og rengøres på forhånd.
2. Hakk løgen i store ringe.
3. Læg nogle af løgene i bunden af ​​beholderen og derefter nogle af roerne.
4. Skift lag helt til toppen af ​​dåsen.
5. Sæt vandet i kog. Tilsæt salt, sukker og alle krydderier på én gang. Kog op.
6. Kog i 7 minutter.
7. Tilsæt eddike.
8. Hæld den varme marinade over de forkogte grøntsager.
9. Rul dåser op og læg dem på et mørkt sted, pakket ind i et tæppe, i to dage.

Syltede rødbeder, dåse med nelliker

Krydderelskere vil bestemt sætte pris på denne opskrift.

Ingredienser:

• 3-4 mellemstore rodgrøntsager;
• peberkorn;
• nelliker;
• 1 spsk. l. Sahara;
• en stor knivspids salt;
• 1 liter vand;
• et lille glas eddike.

Tilberedningsmetode:

1. Kog rødbederne, indtil de er kogte, afkølede og skræl.
2. Skær i skiver.
3. Anbring pænt i en krukke, hvorefter der ligger 2 cm på toppen.
4. Sæt vand til kogning, hvori du straks tilsætter salt, sukker, nelliker og peber.
5. Kog i 5 minutter.
6. Hæld al eddike i. Kog i 10-15 sekunder.
7. Hæld grøntsager med varm marinade.
8. Rul op lågene, læg dem ikke direkte i køleskabet. Du skal vente, indtil glassene afkøles naturligt.

Ingredienser til opskriften til høst af rødbeder om vinteren i dåser til borscht uden eddike

Det er meget praktisk at tilberede borscht, når ingredienserne er klar på forhånd. Ingen grund til at gider at arbejde med et rivjern og tilberede grøntsager. Jeg ville have en lækker suppe - kog den hurtigt og med glæde.

Vær opmærksom på manglen på en bid i sammensætningen.

Ingredienser:

• 1-1,5 kg rødbeder;
• 0,5 kg paprika;
• 1 kg tomat;
• 2 gulerødder;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• formalet sort peber;
• Laurbærblad;
• nelliker;
• 2 store løg.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løg og paprika.
2. Stek over svag varme.
3. Riv de kogte, skrælede rødbeder på et medium rivejern.
4. Hakk tomaterne.
5. Riv gulerødderne på et fint rivejern.
6. Kombiner løg, gulerødder, rødbeder, tomater.
7. Sæt simmer i brand.
8. Tilsæt løg og paprika efter 20 minutter.
9. Rør godt, tilsæt salt og krydderier. Larm i 10 minutter.
10. Overfør den varme forbinding til steriliserede krukker, rull op og indpak den i en dag. Opbevares på hovedet den første dag.

Rødbeder marineret med nelliker

Ingredienser:

• 1,5 kg rødbeder;
• nellikknopper (2-3 stk.);
• 60 ml eddike;
• 40 g sukker;
• 40 g salt;
• Laurbærblad;
• peberkorn;
• 1 liter vand.

Hvordan man laver mad:

1. Forbered roerne.
2. Steriliser glassene.
3. Skær roerne i terninger og placeres i en krukke.
4. Sæt vandet i brand.
5. Hæld kogende vand over grøntsagerne. Lad det være tændt i 10 minutter. Tøm vandet tilbage i gryden.
6. Tilsæt salt, sukker og alle krydderier. Kog i 5 minutter.
7. Hæld eddike i marinaden.
8. Spænd straks lågene, vend dåserne om, og indpakk dem i en varm jakke eller tæppe.

Vigtig! Husk at koge lågene.

Sådan drejes om vinteren

Rødbeder opbevares perfekt vinteren uden at miste deres smag og nyttige egenskaber.Husmødre kender to metoder til forberedelse: med sterilisering og uden sterilisering. Husk, at glassene skal steriliseres i begge tilfælde, før de fyldes med grøntsager. En kogende kedel, en gryde med kogende vand eller en ovn fungerer godt til dette. Men efter at have lagt grøntsagerne, er sterilisering af de fyldte dåser ikke altid nødvendigt.

Med sterilisering

Så du steriliserede dåserne, kogte låg. Hvad er det næste? Vælg derefter enhver opskrift, du kan lide, tilsæt grøntsager, tilsæt urter, krydderier. Sæt vand med sukker og salt på ilden. Når vandet koger, tilsættes eddiken og hæld grøntsagerne over. Dæk nu krukkerne med låg og send dem til sterilisering. Gryder med en bred, flad bund fungerer godt til dette formål.

Steriliseringsprocessen er lang, mindst 40 minutter. Men emnerne, der er fremstillet på denne måde, opbevares meget længere og giver dig mulighed for at bruge et minimum af eddike.

Uden sterilisering

Hvis du ikke ønsker at komplicere processen, kan du dreje dåser uden sterilisering. Glem ikke, at den oprindelige klargøring af dåser og låg stadig er nødvendig.

Hvordan man pickle grøntsager, og hvad erstatter sterilisering? Masser af eddike og tredobbelt hældning.

Trippel skygge antager følgende:

1. Kog vand.
2. Hæld kogende vand over grøntsager. Lad det være tændt i 10 minutter.
3. Tøm vandet tilbage i gryden, kog igen.
4. Hæld kogende vand over grøntsagerne, lad det stå i yderligere 10 minutter.
5. Tøm, kog.
6. Tilsæt salt, sukker, krydderier i kogende vand.
7. Kog i 7 minutter.
8. Tilsæt eddike i slutningen.
9. Hell over grøntsager.
10. Nu kan bankerne rulles sammen.

Der er ingen tidsbesparelser som sådan, da det er nødvendigt at vente tid mellem fyldninger.

Læs også:

Hvad skal man gøre, når roeblader bliver gule, og det ikke vokser?

Sådan plantes rødbeder om vinteren korrekt.

Hvornår skal rødbeder fjernes fra haven til opbevaring.

Lad os opsummere

Rødbeder er en sund og velsmagende grøntsag, der let kan pickles til vinteren. Rødbeder går godt sammen med peberfrugter, tomater, nelliker og løg. Grøntsager kan konserveres i forskellige former: hele, revet, skåret i terninger eller skiver. Du kan tilberede en bandage til borscht eller en base til en vinaigrette. Dette sparer meget madlavningstid, hvis gæsterne allerede er lige uden for døren.

Rødbeder bliver syltede til vinteren ved hjælp af sterilisering eller tredobbelt hældning. I begge tilfælde forbliver grøntsagen saftig, velsmagende og mister ikke sine gavnlige egenskaber.