Sammensætning, kalorieindhold, energiverdi, nøddernes glykæmiske indeks, fordele og skader

Nødder er næringsrige frø til træer og buske med højt kalorieindhold. Ægte nødder inkluderer kastanjer, valnødder, pekannødder og hasselnødder. Der er også makadamia, jordnødder, cashewnødder, mandler, pistacienødder, cedertræ, som ikke hører til nødder i botanisk forstand, men kaldes det i hverdagen. De smager alle godt.

Fra artiklen finder du ud af, hvor mange kalorier der er i nødder, protein eller kulhydrater, hvad er deres fordele og skader for kroppen.

Nøddesammensætning

De fleste nødder indeholder mange proteiner og fedt og har lavt kulhydrater. Kalorieindhold afhænger af arten og varierer fra 400 til 700 kcal pr. 100 g. Der er mere og mindre tilfredsstillende sorter.

De indeholder mange mættede og umættede fedtsyrer, vitamin A, E, D, thiamin, riboflavin, nicotinic, pantothenic, folic, ascorbinsyrer, rutin. Pekannødder og cashewnødder er rige på kalium, magnesium, calcium, fosfor, jern, selen, zink. De indeholder cholin, phosphatidylinositol, fiber.

Det glykæmiske indeks er på trods af det høje kalorieindhold lavt på grund af det lave kulhydratindhold. Mandler, cashewnøtter, jordnødder, hasselnødder,valnødder og pinjekerner har et glykæmisk indeks på 15.

BZHU- og nødderkalorier er vist i tabellen.

De mest kalorierede nødder er fyrretræer, de lavest kalorierede er kastanjer. Det første sted med hensyn til proteinindhold er besat af jordnødder og fyrretræer. Mest af alt jern er i pistacienøje.

Fordelene ved nødder

De fleste sorter har mange kalorier, hvilket gør dem til gavn for mennesker med lav vægt. Det høje proteinindhold i jordnødder og pistacienødder bidrager til den fysiske udvikling af børn og unge. Protein hjælper dig med at få muskelmasse. Det er nyttigt for folk, der spiller sport.

Det høje zinkindhold understøtter bugspytkirtelens endokrine funktion og stimulerer produktionen af ​​insulin. Selen, der er specielt rigeligt i brasilien nødder, vigtig for, at skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt og forebyggelse af kræft.

pistacienødder rig på jern, derfor nyttig for personer med anæmi og hyppigt blodtab. Fosfor er nødvendigt for syntesen af ​​den vigtigste energidonor i kroppen - ATP (adenosintrifosfat). Det er også nødvendigt til hjerneaktivitet.

Opmærksomhed! Produktets lave glykæmiske indeks og den lave mængde kulhydrater gør det sikkert for mennesker med diabetes og insulinresistens. Pistacher og cashewnødder er inkluderet i kosten på en lavkulhydratdiæt.

phosphatidylinositol, findes i pekannødder, hasselnødder og mandler, øger det cellernes følsomhed over for pancreashormonet insulin. Cholin er nyttigt i leveren og er nødvendigt for syntesen af ​​neurotransmitteren acetylcholin, som formidler neuromuskulær transmission.

Aminosyrer, indeholdt i jordnødder, pistacienødder, macadamia og andre højproteinsorter fungerer som naturlige antidepressiva. Tyrosin, phenylalanin, tryptophan er nødvendige for kroppen for at få et godt humør. Skjoldbruskkirtelhormoner syntetiseres ud fra tyrosin såvel som dopamin, som er den vigtigste formidler af fornøjelse. Tryptophan omdannes til melatonin og fremmer lyd i søvn.

Arginin - aminosyre - bruges af kroppen som donor af nitrogenoxid, der udvider blodkar. Lindrer spasmer af glatte muskler i organer og hjælper med at sænke blodtrykket.

Umættede fedtsyrer, fås i alle sorter, er nødvendige for hjertets aktivitet. Kalium sikrer også den normale aktivitet af myokardiet, aflaster kramper i lægemusklerne, eliminerer muskelspænding.

For kvinder

Umættede fedtsyrer er vigtige for dannelse af prostaglandiner, der fremmer ægløsningsprocessen og understøtter en kvindes fertilitet (evnen til at producere afkom). På grund af indholdet af antioxidant selen er brødnødder nyttige til forebyggelse af bryst-, æggestokk- og livmoderkræft.

Uden den normale funktion af skjoldbruskkirtlen er der ikke noget godt udseende. Med en mangel på selen, der er rigeligt i brødnødder, udvikles hypothyreoidisme, der får en kvinde til at miste øjenvipper, øjenbryn, hår og gå på vægt.

Zink i cashewnødder og pecannødder kan hjælpe med at støtte reproduktiv sundhed og fertilitet hos kvinder. Denne antioxidant forhindrer for tidlig aldring.

Phosphatidylinositol i hasselnødder og mandler øger følsomheden af ​​receptorer over for insulin, hvilket er vigtigt ved polycystisk ovariesyndrom, hvori insulinresistens skal elimineres.

Mandler indeholder amygdalin, som er kendt for dets anticanceregenskaber.

Hvilke nødder er gode for mænd

På grund af det høje indhold af arginin fremmer mandler, pistacienødder, jordnødder og cashewnødder vasodilation, herunder corpus cavernosum, hvilket forbedrer erektionen. Zink og vitamin E understøtter reproduktiv sundhed.

Det høje tyrosinindhold i jordnødder, hasselnødder, pistacienødder og mandler øger niveauet for fornøjelseshormonet dopamin og formindsker prolactin, hvilket fører til nedsat sexlyst, vægtøgning og mavevækst.

Skader og kontraindikationer

Jordnødder, macadamia, cashewnødder - mad med højt kalorieindhold og fedt... Derfor er overvægtige mennesker bedre ved ikke at bruge dem for meget. Det høje indhold af lipider gør dem ikke til den lettest fordøjelige mad til mennesker med sygdomme i bugspytkirtlen, leveren og mave-tarmkanalen.

De indeholder fytinsyre. Det er et antinæringsstof, der binder mineraler (calcium, magnesium osv.) I fordøjelseskanalen og forstyrrer deres absorption.

Jordnødder, hasselnødder og andre sorter er proteinprodukter, der kan forårsage en allergisk reaktion hos mennesker, der er tilbøjelige til det. En udslæt, kløende hud, rødme er langt fra de værste konsekvenser af intolerance. Anafylaktisk chok og Quinckes ødem er livstruende lidelser, der kræver akut lægehjælp.

Konklusion

Nødder har mange sundhedsmæssige fordele. De er velsmagende og tilfredsstillende, rige på vitaminer og mineraler, fedt og aminosyrer. Med alle fordelene er nødder imidlertid kontraindiceret til personer, der lider af pancreatitis, fedtlever hos sygdommen, hepatitis i forskellige etiologier og en tendens til allergi.