Sådan fremstilles syltede meloner: Bedste eksotiske snackopskrifter

En usædvanlig måde at holde saftig og smagfuld på melon før vinter - pickle det. I modsætning til marmelade forbliver frugten fugtig, når den syges, og den mister ikke nyttige egenskaber... Og hormonet for lykke, der er indeholdt i meloner og kalebasser, hjælper dig med at holde et godt humør og godt humør i de kolde måneder. Længere i artiklen vil vi overveje de mest originale måder til salt eller pickle melon.

Opskrifter til fremstilling af syltede meloner til vinteren

Enhver form for melon af forskellige modenheder er velegnet til vinterhøst. Selv grønlige og ikke særlig søde frugter bruges.

Råd. For modent og løst kød kan falde helt fra hinanden efter pickling, så det er bedre at vælge tættere frugter.

Alle opskrifter indeholder lignende ingredienser (krydderier) med små variationer, da de fungerer bedst med melon.

Med honning

Sød version af forberedelsen. Hvis det ønskes, skal du tilføje en kniv ingefær eller en lille fed.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 glas vand;
• 2 spsk. l. honning;
• 2 knipet formalet kanel;
• 1 knivspids salt;
• 100 ml bordseddike.

Forberedelse:

1. Skær de forberedte melonskiver i stykker af enhver størrelse.
2. Opvarm vandet i en gryde til 40 grader, og tilsæt honning, kanel og salt til det.
3. Brænd væsken i kog, og hæld straks eddiken i. Fjern det fra varmen.
4. Afkøl marinaden.
5. Læg frugtstykkerne i en krukke og hæld honningopløsningen.

Med ingefær

En velsmagende og forfriskende mulighed uden for meget skarphed. Opskrift på en liter dåse.

Ingredienser:

• 800 g melon;
• 3-4 cm ingefærrød;
• 100 g sukker;
• 1 kniv citronsyre;
• vand.

Forberedelse:

1. Skræl og riv ingefærroden (kan skæres i tynde skiver).
2. Skær melonen i små skiver.
3. Læg ingefær i bunden af ​​krukken, fyld melonen ovenpå.
4. Tilsæt sukker og citronsyre.
5. Hæld kogende vand over indholdet af krukken. Lad de øverste 2 cm være tomme.
6. Steriliser emnet i en gryde i en halv time.

Med nellike

Denne opskrift bruger store skiver af frugten, så du skal vælge den passende krukke.

Ingredienser:

• 2 kg melon;
• 600 ml eddike;
• 400 g sukker;
• 1 kanelstang;
• en pakke nellikknopper.

Forberedelse:

1. Fyld hver melonskive med nelliker jævnt langs hele længden (2-5 knopper pr. Skive).
2. Læg i en skål og drys lidt sukker over.
3. Kombiner eddike, sukker og kanel i en separat beholder. Rør grundigt indtil sukker er opløst.
4. Hæld melonen med opløsningen, dæk og lad den stå ved stuetemperatur i 24 timer.
5. Efter en dag drænes vandet i en gryde, koges og fjernes straks fra ovnen.
6. Læg melonskiverne i en krukke, hæld den resulterende marinade over.

Med kirsebær

Denne opskrift er sød og meget sommerlig.

Ingredienser:

• 900 g melon;
• 5 g malet nelliker;
• 220 g kirsebær;
• 1 kanelstang;
• 2,5 liter vand;
• 150 ml eddike;
• 450 g sukker;
• 60 g salt.

Forberedelse:

1. Skær melonen i terninger.
2. Skyl kirsebærene og fjern frøene forsigtigt. Læg bærene i en sigte for at dræne saften.
3. Bland vand og salt i en gryde. Bland grundigt indtil helt opløst.
4. Læg stykker melon i en beholder og dæk med en salt opløsning. Lad det stå natten over.
5. Om morgenen drænes vandet ud i en gryde. Tilsæt sukker, kanel og nelliker.
6. Brænd væsken i kog, og hæld straks eddiken i. Kog i to minutter.
7. Læg melon og kirsebær i opløsningen. Kog over svag varme i cirka en time, indtil frugten er mør.
8. Opdel i krukker og fyld med resterende vand.

Med paprika

Den usædvanlige smag af dette stykke opnås ved at kombinere sød honning og krydret paprika. Dens mængde kan være anderledes, alt afhænger af dine præferencer.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 100 ml bordseddike;
• 50 g honning;
• 50 g sukker;
• 1 kanelstang;
• ½ tsk. malet paprika;
• en knivspids salt.

Forberedelse:

1. Skær melonen i små terninger.
2. Læg kanel, sukker, salt og honning i en gryde. Fyld med rent vand.
3. Bland alt sammen og kog op. Tilsæt paprika og melonstykker i kogende vand.
4. Kog i 10 minutter over svag varme. Hæld eddike i slutningen af ​​madlavningen.
5. Afkøles opløsningen til stuetemperatur.
6. Opdel stykkerne i krukker, og hæld marinaden over.
7. Steriliser dåser dækket med låg i ovnen i 25 minutter ved 150 grader.

Med chili

I kombination med peber og andre ingredienser får frugten tre varianter: sød, sur og skarp. Denne rækkevidde efterlader ingen ligeglade. En bank har brug for et volumen på 1,5 liter.

Ingredienser:

• 1,5 kg melon;
• 2 peberfrugter Chile;
• ½ tsk. nellikknopper;
• 1 tsk allehånde ærter;
• 1 liter vand;
• 5 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. 9% eddike;
• 6 solbærblade.

Forberedelse:

1. Skær melonen i terninger.
2. Læg sorte ripseblader og chilipeber på bunden af ​​krukken. Det er bedre at fjerne frøene fra peber for at fjerne overskydende bitterhed.
3. Fyld dåser med melonskiver.
4. I en separat gryde kombineres vand, nelliker, salt, sukker og krydderier.
5. Bring opløsningen i kogning og kog i tre minutter.
6. Hæld marinaden over glassene.

Flormelis

Opskriften er til en liter dåse. Det vigtigste træk ved dette emne er, at pulveriseret sukker i modsætning til kornsukker gennemgår en mere grundig behandling for at fjerne forskellige urenheder. Det antages også, at pulveret har en rigere smag på grund af den fine partikelstørrelse.

Ingredienser:

• 800 g melon;
• 1 tsk stødt ingefær;
• 10 feddeknopper;
• 300 ml 5% eddike;
• 100 pulveriseret sukker.

Forberedelse:

1. Skær melonen i små stykker. Dæk med pulveriseret sukker og ingefær, omrør.
2. Hæld alt med eddike og lad det stå i en dag.
3. Tøm væsken i en gryde. Tilsæt nelliker og kog det op.
4. Læg melonen i kogende vand og kog igen. Kog i et halvt minut. Fjern det fra varmen.
5. Anbring i en krukke med vand.

Kanel

Til høstning er det bedst at bruge naturlig Ceylon-kanel (den har en mildere smag uden bitterhed), men cassia er også velegnet.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 glas vand;
• 1 spsk. l. honning;
• 100 ml 9% eddike;
• 1 knivspids salt;
• 1 tsk kanel.

Forberedelse:

1. Skær melonen i skiver.
2. Hæld koldt vand i en gryde og opløs honning i det.
3. Tilsæt salt, kanel og eddike. Bland alt sammen.
4. Brænd væsken op i kogning under omrøring lejlighedsvis.
5. Læg melonen i glassene, og hæld marinaden.

Med citronsyre

Opskrift med den mindste mængde ingredienser. Det er ikke så originalt som de andre, men ikke mindre velsmagende.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 glas vand;
• 1 kop sukker;
• en knivspids citronsyre.

Forberedelse:

1. Skær melonen i skiver eller terninger.
2. Læg stykkerne i en krukke.
3. I en separat gryde kombineres vand og sukker. Koge.
4. Tilsæt citronsyre. Rør godt og fjern det fra varmen.
5. Hæld marinaden over krukken.

I en krydret marinade

Den mest originale opskrift med mange forskellige krydderier. Du har brug for en liters krukke.

Ingredienser:

• 800 g melon;
• 1 tsk ærter;
• 1 kanelstang;
• 3 nellikknopper;
• 1 kniv ingefær;
• 1 stjerne anis stjerne;
• 50 g honning;
• 1/3 kop sukker
• 1 kop eddike
• 3 g salt.

Forberedelse:

1. Placer den terninger, melon i en krukke.
2. I en gryde kombineres vand, sukker, salt og alle krydderier. Koge.
3. Hell eddike i opløsningen, og fjern den fra varmen.
4. Afkøl marinaden til stuetemperatur, og hæld stykkerne i glasset.
5. Kog krukken i en time i en beholder med vand.

Tips & tricks

Før du fortsætter med emnene, skal du vaske glassene grundigt og sterilisere dem.For at gøre dette kan du bruge en ovn, dampe over kogende vand eller en mikrobølgeovn.

Råd. Brug specielle tænger til at holde på varme dåser for at undgå skoldning.

Efter forberedelse af marinaden og fyldning af den forberedte beholder er det nødvendigt at sterilisere. Normalt er 25-30 minutter med kogende dåser i en stor beholder nok. Hvis opskriften angiver en anden steriliseringsmetode, er det bedre at bruge den, da melonen på dette tidspunkt kommer til fuld beredskab.

Konklusion

Når der er koldt regn eller kraftigt snefald uden for vinduet, vil lækker saltning fra meloner minde dig om varme sommerdage. Alle opskrifterne i vores artikel kan ændres let. Det er nok bare at tilføje en af ​​ingredienserne, der følger med denne frugt - og den nye parabol er klar. Så for den bedste smag kan du bruge honning, kanel, stjerneanis, nelliker, ingefær, mynte og endda karri. Eksperimentér og find de mest originale smagskombinationer!