Hvad er forskellen mellem zucchini og zucchini i udseende, smag og andre egenskaber: vi forstår detaljeret og forvirrer ikke længere
Alle kender en sådan plante som squash. Der er også en grøntsag på hylderne, der ligner den - zucchini. Begge blev bragt til Europa i det 17. århundrede, men de endte først i Rusland i det 19. århundrede. Mange er interesseret i spørgsmålet, er det de samme planter, eller er de forskellige? Hvad er forskellen og ligheden mellem dem? Du finder svarene på disse spørgsmål i vores artikel.
Indholdet af artiklen
Hvad er courgette
Zucchini hører til græskarfamilien - almindeligt græskar... Han kom til Rusland fra Tyrkiet. Det er kendetegnet ved aflange frugter. De kan være gule, hvide, lysegrønne. Det spises hovedsageligt efter varmebehandling.
Vokser godt både i drivhuse og i det åbne felt.
Hvad er courgette
Zucchini er en type courgette med grønne frugter... De kan også være gule, undertiden stribede i farve.
Oprindeligt dyrket i Italien som en prydplante... Først i det 18. århundrede begyndte zucchini at blive brugt som mad. Navnet kommer fra det italienske ord zucca, som betyder "lille græskar". De kom til Rusland først i anden halvdel af det 20. århundrede.
Spist forarbejdet og rå.
Denne grøntsag er betyder med hensyn til temperatur og sollys.... Selv 2 ° C er tilstrækkelig til, at planten kan fryse, mens dens relative, squashen, kan modstå endda små undervandstemperaturer.
Læs også:
Hvordan man drikker zucchini juice: fordele og skader på kroppen
Hvad er forskellen mellem zucchini og zucchini
Selvom de er to forskellige planter, har de meget til fælles og er meget gavnlige.... De indeholder sådanne nyttige komponenter som vitamin C, PP, B1, B2, B6, caroten, jern, kalium. Zucchini indeholder meget C-vitamin.
Overvej derefter hvordan courgette og courgette adskiller sig.
Frugts sammensætning og egenskaber
Indholdet af næringsstoffer i disse planter er næsten identisk.... Den eneste forskel er, at zucchini optages hurtigere. De er sammensat af fedt, kulhydrater, proteiner og syrer. Af mineralkomponenterne indeholder magnesium, jern, mangan, natrium, calcium.
Ude af planter og frugter
Zucchini vokser i form af en busk med veltede blade... De er større i størrelse end en squash og har en rigere farve. Deres blomster er også lysere og større end deres kollegas. Frugt er ofte mørkegrøn, undertiden stribet eller plettet. I begge grøntsager er de aflange, men i zucchini vokser de op til højst 25 cm.
Zucchini slipper pisker, der spreder sig langs jorden... Deres farve er lysegrøn. Frugterne er hvide, lysegrønne, gule. Store vokser i længde, især hvis du fjerner andre æggestokke, som ikke fungerer med zucchini. Selv hvis alle æggestokke fjernes, vil de ikke vokse sig større end normalt.
Reference. I modsætning til almindelig squash er zucchini en ældre frugt. De samler det i juni. Zucchini modnes indtil september.
Tilgængelighed af frø
Zucchini og zucchini kan skelnes ved deres frø... I det første er der en masse store frø, der skal fjernes inden tilberedning. I det andet er de små og usynlige, så de koger det sammen med dem uden at tage det ud.
Smag kvaliteter
I zucchini, især hos voksne, er kødet tæt og har ikke en udtalt smag.og har også en hård hud. Derfor forbruges de kun efter varmebehandling.Under tilberedningsprocessen bliver produktet velsmagende på grund af samspillet med andre grøntsager eller kød.
Zucchini har en tynd hud og delikat smagså de kan spises rå sammen med huden. De føjes ofte til forskellige salater. Grøntsagen kan også varmebehandles, men minimal, fordi med langvarig eksponering koges de i grød.
Opbevaring og transport
Disse grøntsager adskiller sig fra hinanden for at holde kvaliteten.
Takket være sin tykke hud kan zucchini opbevares indtil foråret i et køligt og mørkt rum.uden at miste ernærings- og smagskvaliteter. Det tilrådes at opbevare det ved en temperatur på 3-10 ° C og en relativ fugtighed på 60-70%.
Zucchini kan derimod opbevares rå i op til 5 dage.... De bevarer deres smag bedst, når de er frosne.
Tilladt til transport er rene, friske uden mekaniske skader og skader på grund af sygdomme og skadedyr.... Sorteret efter modenhed. Grøntsager transporteres i en lukket beholder, foldet langs niveauet af kanterne, så de ikke banker eller gnider mod hinanden. I tilfælde af transport i en vogn er gulvet og væggene dækket med halm med et lag på 10 cm.
Bemærk. Zucchini og courgette kan ikke transporteres sammen på grund af forskellen i holdbarhed og blødhed af skrællet.
Fordelene og skadene ved zucchini og zucchini
I betragtning af deres identiske sammensætning er den positive virkning på kroppen af disse grøntsager også den samme... Saft og pulp anvendes i kosmetologi - de har en foryngende virkning. Saften bruges også i hårmasker for at bremse aldringsprocessen.
Tilstedeværelsen af folat gør dem nyttige under graviditet... Spisning af disse grøntsager i mad reducerer smerter ved leddegigt.
Planter har en styrkende virkning på knoglerne på grund af deres høje manganindhold... Lavt kalorieindhold og tilstedeværelsen af fiber gør dem til et diætprodukt: kalorieindholdet i zucchini er 23 kcal pr. 100 g, zucchini er endnu mindre - 16 kcal pr. 100 g.
Regelmæssigt forbrug af disse grøntsager understøtter øjenes sundhed og hjælper med at bekæmpe aldersrelaterede ændringer.
Zucchini og zucchini sænker kolesterolniveauer, har antiinflammatoriske og antioxidantvirkninger og er gavnlige til kræftforebyggelse... Mangan og C-vitamin, de indeholder, har en gavnlig effekt på hjertet og blodkarene.
Grøntsager fjerner giftstoffer og toksiner, har en positiv effekt på urin- og kardiovaskulære systemer.
Advarsel!!!! I betragtning af tilstedeværelsen af syrer er disse grøntsager uønskede for mennesker med nyresvigt og galdeblæresygdomme. De kan føre til forekomst af urolithiasis. I tilfælde af sygdomme med forstyrrelse af fordøjelseskanalen er det bedre at bruge dem i kogt form. I deres rå form kan de forværre maveplager.
Madlavningsapplikationer
Begge grøntsager kan spises kogt, stuet, stegt og bagt... De har ikke en udtalt smag, derfor absorberer de aromaerne fra andre produkter, når de tilberedes.
Zucchini er mere velegnede til konserves, i dette tilfælde afslører de deres smag bedre. De laver vidunderlige pandekager og den kendte squashkaviar. De kan være fyldt med kød, cottage cheese og endda fisk, gryderet med grøntsager som et parabol og hovedret.
Zucchini bruges frisk, takket være sin delikate papirmasse og behagelige smag... Salater og lette måltider tilberedes fra dem. Unge frugter op til 15 cm lange er egnede til dette. De laver også en vidunderlig suppe. Derudover kan courgette bages med kød, grøntsager, ost, de bruges også til fremstilling af desserter.
Det kan være nyttigt:
Konklusion
Zucchini og squash er forskellige planter, men de hører til den samme græskarfamilie. De ligner frugtform og planteudseende. De gavnlige ingredienser er også næsten identiske, så grøntsager har en lignende effekt på kroppen.Forskellene ligger i størrelse, farve og kvalitet af modne frugter, hudtykkelse, antal frø og fremherskende anvendelse.
Ved madlavning kan zucchini og courgette udskiftes, men der er retter, hvor kun en bestemt grøntsag er ønskelig. Ung zucchini, der vejer ikke mere end 700 g og mindre end 25 cm lang, kan med succes erstatte rå courgette.