Opskrifter af let saltede instant-tomater: toppen af ​​de mest lækre måder, tip og tricks

Lettsaltede tomater er en populær hjemmelavet snack. Den hurtige farve og pikante smag af denne hurtige forberedelse dekorerer bordet og diversificerer menuen i enhver sæson. I artiklen finder du enkle opskrifter til fremstilling af let saltede tomater. Vi afslører et par hemmeligheder, der hjælper dig og dine gæster med at nyde en smuk og velsmagende snack.

De bedste opskrifter på instant saltede tomater

Vi har valgt de bedste og nemmeste opskrifter på en let saltet snack med hånden. Alle ingrediensforhold er baseret på 3 liter volumen, medmindre andet er angivet. En lille indsats, og du får saftige og velsmagende tomater, der ikke efterlader gæster og husholdninger ligeglade.

Let saltede tomater med urter og hvidløg om dagen

I henhold til denne opskrift tilberedes forretteren på en dag. Folk kalder sådanne let saltede tomater "en dag". Men de bliver endnu smagere, hvis du holder dem lidt længere.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg .;
• groft salt - 1,5 spsk. l.;
• juice af en halv citron;
• sukker - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 4-5 nelliker;
• dild - 1 bunke;
• koriander, persille eller selleri blade - 1 flok.

Forberedelse:

1. Vælg smukke, robuste tomater og skyl dem grundigt. Klap tør med et papirhåndklæde eller væv.
2. Skyl greenerne, ryst og lad vandet løbe af. Opdel hvidløg i kiler og skræl.
3. Gennemborer tomaterne med en gaffel på siderne - dette absorberer saltet bedre. Hvis frugten er stor, skal du skære den i kiler.
4. Slip greenerne og hvidløgsfedrene i en blender, indtil puré.
5. Tag enhver beholder (krukke, gryde eller pose) og læg hvidløg og urtepure i den. Tilsæt sukker, salt, citronsaft og dine yndlings krydderier. Bland alt grundigt.
6. Læg tomaterne i den resulterende sauce og omrør forsigtigt. Læg låget på snackbeholderen. Hvis du laver mad i en pose, skal du binde den op, læg den i en anden pose og binde den igen.
7. Placer snack i køleskabet. Vend tomaterne fra tid til anden for at blødgøre godt på alle sider.

Under infusionen giver tomaterne juice, gennemvædet i saltlage og aromaen af ​​urter. Og resten marinade ideel til påklædning af forskellige grøntsagsalater.

Vigtig! I saltningsprocessen begynder tomaterne at udskille juice, der vil være mere væske i posen. Overvej dette, når du binder det.

Lettsaltede krydret cherrytomater

I henhold til denne opskrift tomater kan tilberedes både om vinteren og sommeren. Folk kalder dem "dagpenge". Snacken er klar om 24 timer.

Ingredienser:

• kirsebærtomater - 1 kg;
• vand - 0,6 l;
• sennep - 1 spsk;
• salt - 2 spsk;
• sukker - 1 spsk;
• dild frø - 1 tsk;
• dild paraply - 1 stk .;
• hvidløg - 5 nelliker;
• paprika - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk.

Forberedelse:

1. Kog vand. Hæld i det: salt, sukker, frø og en kvist dild. Lad den resulterende saltvand afkøle.
2. Skyl tomaterne og skær siden af ​​stilken. Hakk hvidløg, hak urterne. Skræl paprika fra indvendige skillevægge, frø, fjern stilken og skær den i ringe. Skær også de skrælede gulerødder i ringe.
3. Læg sennep i bunden af ​​en stor gryde. Placer derefter grøntsagerne, skiftevis med krydderierne.
4. Hæld alle ingredienserne med afkølet saltvand, og lad den tilføres i en dag ved en temperatur på ca. 20 ° C.

Vigtig! En sådan snack opbevares i køleskabet i højst en uge.

Saltede tomater i halvdele om vinteren

En let saltet tomatsnack kan også glæde dig selv om vinteren. De præsenterede ingredienser er designet til en tre-liters dåse.

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• solsikkeolie - 2 spsk. l.;
• løg - 1 stk .;
• hvidløg - 3-4 nelliker;
• peberkorn - 6-8 stk.;
• salt - 2 spsk. l.;
• bordseddike - 4-5 spsk. l.;
• sukker - 6 spsk. l.;
• persille efter smag;
• grøn dild - efter smag;
• laurbærblad - 2 stk .;
• vand - 1 l.

Forberedelse:

1. Vask, steriliser krukker og låg.
2. Vask tomaterne og skær dem i halvdele. Skær løgen i halve ringe.
3. Læg dild, persille, løg, laurbærblad og 5-7 sorte peberkorn i bunden af ​​krukken. Læg tomathalvdelene ovenpå.
4. Hæld 1 spsk over grøntsagerne. l. smør og 2 spsk. l. eddike.
5. Kog marinaden: bring vand med salt og sukker til kogning og afkøle.
6. Hæld tomaterne med kold marinade.
7. Dæk glassene med metal låg, og sæt dem i ovnen for at sterilisere i 7 minutter. Hvis du tog literbeholdere, skal du reducere tiden til 4 minutter.
8. Skru snackdåserne med metal lågene og vend rundt. Lad være i denne position, indtil den køler helt af. Du behøver ikke pakke glassene - tomaterne blødgøres.

Fem minutters opskrift på let saltede tomater

Den følgende opskrift tager et minimum af tid og kræfter. Dette er en hurtig måde at lave en lækker tomatsnack på. Det tager højst 5 minutter at tilberede alle ingredienserne. Og selve skålen, afhængigt af størrelsen på frugten, kan serveres på en time.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• groft salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 0,5 spsk. l.;
• hvidløg - 2-3 nelliker;
• greener (dild, persille) - efter smag.

Forberedelse:

1. Vælg lille frugt lys farve. Skyl dem grundigt og klap tør med papirhåndklæder eller væv. Skær derefter stilken ud og lav en korsformet skæring øverst - dette fremskynder saltningen.
2. Hvidløgskræl, vask og hak fint. Skyl urterne godt, og læg dem i en pose sammen med hvidløg og tomater.
3. Fyld grøntsagerne med sukker og salt, og bind derefter posen. Læg emnet i en anden pose, og luk det tæt. Ryst indholdet forsigtigt for at blande grøntsagerne.
4. Anbring posen i en dyb tallerken og lad den stå i en time ved stuetemperatur. Rør snack regelmæssigt, så tomaterne er godt mættede med saltvand.
5. Når let saltede tomater når den ønskede tilstand, skal du placere dem i en beholder med et låg og læg dem i køleskabet i en halv time. Det er bedre at servere forretter kølet.

Råd! Ved det samme princip kan du tilberede sprøde saltede agurker eller lægge dem i en pose til tomater. Så får du et let saltet grøntsagsfad.

Syltede tomater på en hurtig måde

Denne skål er en fantastisk sund tilføjelse til ethvert bord. Ved opskrift, tomater er ikke varmebehandlet.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg .;
• hvidløg - 3 nelliker;
• laurbærblad - 2 stk .;
• vand - 0,6 l;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• dild efter smag.

Forberedelse:

1. Skyl tomaterne og sorter efter størrelse og modenhed. For at gøre tomaterne gæret bedre skal du lave en punktering i bunden med en tandstikker.
2. Læg en ren tør krukke i bunden en efter en: hvidløg, dild og laurbærblade, tomater. Gentag lagene, indtil du fylder krukken til toppen.
3. Forbered saltlage: opløs sukker og salt i varmt vand.
4. Fyld glassene med saltlage, dæk med gasbind og læg en tallerken med en belastning på toppen.

Snacken er klar om 5 dage. Det anbefales at opbevare det på et mørkt, køligt sted.

Syltede tomater i en gryde med koldt vand

Denne måde at pickle tomater i en gryde hjælper grøntsager med at bevare maksimale fordele og vitaminer.

Ingredienser:

• mellemstore tomater - 2 kg;
• hvidløg - 5 nelliker;
• peberrod - 1 ark;
• dill blomsterstand - 1 stk .;
• rips eller kirsebærblad - 1 stk .;
• eddike - 20 ml;
• salt - 1 tsk;
• sukker - 0,5 tsk

Forberedelse:

1. Skyl grøntsagerne grundigt og tør med et papirhåndklæde eller servietter.
2. Læg dild og peberrod på bunden af ​​gryden. Placer derefter tomaterne tæt sammen. Gør dette omhyggeligt, så de ikke sprænger.
3. Tilsæt sukker og salt, og dæk alle ingredienser med vandtemperatur. Dæk emnet med et låg. Efter 48 timer er tomaterne klar.

Råd! Vælg jævne, tætte, let undermodne tomater uden synlige skader. Modne tomater laver "grød".

Lettsaltede tomater fyldt med kål

Mange mennesker elsker surkål. Og hvis du tilføjer tomater til det, får du en ægte delikatesse. En forretter tilberedt i henhold til denne opskrift pynter ethvert festligt bord.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• et lille kålhoved - 1 stk;
• paprika - 2 stk .;
• gulerødder - 2 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• peberrod blad - 1 stk;
• salt - 3 spsk. l. (1 spsk. L. - til kål og 2 spsk. L. - til saltvand);
• varm peber - 1 stk .;
• sukker - 2 spsk. l.;
• dild, persille, koriander - efter smag.

Forberedelse:

1. Vask og tør alle grøntsager grundigt. Skrell og rasp gulerødderne. Hakk kål, peberfrugter og urter fint.
2. Kombiner alle ingredienser i en separat beholder. Tilsæt salt og bland grundigt.
3. Skær toppen af ​​tomaterne ("cap") af. Fjern det meste af papirmassen med en tsk.
4. Gnid indersiden af ​​hver tomat med en blanding af sukker og salt. Fyld tæt med påfyldningen.
5. I en stor gryde anbring pepperrotblade og et lag fyldte tomater på bunden. Top med koriander, dild og et par hakket hvidløgfedd. Læg derefter det næste lag tomater ud og skift lagene indtil grøntsagerne er færdige.
6. Forbered saltlage: bland den resterende masse med hvidløg, tilsæt varmt vand, salt og rør godt.
7. Afkøl den resulterende marinade, og hæld de fyldte tomater. Dæk med en plade på toppen.

Fadet er klar om 24 timer.

Tør syltede tomater med sennep

Den tørre metode betyder, at du ikke behøver at tilberede marinaden. Dog ender du med en lækker, velsmagende snack.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• salt - 1 spsk;
• sennep - 1 spsk;
• hvidløg - 2-3 nelliker;
• greener (dild, persille, koriander) - efter smag.

Eventuelle tomater fungerer efter denne opskrift.

Forberedelse:

1. Skyl og tør tomaterne. Skær bunden af ​​hver frugt af. Skær skillevægge med en kniv og tag forsigtigt toppen af ​​papirmassen med en teske uden at beskadige tomaternes vægge.
2. Vend al tomatmasse til vild: den vil indeholde syltede marinade.
3. Før den skrællede hvidløg gennem en presse eller hugg meget fint.
4. Salt indersiden af ​​hver tomat, og tilsæt lidt hvidløg, sennep og urter til hver.
5. Bland alle ingredienser godt, og lad det stå i 40 minutter for at få let saltede tomater. Hvis tiden øges til en time, vil smagen være næsten salte tomater.

Syltede tomater på 30 minutter

Denne opskrift kaldes også "italiensk". Det tager mindre end en time at tilberede en snack.

Ingredienser:

• mellemstore tomater - 12 stk .;
• greener efter smag - 60 g;
• Fransk sennep - 4 tsk;
• salt - 2 tsk;
• sukker - 2 tsk;
• formalet sort peber - 1 tsk;
• hvidløg - 12 nelliker;
• æble cider eddike - 8 spsk l.;
• vegetabilsk olie - 12 spsk. l.

Vælg alle krydderier og urter efter smag. Æblecidereddike kan om ønsket erstattes af balsamicoeddik.

Forberedelse:

1. Skyl og tør tomaterne. Finhakket den skrællede hvidløg og rene urter.
2. Kombiner alle dressing ingredienser i en dyb skål, og rør.
3. Skær tomaterne i ringe.
4. Fedt hver tomatring med marinade og læg i lag i en tilberedt skål. Dæk med et låg eller en klamfilm, og kog i køleskab i 30 minutter. Jo længere forretter marineres, jo smagere er den.

Syltede tomater som friske (hurtig opskrift på 2 timer)

I henhold til denne opskrift er tomaterne søde i smag, og på bordet ser de lyse og festlige ud.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• selleri blade - 50 g;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l. briller;
• eddike - 3/4 kop.

Forberedelse:

1. Vask tomaterne og skær dem i kiler. Hakk greenerne fint.
2. Forbered marinaden: Kombiner salt og sukker med smør. Tilsæt eddike.
3. Hæld marinaden over grøntsagerne, tilsæt urterne og omrør forsigtigt. Efter 2 timer kan tomaterne serveres.

Grønne let saltede tomater

Om efteråret, når sæsonen slutter, er der mange grønne tomater tilbage. Mange begyndte husmødre ved ikke, hvad de skal gøre med dem, fordi det er absolut umuligt at spise dem friske. Denne opskrift er bare til dem. Salt fjerner gift (corned beef) fra grønne tomater og gør dem egnede til konsum. Mængden af ​​ingredienser er designet til store containere.

Ingredienser:

• grønne tomater - 7 kg;
• hvidløg - 2 nelliker;
• dild paraplyer - 2 stk .;
• peberrod blade - 2 stk .;
• drueblader - 7-8 stk .;
• peberkorn - 12 stk .;
• salt, sukker, paprika - efter smag;
• laurbærblad - 3-4 stk .;
• hot chili peberfrugter - 2 stk.

Vælg kun grønne tomater til denne bejdsning. Saltet gul og begynder allerede at blive gul separat.

Forberedelse:

1. Vask og tør tør grøntsager og hvidløg. Skær peber i terninger. Før hvidløg gennem en presse. Tag en stor mængde opvask - en 12-liters gryde eller spand.
2. Placer vindruer og peberrodrot blade på bunden af ​​beholderen.
3. Bland hvidløg og peber med tomaterne og læg i en beholder til pickling.
4. Dæk grøntsagerne med drueblader.
5. Forbered saltlage: kog vand og opløs salt, sukker og paprika i det.
6. Hæld den varme saltlage over tomaterne op til kanten af ​​skålen, og dæk med et låg.

De små tomater er klar, så snart saltlage er afkølet. Det er bedre at arrangere store frugter i banker og hælde over den samme saltvand. Dette vil gøre det mere praktisk at opbevare dem.

Råd! Hvis du vil have, at syltningsprocessen skal gå hurtigere, skal du skære de store tomater i 2-3 stykker.

Generelle henstillinger

Et par værdifulde tip fra erfarne husmødre:

1. Forsøg at vælge den samme frugt, mellem eller lille. Store tomater er sværere at salte.
2. For at fremskynde bejdsningstiden, gennemborer tomaterne med en tandstikker eller foretag snit i stilken.
3. Vælg brede, behagelige saltfad.
4. Opbevar den færdige parabol i køleskabet for at forhindre dannelse af skimmelsvamp.
5. Hvis der vises mug på overfladen under fermenteringen, skal du fjerne den forsigtigt og tilføje et par spiseskefulde solsikkeolie. Dette vil forhindre, at det gentager sig igen.

Konklusion

Det er ikke så svært at behage dig selv og dine kære med en snack med let saltede tomater. Det tager meget lidt tid at forberede sig. Og smagen af ​​denne forretter er på ingen måde ringere end den elskede af mange let saltede agurker. Fra de forskellige øjeblikkelige opskrifter, der præsenteres, finder hver husmor et par der passer til sig selv.