Sådan tilberedes græskar marmelade korrekt: de mest lækre opskrifter til vinteren med forskellige tilsætningsstoffer

Vil du lave græskar marmelade til vinteren? Fra denne artikel finder du ud af, hvilken græskarvariant der er bedst egnet, du vil forstå, hvordan du vælger frugt, hvorfra syltetøjet vil være sødt og velsmagende. Du kan også lave marmelade på komfuret og i en langsom komfur.

Ved at kombinere græskar med andre ingredienser får du en række marmelade, der holder dig varm i den kolde vinter.

Udvælgelse og forberedelse

Inden du laver dit græskar marmelade, skal du sørge for at vælge den rigtige hovedingrediens. Dette er vigtigt, da ikke alle græskar er gode til marmelade.

Bred vifte

Butternut er den mest velegnede sort til fremstilling af græskar marmelade. Det ligner en pære i form. Det har det mest delikate kød med subtile muskatnoter. Men andre sorter kan også bruges. Butternut har imidlertid et delikat kød, så det bruges oftere.

Bemærk! Ved marmelade er det bedst at tage et middelaldrende græskar, så det ikke er vandigt og kogt.

Egnede frugter

Til madlavning skal du bruge orange græskar, i disse sorter den mest krydret masse. Vælg også modent græskar med lyst kød, da det er sødt og har en lang holdbarhed.

Behandling

Inden du håndterer marmelade-græskaret, skal du vaske og skære det i 4 stykker for lettere at skrælle. Rens derefter frøene og skær den resterende papirmasse i terninger.

Simpelt græskar marmelade

For at forkæle dig selv med noget velsmagende om vinteren, kog simpelt græskar marmelade. Det opbevares i lang tid uden at miste smagen.

Jam i en gryde

For at fremstille syltetøj i en gryde skal du:

• glas vand;
• 1,5 kg sukker;
• græskar vejer 1 kg.

Forberedelse:

1. Hell vand i en gryde og hæld halvdelen af ​​det forberedte sukker i det.
2. Skræl græskar og skær i terninger.
3. Dyp de hakkede stykker i sirup lavet af vand og sukker.
4. Når sirupen koges, lad det simre i 4-5 minutter over medium varme, og lad derefter indholdet af gryden afkøle.
5. Tilsæt det resterende sukker og kog i yderligere 2-3 minutter.
6. Dæk gryden med et låg og lad den tilføres i 7-8 timer. Kog derefter indtil det er mørt og afkølet for at hælde syltetøjet koldt i glasset.

Opbevares i køleskab.

Jam i en langsom komfur

Denne opskrift kræver to ingredienser:

• græskar (500 g);
• sukker (280 g).

Forberedelse:

1. Skræl græskar, skræl, frø og fibre. For at gøre syltetøjet ensartet skal du rive massen så fint som muligt med et rivejern eller en blender.
2. Læg den revne blanding i en langsom komfur og dæk med sukker. Lad blandingen stå i en time for at lade græskar juice.
3. Tilsæt 2 spsk. skeer vand og kog i tilstanden "Madlavning" eller "Damp" i en time.

For at gøre syltetøjet så homogent som muligt, males det yderligere med en blender 15 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Opbevares i en krukke med et lukket låg.

Opskrifter med yderligere ingredienser

Berry, frugt og citrus ingredienser vil hjælpe med at diversificere græskar marmelade. De tilføjer en behagelig aroma og gør marmeladen mere lækker.

Græskar-æble marmelade

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg græskar;
• 1 kg æbler og sukker;
• 2 glas vand.

Forberedelse:

1. Skræl græskar og æbler, fjern frøene, skær massen i stykker.
2. Kog æbleskallet på svag varme i 20-25 minutter.
3. Sil væsken fra æbleskallet i hakket græskar og æbler, kog, indtil de bliver bløde.
4. Brug en blender for at opnå en jævn konsistens, men hvis du foretrækker frugtstykker i marmeladen, behøver du ikke at hugge.
5. Hell sukker i blandingen, tilsæt citronsaft efter smag.
6. Når sukkeret er fuldstændigt opløst, skal du dreje varmen til lav og småkoke under omrøring lejlighedsvis, indtil væsken fordamper.

Opbevar syltetøjet i steriliserede, valsede krukker.

Græskar marmelade med appelsiner

Opskriften er enkel og minimal i forberedelsestiden. For ham har du brug for:

• 1 kg græskar;
• 1 orange;
• 850 g sukker.

Forberedelse:

1. Forarbejd appelsin og græskar. Skræl dem og fjern frøene, så syltetøjet ikke viser sig at være bittert.
2. Før en kødkværn og bland med sukker.
3. Rør blandingen, indtil sukkeret er helt opløst.
4. Anbring syltetøjet i krukker og hold koldt.

Smagen på marmeladen vil være mere saftig, hvis du lader det brygge længere.

Græskar marmelade med kvede

Til quince marmelade skal du bruge:

• 1 kg græskar;
• 500 g kvede;
• 500 g sukker.

Forberedelse:

1. Skræl græskar. Skær det så skiverne er formet som orange skiver.
2. Skyl kveden og skær den også, skære kerne og frø ud.
3. Dæk alt med sukker, og lad det stå i 2 timer, så frugterne giver juice.
4. Larm over en ild i 30 minutter.
5. Hæld i krukker.

Græskar marmelade med viburnum

For en sund græskar marmelade med viburnum skal du forberede:

• 500 g græskar;
• 500 g viburnum;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

1. Smæld det skrællede og hakkede græskar i vand, indtil det er blødt. Brug en blender til at blande den i en puré.
2. Skyl Kalina og gnid gennem en sigte.
3. Bland de mosede bær med puréen og kog op.
4. Tilsæt sukker, omrør og lad det småkoke i 1 time.
5. Hæld i krukker, og dæk med låg.

Græskar og nøddesylt

Du får brug for:

• 1 kg græskar;
• 1 kg sukker;
• 1 kop afskalede valnødder
• 2 glas vand.

Forberedelse:

1. Skræl hovedingrediensen og skær den i terninger.
2. Opløs sukker over svag varme, kog op og hæld i hakket græskar. Lad det stå natten over.
3. Sil af sirupen og lad græskar stå i gryden.
4. Bring siruppen i kog, og hæld den tilbage i græskar. Lad det være på en anden dag, så det er godt mættet.
5. Kog sirupen med græskarskiverne i 5 minutter.

Når syltetøjet er afkølet, tilsættes valnødderne og luk beholderne godt.

Græskar marmelade med tørrede abrikoser

• 250 g tørrede abrikoser;
• 1,5 kg græskar;
• 700 g sukker;
• citronsaft - 3 spsk.

Forberedelse:

1. Blødlægges tørrede abrikoser i kogende vand, og skær derefter.
2. Skræl græskar, skær og kog indtil de er møre. Slib med en blender.
3. Tilsæt 700 g sukker, hakkede tørrede abrikoser og 3 spsk citronsaft.
4. Kog i 25 minutter på lav varme.

Græskar marmelade med blomme, citron og rom

For græskar marmelade fra blomme, citron og rom skal du bruge:

• 350 g græskar;
• 1 kg blommer;
• 700 g sukker;
• en halv citron;
• 1 glas rom.

Forberedelse:

1. Skræl blommen og skær i kvartaler.
2. Dæk med sukker, og tilsæt et glas rom. Dette vil gøre geléen velsmagende og vare længere.
3. Lad blommen stå stejl natten over for at lade saften ud.
4. Prut blommen og sukkeret over medium varme i en time.
5. Skræl græskar og skåret i terninger, tilsæt blommen sammen med tyndt skivet citron.
6. Kog syltetøjet i 50 minutter, hæld derefter i glassene.

Græskar marmelade med citrus og kanel

For Spicy Cinnamon Jam skal du forberede:

• 700 g skrællet græskar;
• 0,5 kg kornet sukker;
• 1 citron;
• 1 tsk citronsyre;
• 3 kanelstænger.

Forberedelse:

1. Slib græskarpulp og citron sammen med skræl med en blender.
2. Tilsæt sukker og citronsyre.
3. Lad det brygge i 10 minutter, kog derefter over ilden.
4. Kog i en halv time, placer i krukker.

Lemon Ginger Pumpkin Jam

Græskar marmelade med ingefær er ikke kun en lækker dessert, men også en fantastisk måde at tackle en forkølelse på.

For at fremstille 2 liter af dette marmelade skal du:

• 1,5 kg græskar;
• 2 citroner;
• 2 appelsiner;
• 100 g ingefær rod;
• 800 g sukker;
• 1 tsk kanel;
• 1 liter vand.

Forberedelse:

1. Skær citrus i skiver, fjern frø.
2. Hakk græskarpulp, skræl ingefæren og riv den.
3. Læg citrusfrugter, ingefær og græskar i en gryde. Bland med kanel og sukker, dæk med vand.
4. Kog indtil græskaret er mørt.
5. Slib den resulterende blanding med en blender. Fortsæt med at tilberede i yderligere 50-60 minutter, indtil gryden er tyk.
6. Hell marmelade i glassene.

Sådan rulles op i dåser

For at bevare til vinterbrug:

• 240 g granuleret sukker;
• 2 liter vand;
• 5 g krydderier;
• 5 g nelliker;
• 1,5 kg græskarpulp;
• 60 ml eddike.

Tilberedningsmetode:

1. Kog siruppen op ved at blande granuleret sukker, vand, krydderier og nelliker.
2. Skær 1,5 kg græskarpulp i små stykker og føj til kogesirupen.
3. Smut over medium varme, indtil græskarskiverne er møre.
4. Tilsæt eddike og fjern det fra varmen umiddelbart efter kogning.

Forbered de krukker, som du hælder syltetøjet i - skyl dem med natron og kog. Efter at have spredt syltetøjet, skal du dreje glassene og sætte dem på et varmt sted efter at have vendt dem på hovedet.

Opbevar krukker kolde efter afkøling.

Læs også:

De bedste opskrifter på fremstilling af græskar marmelade til vinteren.

Hvordan man laver græskarmarmelade derhjemme.

Sådan tilberedes lækre kandiserede græskarfrugter.

Madlavningstips

At tilberede græskar marmelade tager meget tid, undertiden tilføres blandingen i en dag. En sådan delikatesse fremstilles imidlertid enkelt og holdes frisk i lang tid ved stuetemperatur.

1. For at teste, om syltetøjet er gjort, skal du ske med det og dryppe lidt på en kold plade. Vip den - hvis syltetøjet ikke kryber på pladen, er det klart. Fjern gryden fra varmen.
2. Hvis du ikke er i slik, tilsæt mindre sukker, end opskriften siger.
3. Hvis du bruger et græskar, der ikke er sødt nok, skal du tilføje mere sukker.
4. Brug en kødslibemaskine, blender eller rivejern til at hugge ingredienserne. Det afhænger af, hvilken konsistens du ønsker at få papirstoppet.
5. I marmelade er græskar bedst kombineret med citrus, nødder, æbler, honning, ingefær, nelliker og mange flere krydderier.

Konklusion

Græskar er ikke kun sundt, men også meget velsmagende. Der tilberedes forskellige retter derfra, hvis søde er marmelade. Det bruges ikke kun sammen med te eller brød, men tærter bages også ved hjælp af marmelade som fyld.

Dette syltetøj vil stå ved stuetemperatur, men det er bedre at sætte glassene i køleskabet. Dette holder din marmelade i lang tid uden at miste smagen.