Vi fremstiller høst radiser til vinteren ved frysning og på andre måder

Tidlige vegetabilske afgrøder har tendens til at modnes for hurtigt og forsvinder lige så hurtigt fra senge. En sådan grøntsag er den crunchy og sunde radise. Mange mennesker har et spørgsmål om det er muligt at fryse radiser i fryseren til vinteren, og hvordan man gør det korrekt.

Vi besvarer dette spørgsmål i detaljer. Vi fortæller dig, hvordan smagen og fordelene ved en grøntsag ændrer sig, hvilke metoder der er alternativ til frysning, hvor meget og hvor du skal opbevare sprød frugt.

Kan radiser fryses om vinteren?

Det kan du, men ikke længe. Hele vanskeligheden ligger i sammensætningen af ​​grøntsagen. Når frossen fryses i en hjemmefryser, krystalliseres frugten... Kort sagt, når du begynder at afrimning, får du ikke en elastisk hård radise, men en spredende grød uden smag.

Der er selvfølgelig en udvej. Du kan fryse den i et specialiseret kammer, hvor temperaturen er to gange lavere end i dem i vores hus. Men et sådant kamera bruges i industriel produktion.

Men husmødrene giver ikke op og leder efter flere og flere nye måder at konservere grøntsagen på - de vil blive diskuteret senere.

Hvordan sammensætning og smag vil ændre sig efter frysning

Hvis du fryser radisen i 5-7 dage, føler du ikke meget ændring... Smagen er den samme, der er en knas, der er en bitterhed. Det samme gælder metoder til konservering af radiser i en krukke med vand eller i sin helhed med toppe. Men senere vil grøntsagen hurtigt begynde at miste alle de fordele, den akkumulerede, mens den var i jorden. Og med dette kan desværre intet gøres ved det.

Andre måder at høste radise på:

De bedste syltede radise opskrifter til vinteren

Enkle og lækre opskrifter på sunde radise snacks

Uddannelse

Korrekt tilberedning af frugter - nøglen til vellykket frysning:

• vælg frugter af sene sorter, modne eller svagt umodne - overmodne radiser er ikke egnede til frysning;
• skyl grøntsager grundigt og fjern al snavs;
• afskår hestehaler;
• skær frugten i store skiver;
• spredes på vaffelhåndklæder, tør.

Bemærk... I nogle opskrifter er radis ikke skåret i skiver, men revet. Mange husmødre fryser hele radiser. Det hele afhænger af den specifikke metode og dine præferencer.

Sådan fryses radiser til vinteren

Yderligere vil vi detaljer lad os tale om de mest populære måder at konservere en grøntsag på - vi præsenterer for dine opmærksomhedsopskrifter på høst af radise til vinteren, inklusive frysning i flere versioner.

I pakken

Metoden er god for dem, der har adgang til en industriel fryser. - den indeholder den krævede temperatur til frysning, -40 ° C.

Frysealgoritme:

1. Skær radisen i to.
2. Pakk i en særlig frysepose, bind den op.
3. Anbring i fryseren i 10 minutter.
4. Ekstraher pakken efter 10 minutter.
5. Overfør til en almindelig fryser.

Det er netop stressfrysning, der er nødvendigt inden langtidslagring.... Hvis du ikke har denne mulighed, er det bedre at gemme radiserne på en anden måde. Ellers risikerer du at få bare en grødet blanding uden smag, når du afrimning.

Hvis du af en eller anden grund skal fryse radisen i kun 4-5 dage, gør en almindelig fryser det. Husk at frigøre luften fra posen.

I en krukke vand

Denne metode er lettere, tilgængelig for alle. Men Du kan kun gemme radiser i 1-1,5 måneder:

1. Tag en tør og ren 0,5 liters krukke.
2. Fyld det med kogt vand ved stuetemperatur.
3. Trim radisernes toppe og haler.
4. Føj grøntsager til en krukke vand.
5. Sæt det i køleskabet.
6. Opdater vand hver 4. dag.

Bemærk! Hæld først vandet i krukken, og tilsæt derefter grøntsagerne. Bemærk, at de vil fortrænge overskydende vand, så fyld ikke det helt.

Metoden er ikke dårlig, men alligevel vil radisen ikke bevare i lang tid. Derudover vil en betydelig del af vitaminerne gå tabt inden for en uge.

Sammen med toppe

På denne måde vil det være muligt at gemme radisen i en uge.:

1. Ryst snavs fra radisen, gå over frugten med en fugtig klud.
2. Saml grøntsager i små bunker.
3. Skær ikke halerne af.
4. Placer bundtet i en beholder med vand. Det er vigtigt, at toppe konstant hydreres.

Vitaminsammensætningen ændrer sig ikke meget om en uge, smagen forbliver den samme, hvis du ikke tørrer toppe. Men vi gentager, at sådanne grøntsager ikke vil stå i mere end en uge.

Andre indkøbsmetoder

Hvis ingen af ​​ovennævnte metoder fungerede for dig, skal du ikke fortvivle. Vi har valgt yderligere 3 måder for dig at tilberede denne grøntsag.

Sådan opbevares friske radiser i køleskabet

Du kan gemme grøntsager i et par uger i et almindeligt køleskab - du har bare brug for en genlukkelig frysepose og et par tykke papirhåndklæder.

Procedure:

1. Ryst al snavs fra radiserne og børst frugten med en fugtig børste.
2. Klip toppe og haler af. Men skær ikke hestehale til roden, udsæt frugten - lad et par millimeter.
3. Læg et par tunge papirhåndklæder i posen.
4. Placer radisskåret i to på toppen.
5. Brug et tredje lag papirhåndklæder igen.
6. Køleskab, undgå andre grøntsager.

Vigtig! Der må ikke være nogen luft i posen. Hvis du ikke er i stand til at frigive den, skal du lave et par punkteringer med en nål.

Tørring

Denne metode giver dig mulighed for at nyde radiser i cirka to måneder.:

1. Vask ikke radiserne, ryst bare snavs og tør grønt af med en let fugtig klud.
2. Klip både toppe og haler af.
3. Skær radisen i kiler.
4. Sæt vandet i brand.
5. Salt det kogende vand. Rør om i et par minutter.
6. Efter 3-5 minutter tilsættes radiserne i vandet.
7. Kog i 5 minutter. Det tilrådes at blande sig så ofte som muligt.
8. Fjern radiserne efter 5 minutter. Du kan bruge et dørslag til at dræne overskydende væske ud.
9. Spred den runde radise på et håndklæde. Lad tørre.
10. Drej ovnen til 160 ° C.
11. Tør radiserne i 7-10 minutter.
12. Pakk grøntsagerne i plastikposer og opbevar dem i køleskabet.

Vigtig! Ovne er forskellige for alle, så tiderne er gennemsnitlige. Hold dig i ovnen og kontroller radiserne fra tid til anden. Hvis det begynder at krølle, skal du slukke det.

Bevarelse

ingredienser:

• radise;
• 1 spsk. bordseddike (9%);
• 1,5 tsk salt uden glider;
• 0, 5 Art. Sahara;
• 1 spsk. vand.

Konserveringsmetode:

1. Rengør radisen for forurening.
2. Fjern toppe og haler.
3. Skær grøntsagerne i runde kiler.
4. Skyl og tør beholderen godt. For pålidelighed kan du hælde kogende vand over.
5. Anbring radiserne i glassene, så der er plads til marinaden.
6. Opløs salt og sukker i vand. Bland godt.
7. Hæld eddike i. Rør igen.
8. Hæld den resulterende marinade over radisen. Dæk krukken med et låg.
9. Steriliser i 10 minutter.
10. Rul dækslerne op.

Dette er en af ​​de mest praktiske måder... Først konserveres vitaminer. For det andet ligner tilberedningsprocessen den sædvanlige konservering af agurker eller tomater. For det tredje kan du prøve produktet efter 30 timer. Og for det fjerde kan radiser opbevares i mere end tre måneder.

Betingelser for opbevaring

Radiser er ikke agurker eller tomater, der kan vare i årevis. Med hensyn til opbevaring er denne frugt lunefuld.

Betingelserne for dens opbevaring er som følger:

• radise frosset i en speciel industriel fryser - fra 1 til 1,5 måneder;
• radiser frosne i en normalt fryser - op til fem dage;
• i en bank - maks. 1,5 måneder, når der skiftes vand hver fjerde dag;
• sammen med toppe - op til en uge;
• frisk radise i køleskabet - op til to uger;
• tørret radise - op til to måneder;
• dåse - op til tre måneder.

Det er klart, det er bedre at bevare radiser.... Men i dette tilfælde er grøntsagen ikke nøjagtigt det samme som frisk, men der er ingen risiko for at få grød med vand. Hvis du ønsker en radise, der smager så tæt på frisk som muligt, skal du acceptere, at et par uger er den maksimale holdbarhed.

Læs også:

Gennemgang af de bedste sorter af radise til åben jord og drivhuse

Hvornår man skal plante radiser en anden gang om sommeren

Sådan samles radise frø: instruktioner og tip

Anmeldelser

Vi anbefaler, at du læser anmeldelser af husmødre, der allerede har forsøgt at bevare radiser i lang tid.

Olga, Syzran: ”Jeg elsker at tilføje radiser til enhver grøntsagsalat. Det er altid en skam, at radisehøsten ikke kan nydes længe. Jeg konserves radiser i eddike. Jeg kan godt lide at tilføje ingefær i bunden af ​​dåsen. Det viser sig bare meget velsmagende! Det hele med kødretter. Jeg anbefaler alle at prøve det. Jeg konverterede også radise med kornsennep. Jeg kunne godt lide denne smag mindre, men krydderielskere vil sætte pris på den. Jeg råder dig til at tilføje krydderier til denne opskrift ".

Christina, Pskov: ”Jeg frysede radiser i almindelige fryseposer i en almindelig fryser. Første gang jeg fik det ud en uge senere for at lave en salat. Det viste sig meget velsmagende, adskiller sig praktisk talt ikke fra det friske. Næste gang havde jeg brug for en radise om en måned. Her ventede en ubehagelig overraskelse på mig. Ved afrimning viste grøntsagen sig i form af en vandpyt og en glideplade. Jeg eksperimenterede ikke mere, fordi jeg ikke har mulighed for at fryse radiser i industrikamre. ”.

Thalia, Kazan: ”Og jeg elsker tørrede radiser. Hvis du ikke kan lide det, så har du ikke prøvet det! Mit personlige tip er at drysse en bageplade med en blanding af peber og salt og derefter placere radiserne ovenpå. Det viser sig meget velsmagende, jeg bruger en sådan grøntsag i salater, grøntsagsgryderetter og gryderedder ".

Lad os opsummere

Radise er en lunefuld grøntsag. Det er ikke let at gemme det i flere måneder. Det er bedre at vælge sene sorter, frugterne skal være modne eller lidt umodne. Det er ikke nødvendigt at vaske dem, men sørg for at ryste dem af og børste dem. Ved langtidsfrysning i poser kræves en industriel fryser; i en hjemmefryser vil grøntsagen ligge i 5-7 dage.

Alternative metoder: tørring, konservering, opbevaring af friske radiser i køleskabet eller i en krukke med vand. Den maksimale holdbarhed er 3 måneder (konservering). Ellers varer radisen 1-6 uger.