7 måder at skrælle en tomat: skræl tomater let og let med en hemmelighed fra husmødre

Tomater er en populær grøntsag, der ofte bruges i madlavningsopskrifter. Afhængigt af forberedelsesmetoden er det vigtigt at håndtere dem korrekt. Med muligheder som vask, hakning, rengøring fra frø er det ikke svært at klare. Imidlertid ved ikke alle, hvordan man skræller en tomat.

I artiklen vil vi overveje de mest populære og enkle måder at skrælle tomater på og også fortælle dig, hvad der kan tilberedes ud fra dem.

Hvorfor skræl tomater

Skrælning af tomater fra huden inden du supper, suppe, lecho, saucer, konservering giver dig mulighed for at give skålen et mere appetitligt udseende, da huden efter varmebehandling skaller af og ruller af. Derudover er huden dårligt fordøjet og uønsket til konsum, især for ældre og børn.

Skal jeg skræl tomater, når de spises?

Tomater er grøntsager med mange vitaminer og næringsstoffer. Der er fordelagtige egenskaber både i frø og i huden.... Men på grund af indholdet i huden i en stor mængde uopløselig fiber og cellulose, bør brugen af ​​den være begrænset og endda kontraindiceret i sygdomme i mave-tarmkanalen.

Det tilrådes ikke at give uskalede tomater til små børn, fordi huden på tomaterne er tynd og sej - barnet kan kvæle af det. Hvis der ikke er medicinske kontraindikationer, kan tomater spises med huden.

reference! Tomater indeholder meget serotonin - lykkehormonet, så grøntsagen betragtes som et naturligt antidepressivt middel.

Metoder til skrælning af tomater

Der er mange måder at skrælle tomater på. I nogle tilfælde har du brug for køkkenmaskiner, i andre kan du komme forbi med enkle værktøjer. Men de er alle ganske enkle og tilgængelige for alle.

Skrælning af tomater i hånden

Ved hjælp af en kniv til rengøring kan du bevare grøntsagens fordelagtige egenskaber, da der ikke er behov for at anvende høje temperaturer.

Du kan bruge en speciel kniv til skrælning af grøntsager, men det skal huskes, at det også fjerner en del af tomatmassen, hvilket vil have en negativ indvirkning på produktet: hvis det er modent, vil saften flyde. En almindelig køkkenkniv skal skærpes godt inden proceduren. Når du skærer huden, skal du kontrollere trykket og undgå at klemme tomaten.

Dette er en nem og hurtig måde at skræl et par grøntsager på, men til konserves, når du har brug for at skrælme en masse frugter, er det temmelig besværligt.

Brug af ild

En gasovn hjælper med at fjerne huden. Dette kræver:

1. Vask tomaten, læg den i koldt vand.
2. Tør, streng på en gaffel.
3. Tænd ovnen til maksimal varme.
4. Hold tomaten over ilden i 15 sekunder og roter konstant.
5. Vurder hudens tilstand - den skal sprænge.
6. Fjern huden.

Til denne metode er det bedre at vælge store og umodne frugter.

Vigtig! Skårne tomater skal ikke have lette striber. Når du har fundet dem, skal du sætte tomaten i isvand i mindst en time og først derefter spise grøntsagen.

Brug af mikrobølgeovnen

Ved hjælp af en mikrobølgeovn kan du hurtigt og let skrælle tomater, det vigtigste er at nøje følge instruktionerne:

1. Skræl grøntsagen og tør med et papirhåndklæde.
2. Lav langsgående snit.
3. Læg tomater i en flad skål og mikrobølgeovn.
4. Tænd med maksimal effekt i 40 sekunder.
5. Åbn ovnen - huden skal bevæge sig væk fra grøntsagen af ​​sig selv.

Hvis skrælning mislykkes, skal du fjerne den resterende hud med en køkkenkniv. Genopvarmning kan ødelægge papirmassen.

blanchering

Blanchering er en metode til termisk forarbejdning af produkter med påvirkning af damp eller kogende vand. Denne metode giver dig mulighed for at bevare tomatens farve.

Forarbejdningsteknologi:

1. Varm vand i en gryde.
2. Vask tomaterne, lav snit i stilkområdet.
3. Placer i en sigte og blancher i 30 sekunder.
4. Tag den ud og dypp den i isvand i 5 sekunder.
5. Fjern huden fra tomaten.

Skrælning skal ske straks, mens tomaterne er varme. Brug damp i stedet for kogende vand, skift behandlingstid. Dampen er blødere, så du skal skåle tomaterne i mindst et minut.

Brug kogende vand

Dette er den mest almindelige metode til skrælning af tomater. Det er vidt brugt på grund af dets evne til at forarbejde et stort antal tomater.

Behandlingsteknologi:

1. Opvarm vand til 100 ° C.
2. Vask tomaterne, skær og læg den i en skål.
3. Skold med kogende vand, lad stå i 30 sekunder.
4. Fjern og skyl med rindende vand.
5. Fjern huden med bagsiden af ​​kniven.

Hvis grøntsager ikke skrælles godt, skal du gentage proceduren igen og reducere holdetiden i kogende vand til 15 sekunder.

Bagning

Ovnen er en fantastisk hjælper i køkkenet. Med dens hjælp tilbereder de ikke kun retter, men fjerner også skræl fra grøntsager.

Forarbejdningsteknologi:

1. Vask grøntsagerne, tør med et papirhåndklæde, skåret i bunden.
2. Forvarm ovnen til 180 ° C.
3. Fold grøntsager på et ark.
4. Anbring i ovnen i 3 minutter.
5. Skræl den varme frugt med bagsiden af ​​kniven.

reference... Bage kan bruges til at peberfrugter, rødbeder og andre grøntsager.

Sådan skrælles tomater ved hjælp af den varme til kolde metode

Hvis tomaterne ikke er modne nok, skal du bruge denne metode.

Forarbejdningsteknologi:

1. Opvarm vand til 100 ° C.
2. Skær grøntsager på den ene side.
3. Dyp i kogende vand i 30 sekunder.
4. Tag den ud og læg den i isvand.
5. Skræl huden.

Hvis det ikke renser godt, skal du gentage proceduren igen.

Sådan skrælles grønne tomater

Skrælning af grønne tomater er en vanskeligere proces. Huden er meget hård, hvilket udelukker nogle metoder til at fjerne den. Manuel skrælning betragtes som den bedste mulighed, men det er ikke let, hvis du har brug for at forarbejde en masse tomater.

For at tilberede et stort antal frugter er det bedre at bruge bagning eller blanchering. Grøn tomat er giftig, dens anvendelse kan skade kroppen, og med termiske forarbejdningsmetoder falder koncentrationen af ​​skadelige stoffer.

Sådan fjernes frø fra tomater

Frøene er smagløse og kan ødelægge skålen, så de skal fjernes. Teknologien er enkel:

1. Skær tomaten i halvdelen, hver halvdel i tre stykker mere.
2. Fjern frøene fra massen med en lille køkkenkniv.
3. Hakk papirmassen som krævet i opskriften.

Husk at skærpe dine knive regelmæssigt. Frisk tomat er meget blød, du skal håndtere den omhyggeligt.

Brug af skrælede tomater

Det er behageligt at spise grøntsager uden huden, især da der er en kategori af retter, hvor huden ikke kun ødelægger udseendet, men også smag på skålen. For borscht, lecho, forskellige konserveringer, gryderet, skrælning af tomater er obligatorisk.

Overvej et par opskrifter, hvor tomatskrælning er nødvendig.

Skrællede tomater i deres egen juice

Ingredienser:

• 300 g tomater;
• ½ tsk salt;
• 1 spsk melis;
• 5 sorte peberkorn;
• citronsyre efter smag.

Forberedelse:

1. Put granuleret sukker, salt, citronsyre i en krukke.
2. Skræl tomaterne, læg dem i en krukke.
3. Opvarm vand til sterilisering, sæt en krukke i det.
4. Kog, tilsæt regelmæssigt tomater i krukken, når de sætter sig.
5. Steriliser glassene 15 minutter efter at være fyldt helt med juice.
6. Rul op og læg i pantry.

Dette er en fantastisk sidetallerken til kartoffelretter.

Vigtig! Til konserves skal du kun bruge sten salt - iodiseret er ikke egnet til konserves.

Vegetabilsk gryderet

ingredienser:

• 2 kartofler;
• 1 paprika;
• 2 tomater;
• 0,5 stk. zucchini;
• 1 løg;
• 1 spsk tomatpuré;
• steg olie;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Skræl og skær grøntsager.
2. Blantrer tomater og fjern frø.
3. Steg gulerødder og løg i olie.
4. Tilsæt tomat og courgette.
5. Krydre med salt, tilsæt vand, lad det småkoke i 7 minutter.
6. Læg resten af ​​grøntsagerne, tomatpuré.
7. Tilsæt vand for at dække al mad.
8. Kog op over lav varme i 40 minutter.

Cherrytomatsauce

En dejlig tilføjelse til spaghetti og kartoffelgryderetter.

Ingredienser:

• 20 cherrytomater;
• 2 fed hvidløg;
• 15 basilikumblade;
• 2 spsk olivenolie;
• krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Hakk hvidløg groft.
2. Forvarm en stegepande, tilsæt olie og hvidløg.
3. Skold tomaterne med kogende vand, fjern skrælen og læg den i gryden.
4. Kog op over lav varme i 30 minutter.
5. Tilsæt basilikum, krydderier efter smag.
6. Dæk med et låg i 3 minutter. Fjern til sidst hvidløg fra sausen.

Det kan serveres både koldt og varmt.

Brug afskårne skind til at dekorere retter

Carving er kunsten at kunstnerisk skære til grøntsager og frugter. De bruges i stigende grad i hjemmelavet mad. Værtinde stræber efter at overraske gæsterne ikke kun med smagen, men også med udseendet af opvasken. Efter skrælning af tomater må du ikke smide skræl fra dem - det kan bruges til at tilberede forskellige dekorationer.

En af mulighederne:

1. Skær huden af ​​tomaterne i en strimmel i et spiralmønster.
2. Spred massen ned.
3. Fold rosen med en bred strimmel indad.
4. Pynt salat, kartofler, skårne grøntsager.

Tilsvarende kan du bruge huden fra roer, gulerødder, agurker.

Læs også:

Hvad er tomater: vigtigste forskelle og valg af funktioner.

Hvordan man laver tørrede tomater med egne hænder.

Konklusion

At spise skrællede tomater er ikke skadeligt. Der er dog opskrifter på retter, som skrælning af tomater stadig er nødvendig. Der er mange måder at fjerne skrælen på: bagning, kogende vand, ild, blanchering og andre. Den valg, du vælger, afhænger af dine muligheder og personlige præferencer.

Retter fra skrælede tomater har et mere æstetisk udseende og en behagelig smag. Smid ikke vegetabilske skind væk - de kan bruges til dekorative ornamenter. Nyttige og originale kulinariske mesterværker!